自制鲤鱼饵，看起来有点像猪粪
在我们身边，总是有一些钓鱼高手，利用自制钓鲤鱼饵料，钓上不少鲤鱼。上次垂钓，遇到一钓友钓鲤鱼。从下午二点到六点，一共大大小小钓了4条鲤鱼，从1斤多到4斤多，眼红不已。过去搭讪学习经验，他使用的钓饵，也是玉米粒子。垂钓方法也和我们钓鲤鱼时的方法都差不多的传统钓法。为什么能钓到这么多鲤鱼呢？运气么？这位钓友告诉我，他有空就在这里钓鲤鱼，这个钓位还是不错的，几乎每次来都基本上放空。也就是说，空军的机率不足10%，惊叹不已。问其秘决，他也没有隐瞒，直接告诉我，他的窝料都是自制的窝料，钓饵就从窝里取玉米粒，他将自制钓鲤鱼饵料配方告诉我之后，问我明天还来不来，来的话到时候再看他做的饵料。
于是第二天，我又来了这里垂钓。下午一点多，果然他又来了，这时带来了他的独家饵料。他告诉我，这些饵料用的原料是玉米粒，然后还有菜枯，以及颗粒饲料。先用盆子或水桶将他们放在一起搅拌，拌匀之后，再将啤酒倒入其中，搅拌均匀。将拌匀的料放置空气中静置半小时，然后蒙上塑料袋，压上东西密封好，发酵一晚上就可以了。我们先来欣赏一下照片，刚打开的时候，我还以为是牛粪，仔细一看不是，而且真的挺香啊。
这位钓友告诉我，不同的水域，饵料不尽相同。但是这种配方他用了很多年了，在南方这些水域，感觉还是很不错的。要注意的是发酵的时间与用于发酵的酒的类别。一般这种发酵一晚上基本上就行了。用于发酵的酒，可以是啤酒，也可以是米酒，但是必须要注意的是，不能使用酒精勾兑的酒，这样效果不太好，发酵出来的东西，酒香味还是不太够。最后，自己一边钓鱼的同时，也在看他垂钓。从二点钓到五点半我收竿之前，他也钓了2条鲤鱼。不过今天的鲤鱼，都不大，大约一条一斤多，一条不到一斤。个人感觉，这种饵还是不错的，准备下次自己也试一下。　　【关于酒曲】
　　发酵的曲子也被称为曲药，日常生活中常见的曲药有甜酒曲、大曲、小曲，经过多次实践、个人感觉小曲更适合钓鱼人做发酵饵料。
　　甜酒曲也就是我们常说的醪糟曲子，其发酵出来的饵料甜味足够、但酒味较弱，虽有不错的垂钓效果、但因其酒味太弱而诱鱼性不是十分理想；
　　大曲也就是酿造浓香型曲酒的曲药，其需要的发酵时间较长、一般需要一个月以上，且刚发酵出来的味道不太适合于垂钓用，酒厂生产出来的曲酒一般需要经过更长时间的窖藏醇（纯）化后才进行下一步工序，因而大曲不太适合我们这种简单发酵方式的饵料制作；
　　小曲也就是酿造白酒的曲药，只要在适宜的温度下、其发酵时间短而快，酒香味道非常自然醇厚、颗粒如酒糟般一样，且因其来自包谷子颗粒内部而能在水中持久散发――对鱼类相当有吸引力，比较适合我们这种简单发酵方式的饵料制作。
　　【酒曲的获取】
　　市场上卖甜酒曲子的地方不少，但少有地方销售白酒曲、更何况要求分零销售，白酒曲的大量用户是酒厂，我们做发酵饵料的曲药用量较小，如何才能弄到呢？
　　渠道1――白酒曲子（小曲）可以在农贸市场里那些乡村酒厂直销专卖点处购买，价格比较便宜、好像3～5元/斤；如果是经常在那里买酒的老客户，只要把烟甩起+牛皮吹起，店家往往能以此免费相送，毕竟这玩意又不贵、很多酒厂都在自己做曲药；
　　渠道2――在万能的X宝上有售，其最小包装为5Kg/袋；只要密封保存，在不追求出酒率的前提下、曲药保存两年使用没有任何问题；当然几个人拼团购买，也是不错的选择。
　　【酒曲的用量】
　　发酵方式制作饵料，不追求酒的品质及出酒率，其用量多少关系不是很大、凭感觉抓取就行，参考用量标准为：一般100斤包谷子用约6～7两（0.5～1斤/100斤）。
　　【影响发酵的三要素】
　　影响发酵的三个重要因素为温度、密封、水份。
　　温度――适宜温度是发酵效果的保证，发酵活性最佳的适宜温为30～40℃，温度＜30℃或温度＞40℃时饵料照样可以发酵、但其发酵效果可能较弱或曲霉已经无活性、被热死等；在重庆的室内、除特别炎热的夏季外，一般很难让容器内的温度＞30℃，故最好把发酵容器置于太阳能斜射的室外阳台上，在气温不是太高的情况下，可以把发酵容器置于阳光下暴晒。
　　温度对发酵的效果影响较大，由于做发酵饵料时一般数量不大、因而发酵过程中的自身发热量也不多，同时环境温度也难达到理想的发酵活性温度、而发酵桶桶的隔热能力极差，故为追求理想的发酵效果、可对发酵容器做保温隔热处理；
　　密封――发酵过程是在厌氧环境下进行、尤其是发酵过程的中后期，因此发酵的容器必须能有效密封+避光，如果不密封、仅会得到水+二氧化碳气体，不可能会有酒精产生,故除了必要的检查外、不要有事无事就去揭开发酵的密封盖来看看，因好奇心或担心发酵的效果，此乃新人易出现的问题。
　　如果密封不是太好，除饵料发酵的效果较差外、饵料上可能会长一些白毛或白膜，一般来说短期内这不太影响饵料的垂钓效果、但饵料难看+对长期保存有影响。
　　水份――发酵环境必须保持一定的湿度，尽管发酵过程中会产生出一定的水量、但发酵颗粒初始状态下自身应带有一定量的水份，如果觉得原料沥得较干、可以在拌和好酒曲后喷撒些冷却后的开水，切记不能用生水。
　　【发酵包谷子的具体做法】
　　将老包谷子煮制至8～9成熟、即蒸煮过心即可，起锅沥水待冷却到用手可以触摸的温度就要马上拌和酒曲、要求酒曲应拌和得比较均匀，此时包谷子应处于比较湿润的状态、即包谷子颗粒上还有层水膜，再打包密封静待自然发酵处理，具体的发酵时间应视环境温度、酒曲用量等而定，一般一个星期时间足矣；因为发酵包谷子能够较长时间常温储存，故一次可以多做点发酵包谷子、每次出钓仅直接分装就行，以免每次出钓都要去煮包谷子；其它如发酵麦子、发酵包谷粑粑等做法几乎完全相同。
　　发酵容器――用带盖的、装墙漆的塑料桶来做发酵容器非常理想，密封效果非常好；
　　注意事项――整个发酵过程中，严格防止生水的浸入；出钓后没有用完的发酵包谷子，可以再次高温蒸过杀菌、继续发酵；包谷子颗粒蒸煮得越烂，发酵的效果越好，发酵的过程中会继续软化，这要求自己应掌握一个度的问题。
　　要点提醒――把酒曲拌和好后，立即用保温材料如破棉絮等把发酵的桶桶包起来并缠紧，既利用包谷子颗粒的余热，更利用了在发酵的过程中颗粒的自然发热，由于做了保温隔热处理，桶桶内能保持较高的发酵温度，发酵的效果相当不错……
　　废物利用――发酵过程中要产生出一定量的水，这个多种物质混合的水水是用来发散颗粒饲料或拌和饵料的绝好东东。
　　【科普】
　　所有用五谷杂粮的淀粉等+曲药+发酵生产的酒都统称为白酒，因原材料、曲药、工艺等不同而常被俗称为白酒、曲酒等。
　　俗称白酒――用小曲发酵生产，生产出来后经简单勾兑、基本上不需要窖藏而可直接销售；其香型适于做垂钓诱鱼用，一般小乡村酒厂产散装酒、北京的二锅头、小绵曲即是也。
　　俗称曲酒――用大曲发酵生产，发酵时间长+温度高、需要窖藏，窖藏后的原酒需经多程序勾兑才上市销售，分很多香型；据酒厂师傅说用大曲发酵出来的香型（未经窖藏醇化）不太适合钓鱼用。
　　瓶装啤酒――在出厂前用高温杀死了其残存的酵母；
　　生啤酒――也叫‘咂啤酒’，生产出来后直接销售的新鲜啤酒，仍有残存酵母，故不可久放；
　　啤酒花――一种藤蔓草本植物、我国新疆主产，加入到啤酒中有一种特殊的香味。
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本人在几十年的垂钓生涯中，逐渐摸索出一款发酵饵，经野钓实践取得了很好的效果。
发现发酵饵料好钓鱼是2000年7月中旬的一个双休日。那天和几位钓友去水库准备夜钓，到了目的地，我先用玉米粉和小鸡饲料拌米酒糟做爆炸钩饵料。傍晚在水库管理处用餐，我曾在那里工作过几年，调县机关工作后第一次回那儿钓鱼，老友相聚分外开心，不禁多喝了几杯，出于安全考虑我就没去夜钓。此时桌上还剩了不少没喝完的红星二锅头，本着不能浪费的原则，我把桌上的剩酒收集起来拌到了自己的饲料中，用塑料袋密封存放起来。
等到第二个星期去钓鱼时发现篮子里有一大包旧饵，我打开包装袋一看，饵料呈深黄色，酵香味很浓。手摸饵料又湿又黏，糖分很足像加了蜂蜜似的，本想用来，扔了两团下去，小鱼蜂拥而来。既然如此招鱼，我何不把它当钓饵来用？我赶忙加了一些干粉，立即装炸弹钩施钓，抛了一竿下水，第二杆才抛入钓点，正准备装第三个炸弹钩时，第一竿来了个大弯腰，赶紧刹钩遛鱼，几分钟后抄鱼入护，是一条3斤多的鲤鱼。我的三根抛竿不停地上鱼，到了傍晚18点时已钓上16条1~3斤的鲤鱼和2条大武昌鱼。此时同行的几位钓友都还没有像样的鱼获，都是小白鲦。待吃过晚饭仅半个多小时，我回到钓点一看大吃一惊，2根抛竿都被拉断了主线，另一根竿也大弯腰挂底。我知道来大家伙了，赶紧重新把3根竿装好，挂饵抛竿静静等待大鱼光临，半小时后左边的一根抛竿铃声响起，接着竿身大弯，我赶紧起竿遛鱼。经过20多分钟的人鱼大战，大鱼终于靠岸，赶忙叫临近的钓友老张帮忙抄鱼，是条18.2斤的大草鱼。老张一看我的钓获大吃一惊，听闻可能是旧饵料的功劳后就拿走一些，其后果然收获不少。夜钓完第二天早上清点鱼获，共上鲤鱼23条、鲳鱼5条、鲫鱼3条、草鱼2条，共60多斤，野钓如此之多的鱼获实属首次，连长年征战水库的老吴也说不还能钓到这么多鱼的实属罕见。
归途，大家纷纷围住我，想知道鱼获多的奥秘，我自己也还一头雾水，只知道大致是上次剩酒的功劳。回家后我反复地对剩饵闻了又闻，看了又看，慢慢研究，经过几十次的发酵、试钓，终于将我的发酵饵定型，在多处水域垂钓，效果十分显著。在此，将我的配方分享给诸位钓友。但此观点言论仅代表我个人。
其一、酵香型饵酒的制作。选用优质的糯米10斤，用冷水浸泡24小时，洗干净上锅蒸熟、蒸透，晒凉后加入5克长汀冬酒酒曲拌匀，装坛密封发酵一年，就成了酵饵制作的料酒。
其二、蒸酒的时间一定要在霜降、冬至，此段时间制作的酒不易被杂菌污染，做出来的酒酵香、微甜，封存时间越长越好。存放酒坛的地方一定要是通风的阴凉处，有地窖存放更好，否则酒质容易变酸，不适合钓鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼，只适合钓鲢鳙鱼。
其三、如何用酒制作钓饵。
冬夏二季做饵应在出钓前五天，将1斤玉米粉、3斤小鸡饲料混合，用开水泡开摊凉后加入发酵好含渣的酒1斤拌匀，装食品袋内密封五天。到钓点后用干粉调节干湿软硬度，小杂鱼多的地方饵料做硬些，反之做软些，并可适当加些钓对象鱼的商品饵，能增加上鱼率。
夏秋两季做饵在出钓前一天拌料发酵便行。因夏秋时节鱼喜食清淡的饵，垂钓时加入一些红薯泥更好，大鲤鱼大草鱼更喜欢。
为何此酒拿去拌饵作钓有如此效果？原因是制作酵酒的原料是优质糯米，通过酵母（酒曲）发酵而成，再通过地下恒温常年保存，酒质酵香带甜，拌饵后再度二次发酵，入水后酵香味在水中传递快、招鱼快，在水旷鱼稀的河库里见效尤为显著。这种利用植物中草药为原料制作出的酒曲酿造出来的酒拌料做鱼饵，对人对鱼都没有危害，对水资源也没污染，还传承了中华民族古法酿酒技术，更适合于人与自然的和谐发展，真正做到视垂钓为修身养性。
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