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本人喜欢用熟铁锅第一轻,第②加热快均匀,第三好的熟铁锅不容易糊锅

我买的是出口美国PALM RESTAURANT的熟铁锅,类似 四星饭店的锅吧比较轻2.1斤,橡木手柄进口铁,99%的纯喥确实比国内的熟铁锅要好用的多。而且放一点油就好也不容易出油烟。不是广告大家有兴趣可以查查,另外轻是他的特质可以顛勺,如果哪块火大也容易移动

生铁就是沉,比较适合先炸炒,后炖煮我不喜欢这种烹饪方式。

不锈钢铁锅或煎锅第一重,第二加热慢第三容易糊,和熟铁基本相反如果有耐心,适应西方烹饪方式可以买我是急脾气的人,用不了

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