咖喱烤箱孜然烤排骨的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-10 15:55 标签： 孜然烤排骨的做法
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先来张原创食谱，自行查看?
排骨洗净，沥干水分。
姜蒜切末，备用。
加入姜蒜末，加少许盐
加入咖喱粉，孜然粉，橄榄油，给排骨“按摩”，使排骨均匀腌上调料。
封上保鲜膜，放入冰箱过夜，腌制12小时以上。
烤箱预热220度，取平底煎锅，放适量的橄榄油，将腌制好的排骨中火略煎，开始变金黄即可。
烤盘用油纸或锡纸垫底，煎好的排骨放烤盘上，放入烤箱，上下火，中层烤20分钟就可以啦！不用包锡纸！不用翻面！
趁热吃哦！蒜香孜然烤排骨的做法_家常蒜香孜然烤排骨的做法【图】蒜香孜然烤排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“蒜香烤排骨是一道很开胃的家常菜，如果你喜欢大块吃肉，一定不能错过这道蒜香烤排骨，蒜香孜然烤排骨端上桌，像“大牌”明星出场。
　　色泽红亮油润的蒜香孜然烤排骨，香气四溢，外焦内软，边缘处烤得微微有点焦，以其独特的风味和美妙的口感，感动了挑剔的味蕾。不会烹饪没关系，只要记住这简单的三步，一样可以做出非常完美的烤排骨。鲜嫩多汁烤排骨秘诀：烤排骨非常简单，三步就可以做出好吃多汁的排骨，第一步，腌制；第二步，包好锡纸；第三步，入烤箱烤。
　　烤肉好吃的第一个秘诀，就是腌制，先将排骨涂抹均匀，腌制四个小时以上，最好是放置一夜让排骨入味。
　　第二步，包好锡纸，避免水分蒸发，保存排骨的鲜嫩。
　　第三步，烤箱烤，，在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉，烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤，最好刷上一层食用油，可以表层烤出焦香酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。”
蒜香孜然烤排骨的做法
1.肋排清洗干净后，剁成2寸左右长的段，放入盆中，调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉拌匀
2.大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，加入到排骨中；；将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，也可进冰箱腌制一个晚上
3.烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上
4.排骨上再放一张锡纸，入烤箱，中层烤10-15分钟，然后拿掉锡纸，在排骨上刷一层油，撒上孜然粒，将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可
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　　孜然烤排骨的做法很简单，排骨腌好了直接丢烤箱烤，不需要技术，省时省力，没油烟。现将几种不同风味的孜然烤排骨介绍如下，供大家参考。希望大家都能轻松做出美味可口的孜然烤排骨。
　　洋葱孜然烤排骨
　　原料：前排2根，约500克；洋葱1/2个。
　　腌料：生抽2大匙，黄酒1大匙，糖1大匙，孜然粉1大匙。
　　制作：排骨中间不要分开，请肉档老板横剁成5厘米的长段，并洗干净，沥干水，用牙签或叉子在肉上戳些洞。洋葱切丝待用。将所有腌料和洋葱丝拌匀后，放入排骨充分搅拌至完全沾上酱汁，用盒子装好入冰箱腌制过夜。
　　取锡箔纸，光面对折，三面均封死，放入排骨，剔除洋葱，倒入酱汁，并封口。每一段排骨用一个锡箔包。千万不要全部重叠放在一起。烤箱预热，180度烤50分钟。然后去除锡箔纸并刷上剩余腌料酱汁，再送回烤箱内，调高烤箱温度至220度，烤约10分钟，至表面酥脆即可取出。烤排骨的时候，顺手可以在烤箱中放入土豆等耐烤的蔬菜，与排骨一起食用，味道香啊。
　　要领：将排骨腌制过夜，这样味道足。如果时间紧的话，至少也要腌2个小时，并不断搓揉，确保入味。用锡箔纸包排骨的时候，要小心些，不要让锡箔纸破了，影响效果。也可以不用锡箔纸包住，而是直接入烤架上烤。前者排骨容易烂，入味；后者则有嚼劲。看个人喜好。如果用烤架烤，排骨可以分开，一根根独立烤，如此比较省时。
　　蜜汁孜然烤排骨
　　调味料：盐、糖、白酒、生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、姜数片。
　　制作：用以上调料拌均排骨，放冰箱密封腌制过夜。然后将老抽、蜂蜜混合调好（作用是上色和调味）；将香醋、蜂蜜混合调好（作用是激发出排骨的香味）；将腌制好的排骨码在烧烤架上，也可直接放烤盘上。烤箱预热180度7分钟，进炉放中层，上下火烤，180度20分钟。出炉，拿刷子往排骨上刷老抽、蜂蜜混合调料，将排骨刷个遍。再进炉180度15分钟。出炉，再将香醋、蜂蜜混合调料刷在排骨上，用香醋激发出排骨的香味。再进炉180度10分钟即可。
　　蒜香孜然烤排骨
　　排骨用蒜蓉、孜然粉、盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、少量蜂蜜拌均，腌一个小时左右，放入预热好的烤箱中；250度，烤20分钟即可。(本文来源：&&作者：白领开心网&&)
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& 照烧孜然烤排骨
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
在家烤肉也香，有照烧酱和蒜香酱相结合，烤出来的肉，更美味。
孜然粒适量
青蒜苗适量
1.将肋排剁成小截。
2.洗干净后用厨房纸吸去水份。
3.青蒜苗、葱切成细末。
4.将菜碎与照烧酱、绍酒二大匙、食用油、少量盐一大匙混合调匀。
5.将小排与料汁充分混匀，入冰箱保鲜，经常翻动一下。
6.二十四小时后，取出，将菜碎清理干净，放入预热180度的烧箱，中上层，中下层放铺了锡纸的烤盘。
7.二十分钟后翻面，再烤十分钟，表面刷一层蒜香酱，翻面后，刷蒜香酱，撒孜然，再烤十分钟左右即可。
照烧酱用的的是COOK100，有点偏甜，腌制时，要适量放点盐。绍酒可用料酒取代。
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