吃鸭血炖豆腐煮豆腐有什么好处

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-10 16:55 标签： 鸭血豆腐汤
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　　在饭馆吃饭，总爱吃这道鸭血豆腐羹，食材其实很简单，那咋就不能自己做做咧？嗯，一个豪情万丈的吃货，说做就做！
　　用料：1.鸭血：半块
　　2.嫩豆腐：一盒
　　3.生姜：一小块
　　4.青蒜末：少许
　　5.盐，鸡精，白醋，生粉，水：适量
　　做法：1.锅里放两大碗水，鸭血和嫩豆腐冲洗一下切条放入锅中。切丝切小块都行，按照各人刀功水平自由发挥吧，我反正是只能切条啦。生姜去皮洗净切丝也放入锅中。青蒜末切好备用，香菜，香葱也都可以。
　　2.开火煮至汤沸，转小火。用一点清水化开两大匙生粉，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。锅里加一小匙盐，一小匙鸡精，一匙白醋，搅拌一下。打散一个鸡蛋，慢慢倒入筛子，让蛋液画圈流入锅中。蛋花打好放入青蒜末搅拌一下出锅即可。
　　唠唠叨叨：喜辣的朋友可以加些白胡椒粉。白醋可以换成柠檬醋，柠檬醋里有柠檬，有冰糖，羹的味道更好。我的自制柠檬醋链接：/i9781634/
　　我的微信号：liangxishou
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鸭血豆腐有什么营养呢
是可以广泛应用于食物工业的一种动物性的蛋白资源，鸭血主要是通过制作成为鸭血来进行食用的，许多的人都喜欢在做汤的时候或者是吃的时候放一些鸭血豆腐，很多人都听说鸭血豆腐的营养价值很高，但是并不了解，那么，鸭血豆腐有什么营养价值呢?下面我们就一起来了解一下吧。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的及多种人体不能合成的，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有，素有“植物肉”之美称。豆腐的吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将制成;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是、、高胆固醇症及动脉硬化、患者的药膳佳肴。也是、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治疏松症有良好的作用。还有抑制、癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鸭血豆腐有什么营养价值?通过上面内容的详细介绍，相信现在大家应该清楚鸭血豆腐具有较高的营养价值，并且具有滋补的作用，是大家做汤的好食材，不过鸭血豆腐容易造假，食用了劣质的鸭血豆腐对于人们的身体会带来很大的伤害，希望大家带购买时需谨慎。
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& 鸭血炖豆腐
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
武汉&不在线
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鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血营养丰富，可养肝血，治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。
鸭血具有清洁血液的能力。 鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。国外也称动物血为“液体肉”。
百度一下：动物血煮过凝固称血豆腐，蛋白质含量较高。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。 动物血中还含有多种无机盐和微量元素。血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。 因而经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人，在日常生活中常吃些猪血，大有裨益。
郫县豆瓣3茶匙
1.准备好豆腐、鸭血、大蒜。
2.准备好郫县豆瓣、花椒粉、黑椒粉。
3.鸭血用水冲一下，切厚片。
4.大蒜洗净、切段；姜去皮切片。
5.锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。
6.锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7.倒入适量冷水；加入盐、花椒粉、胡椒粉，煮开。
8.倒入鸭血，煮开。
9.鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10.加入郫县豆瓣，煮开。
11.调好味；倒入大蒜，煮开即可离火。
1、豆腐煎一会，不容易煮散。
2、豆瓣很咸，用盐要适度。
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