土鸡炖酱茄子的家常做法法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-17 13:55 标签： 红烧茄子的家常做法
清炖蘑菇土鸡的做法 清炖蘑菇土鸡怎么做才好吃
　　材料：土一只、适量、王守义料一包、醋少量、料酒适量、盐适量
　　1、一只，掏净内脏，清洗干净，介意的筒子可以去掉鸡尾部。
　　2、蘑菇洗净，掰小朵，洗净。
　　3、土鸡放入汤锅，加水，水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料，不要撕破纸袋包装，应连包装一起放入。
　　4、滴入几滴食用醋，可使质细嫩。
　　5、倒入少量料酒，去除腥味。
　　6、中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重。
　　7、转小火，炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加，不然的口感会材。
　　8、炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦!
　　鸡肉的营养价值
　　鸡肉和、比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
[责任编辑：璇璇]
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朱家阁菜谱 版权所有【图文】农家炖土鸡的做法_农家炖土鸡的家常做法_农家炖土鸡怎么做好吃_做法步骤,视频_农家炖土鸡-美食天下
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“这款山东风味的所谓“农家”炖土鸡，其实就是一个家常菜，在一些餐馆也被叫做山东“辣子鸡”，做起来一点都不难。小时候没少吃过，只是妈妈口味清淡，做的不那么辣，有时候甚至干脆不放辣，就是炒一炒、炖一炖而已。如今要自己做起来，关键还得找一只真正的“土鸡”。”
农家炖土鸡的做法步骤
1土鸡治净，青椒洗净备用；
2葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5葱姜切大块儿备用；
6起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10加入甜面酱；
11继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15收汁将尽时，加入青椒；
16翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
使用的厨具：炒锅
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土鸡的相关介绍
指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
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