肉棕子，肉肉粽子糯米怎么腌制腌

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-16 23:53 标签： 粽子肉怎么腌才好吃
包好吃肉粽子的几个关键(粽子的做法)
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包好吃肉粽子的几个关键(粽子的做法)的做法步骤
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包好吃肉粽子的几个关键相关评论（条）
当季热门食材【肉粽子的做法】肉粽子怎么做_肉粽子的家常做法_下厨房
人做过这道菜
用料1&(腌米料)
2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）
用料2&(腌肉料)
2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了）
肉粽子的做法 &
将猪肉切成15克左右的长方形块
放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味
放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透
棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可
米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）
米捞出，控净水分（一定要控干净）
米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟
煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时
1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。
2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。
3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好
4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少
5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样
参照这个菜谱，大家做出 1350 作品
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肉粽子的答疑
腌米料是神马？买的还是自己配的呢？^^
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米中拌入腌米料，米料是什么呀？还有大料又是什么呀？有朋友能告知一下吗？谢谢！
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请问你的新留言在哪里？不知道那些调料怎么放
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楼主，你能把腌肉料和腌米的料分开备注一下吗？
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亲爱的，能不能告诉我腌米料是什么看你做的好香，我想学！
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腌米料和腌肉料没有区分出来，不知道怎么放调料
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腌米料是啥？
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请问你做的是几个人的量
一斤米大约8～10个
我腌米的酱油在包完后剩余了小半碗，没有被米吸收，是不是酱油量多了？
是米中的水，可以倒进煮粽子水中
完全看不懂
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广东肉粽子的做法大全
　　导语：端午节马上就要到了，说到端午节人们自然而然就想到了广东的肉粽子，还记得上学那会，每到端午节，广东的同学们就会带他们家乡的粽子过来给外地的同学尝尝，现在出来工作自然就吃不到这么正宗的粽子了，不如自己动手做吧~下面就由jy135小编给大家带来正宗的广东肉粽子做法大全，大家一起去了解一下吧!
　　广东肉粽子的做法大全
　　一、广东鲜肉粽的做法：
　　鲜肉的腌制：五花肉(一定要五花肉哦，这样粽子才够香)，洗净，根据要包粽子的大小，切成大小合适的块(我包的粽子不大不小，切的块差不多是4cm*2cm的块)，加生抽、料酒、五香粉、盐、葱、姜片，腌制半小时以上入味。(不怕时间长哈，我常放在腌制一夜)包之前挑出葱姜，连汁倒入糯米中，拌匀。
　　二、广东卤肉香菇粽的做法：
　　材料：五花肉、花生、干香菇、洋葱、大料、桂皮等香料
　　做法：1、香菇泡发，花生提前浸泡一夜。
　　2、洋葱切碎粒。五花肉切块。香料装入香料盒或纱布包内。
　　3、五花肉下锅炒香，加入洋葱碎，稍炒后，加入花生、泡发的香菇，再加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖、香料包，再加入适量水，盖过肉面。
　　4、大水浇开后，转小火，煮到汤汁浓稠入味。
　　5、将卤汁连汁和糯米拌匀即可。
　　三、广东咸蛋黄鲜肉粽的做法
　　材料：腌制好的五花肉(见做法一)、咸蛋黄
　　做法：腌好的五花肉连汤汁和糯米拌在一起。包的时候一勺米，再放一块肉，再加进一个蛋黄，再一勺米盖上即可。
　　另外，可以用部分杂粮代替糯米，比如紫米、去皮的绿豆等等。
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