炒菜的做法大全_炒菜小技巧_炒菜教学视频
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炒菜的做法大全：
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。一、玉米火腿......
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　　包菜的吃法很多，但是对于这种营养丰富的蔬菜，不需要过多的烹饪技巧，保留食材本身的口感和特色才是最好的烹饪。下面学习啦小编给大家分享包菜的家常做法，希望...
　　马兰头又名叫马兰、红梗菜等等，在路边、田野、山坡上都可见，全国大部分地方均有分布，马兰头全草都可以入药，有有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。下...
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　　豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是大豆和面粉为主要生产原料。你知道豆瓣酱豆瓣酱炒菜做法吗?下面学习啦小编来给大家介绍豆瓣酱炒菜做法。 豆瓣酱炒菜做法一：豆瓣酱烧
　　多数人认为冻肉没有营养味道差，所以愿意选择高价的新鲜猪肉。但是，有专家认为，其实冻肉与鲜肉相比，营养没有多少区别，而且更加卫生。你对冻肉做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是冻肉做菜方法。 冻肉做菜方法
　　冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。冻豆腐怎么做好吃?接下来学习啦小编为大家推荐一下冻豆腐做菜方法。 冻豆腐做菜方法一：茄子冻豆腐 材料 豆腐1包茄子100克芝麻酱1
　　西瓜皮里含有丰富的葡萄糖、生物碱以及其他微量元素等营养成分，所以西瓜皮的营养价值很高，常吃西瓜皮能预防胆固醇在体内的堆积，还可以防治坏血病，也是清热解暑、生津止咳的良方。那么西瓜皮怎么做才好吃呢?现在学习啦小编
　　冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。那么冬瓜做菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐冬瓜做菜方法。 冬瓜做菜方法一：冬瓜炒虾仁 材料 冬瓜、虾仁、豌豆。 蛋清半
　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏
　　香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。你知道冬菇怎么做才好吃吗?下面学习啦小编向大家介绍一下冬菇做菜方法。 冬菇做菜方法一：银杏薏米莲子冬菇汤 材料 调味料 做法 1猪肉出水，沥亁备用 2在
　　蛋白含有优质蛋白质，可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。蛋白怎么做才好吃?下面学习啦小编向大家介绍一下蛋白做菜方法。 蛋白做菜方法一：蛋白海鲜冬瓜羹 材料 350克冬瓜100克虾50克鱿鱼20克带子5克姜(切片)5克芫茜2只蛋1
　　鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。你对鸡蛋做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是鸡蛋做菜方法。 鸡蛋做菜方法一：西红柿鸡蛋汤 材料 西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)
　　蛋黄是鸡蛋中的组成部分，蛋黄的营养成分有维生素、矿物质、磷脂等，经常吃蛋黄的作用就是补充人体所需的蛋白质，而且蛋黄的脂肪含量也很高，想要增肥的人可以多吃。蛋黄做菜方法有什么?接下来学习啦小编为大家推荐一下蛋黄做
　　蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。那么蛋饺做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下蛋饺做菜方法。 蛋饺做菜方法一：蛋饺 材料 鸡蛋4个，猪肉糜200克，干香菇5朵，葱姜
　　蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。那么蛋清做菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐蛋清做菜方法。 蛋清做菜方法一：蛋清炒小蘑菇 材料 1：5个鸡蛋的
　　淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。你知道淡
　　芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。你对芥末做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的
　　大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜做菜方法有什么?接下来学习啦小编为大家推荐一下大蒜做菜方法。 大蒜做菜方法一：红参大蒜连皮排骨汤 材料 200克排骨20克红参(切片)1个蒜头10克姜(切片)20克葱
　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。那么大蒜炒菜
　　大虾中富含维生素 A，可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。你知道大虾做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下大虾做菜方法。 大虾做
　　大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，常为腌制后食用。你对大头菜做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是大头菜做菜方法。 大头菜做菜方法一：乌醋香根大头菜丝 材料 大头菜1/4个香菜2株塩1小匙蒜末酌量
　　畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。那么肉的炒菜方法有什么?接下来学习啦小编为大家推荐一下肉的炒菜方法。 肉的炒菜方法一：扣肉 材料 主料：猪肋条肉(五花肉)500克， 调料：
　　大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。那么大米做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下大米做菜方法。 大
　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。那么大葱炒菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐大葱炒菜方法。 大葱炒菜方法一：大葱扒羊肉 材料 羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉 做法
　　大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。你知道大葱的做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下大葱的做菜方法。 大葱的做菜方法一：大葱爆牛
　　大豆的生物可利用性，让人获取更多营养。你对大豆做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是大豆做菜方法。 大豆做菜方法一：大豆杏仁核桃露 材料 黄豆1杯(豆浆机附带小量杯)，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水适量 做
　　淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株，块根含淀粉和蛋白质。你知道淮山做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下淮山做菜
　　脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美。那么脆皮肠做菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐脆皮肠做菜方法。 脆皮肠做菜方法一：蘑菇脆皮肠 材料 主料：口蘑，脆皮肠 调料：盐，生抽，葱花 做法 1、口蘑和脆皮肠切
　　脆山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。你知道脆山药做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下脆山药做菜方法。 脆山药做菜方法一：山药脆皮泡
　　大白菜是生活中常见的蔬菜，被誉为菜中之王，经常吃大白菜，对身体有好处。你对大白菜做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是大白菜做菜方法。 大白菜做菜方法一：清炒大白菜(奶油白菜) 材料 红萝卜丝适量大白菜半颗
　　脆骨入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。那么脆骨做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下脆骨做菜方法。 脆骨做菜方法一：羊脆骨鲫鱼汤 材料 白胡椒粉适量，盐
　　醋能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。那么醋炒菜的方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐醋炒菜的方法。 醋炒菜的方法一：醋溜土豆丝 材料 马铃薯2
　　健康饮食,吃出健康、良好的饮食习惯,可以让你远离疾病,养出健康好身体。那么炒菜食谱有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐炒菜食谱。 炒菜食谱1、蒜肠炒洋葱 材料蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味达美味极鲜酱油，
　　葱头具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。你知道葱头炒菜的方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下葱头炒菜的方法。 葱头炒菜的方法一：番茄葱头炒虾仁 材料 速冻虾仁
　　穿心莲一般用于治疗感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。那么穿心莲做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下穿心莲做菜方法。 穿心莲做菜方法一：百合穿心莲 材料 穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克 做法 1.
　　腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。但你又知道腰果炒菜方法吗?为此学习啦小编特地为大家整理了腰果炒菜方法。 腰果炒菜方法一：糖霜腰果 材料 腰果600g糖160g水75g 做法 1腰果洗净,烤箱130度预热15分钟,
　　炒菜想要炒得好，最好身上有食谱。炒菜食谱有哪些?接下来学习啦小编为大家推荐一下炒菜食谱。 炒菜食谱一：青椒炒肉絲 材料 青椒1顆，豬肉絲半盒(120g)，醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十
　　菜芯又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。你知道菜芯炒菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下菜芯炒菜方法。 菜芯炒菜方法一：蒜头炒白菜芯 材料 蒜头3瓣，白菜芯约500克，料酒，盐，白糖，鸡精 做法 1.
　　清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%-17%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。清酒炒菜方法有什么接下来学习啦小编为大家推荐一下清
　　每个有经验的人都会或多或少的懂得一点炒菜的小窍门，可是对于刚学烹饪的新手，对于怎样放盐等作料，怎么好吃那可是全凭运气，那么炒菜基础有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐炒菜基
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用料小秘诀
干锅菜花的做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2.五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5.加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可
加分技巧起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全
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潮式菜花煲的做法步骤
1菜花先切小块，洗下。干香菇、干海米泡开，五花肉切片。
2锅烧热下色拉油（猪油更好），把五花肉煸黄，下泡好的海米，香菇（切小块)一起煸。再下菜花一起炒。
3加菜量一半的水，酱油，味精，盐，鸡粉，下番茄，烧开小火，盖上盖焖吧（换砂锅煲最好），大概三分钟翻弄一下，菜花煲烂点好吃，大概10分钟吧，出锅撒香菜就OK。
使用的厨具：炒锅
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