菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
伊春&不在线
未经允许，不得转载!
今儿个中午吃点啥呢？来个烤茄子吧！馋馋筒子们。
1.长茄子洗净后，用厨房纸擦干水，一分为二，烤盘里铺锡纸
2.烤箱上下火200°预热，让茄子置于中层烤制10分钟，然后取出，表面刷油。
3.少许肉馅下锅煸炒，7成熟时捞出，要连汤带油的一起盛出哦。
4.肉馅中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、盐、鸡精少许。半个洋葱切末放入。放入少许酱油和水，调成酱汁
5.蒜压成蒜蓉，倒入少量水，调成蒜汁
6.茄子取出后，用筷子把茄子中间分开，皮要连着哦，然后将酱汁均匀的铺在茄子上，再放入蒜汁。继续烤20分钟。
今儿没找到锡纸，用的油纸，不过还是锡纸的好
向你推荐：
&人气：100
(含7个菜谱)
(含15个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-【烤茄子的做法】烤茄子怎么做_烤茄子的家常做法_下厨房
人做过这道菜
欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
烤茄子的做法 &
首先，烤箱预热200?C，然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中，温度调至250?C烤20分钟，因为德国的茄子太大太肥了，所以烤的时间会长一点，国内的茄子相比而已细一点，大概烤10至15分钟就够了。烤的时候烤箱的加热面选项请选择上下面一起烤。
在烤茄子的过程中，开始准备调料，讲蒜与葱切成碎，有条件的同学最后把蒜捣成蒜泥，这样蒜汁不会流走。讲蒜末与葱碎置于一碗中，倒入油（可以多倒点）与生抽，喜欢吃辣的同学可以加点辣椒进去，小胖子就加了老干妈（女神啊！），然后搅拌好。如图所示。
20分钟后将烤好的茄子取出，同学们记得去买一个厚厚的烤箱用手套，很实用的。将切蒂切掉，然后将茄子从中间切开一分为二。如果此过程中你发现茄子的表皮起皱而且茄子明显比烤之前缩水了再加上茄肉都软软的那就说明茄子差不多已经被烤熟了，这就是需要达到的效果（键人敲完这句话真的觉得累感不爱了，希望同学们读起来也是）。然后在茄肉上用刀划几道，这样料汁可以更好地渗入茄肉中。把之前调好的调料一层层铺在茄子表面上。请同学们感受下图。
在茄子上撒上些葱花，将茄子再次放入烤箱中，以250?C再烤5到10分钟。
时间到，将茄子拿出来，大功告成！
同学们在使用烤箱的过程中请务必小心不要烫到你们的纤纤玉手。欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
参照这个菜谱，大家做出 692 作品
被大家加入到以下菜单
18589 收藏
喜欢烤茄子的也喜欢
作者小胖君的其他菜谱
烤茄子的答疑
请问是放在烤盘上还是网格上烤啊？
这道烤茄子一定要用锡纸吗？
微波炉行吗？
烤整个的时候要刷油吗
菜鸟弱弱的问 请问茄子放在烤箱的第几层啊
中间就好。
请问第一次整个茄子烤的时候要包锡纸吗
以上留言由作者回复后显示
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号锡纸烤茄子_话题-美食天下
美食随手拍
锡纸烤茄子
微信公众号
手机客户端　　如题~　　直接上照~~~　　
楼主发言：96次 发图： | 更多
　　会不会很油　　
　　不会，比外面烧烤的还好吃，哈哈。
　　我是刚加入烘培剁手党的一名菜鸟，目前试了几样，菜呢，全成功了，但是戚风表面裂开了，那叫一个郁闷
　　看上去好好次！好想次！　　
　　看起来好好吃啊⊙﹏⊙　　
　　再上几样我用烤箱做的东东吧。目前最成功的就是烤蜜汁叉烧了。　　
　　新手必做之蔓越梅饼干~~　　
　　同新手求食谱
　　?ADUIN=&ADSESSION=&ADTAG=CLIENT.QQ.5365_.0&ADPUBNO=26398　　嘿嘿，这道蜜汁叉烧饭在涯叔参赛，求票~~~~~~
　　茄子怎样烤的？求步骤~~~
　　新手菜如何少得了新奥尔良烤翅！！！！　　
　　作者：很邪恶的哦 时间： 11:52:21　　茄子怎样烤的？求步骤~~~　　-----------------　　这个超级简单，茄子切好放水里泡一下，然后放烤盘，刷层油。200度上下火烤个十分钟，烤的时候调汁，姜，蒜，小米椒，盐，鸡精，蚝油。把汁浇上面拌匀，撒上胡辣粉，再刷一点点油，继续烤个十分钟，撒香葱~~~出炉
　　蜜汁叉烧饭求票！！！?ADUIN=&ADSESSION=&ADTAG=CLIENT.QQ.5365_.0&ADPUBNO=26398
　　马住　　
　　@景德镇欣然
11:43:20.0　　再上几样我用烤箱做的东东吧。目前最成功的就是烤蜜汁叉烧了。 　　　　—————————————　　好美味，啥牌子的烤箱　　
　　楼主可以试一下烤红薯，不是生红薯，是蒸熟了剥好了皮的，放进烤箱烤出来会流糖汁出来，外面有点脆脆的硬硬的里面软软的。还有烤鳕鱼什么的，用点蒜拍碎了加盐糖黑胡椒生抽和橄榄油调成汁腌二十分钟就能进烤箱了。　　
　　亲们，烤箱都大同小异吧。我是用的美X，38L~
　　@知_为_谁_生
12:22:33　　楼主可以试一下烤红薯，不是生红薯，是蒸熟了剥好了皮的，放进烤箱烤出来会流糖汁出来，外面有点脆脆的硬硬的里面软软的。还有烤鳕鱼什么的，用点蒜拍碎了加盐糖黑胡椒生抽和橄榄油调成汁腌二十分钟就能进烤箱了。　　-----------------------------　　哇，下次试试这个~~~最近好爱烤箱
　　大家去给俺的叉烧饭投个票呀，嘿嘿。
　　卖相不错，点赞。看了动心，哈哈
　　我最喜欢烤南瓜了！还减肥。
　　收藏了　　
　　楼主手真巧，回家试试烤茄子去
　　楼主看你的id你是景德镇的么？ 那就是老乡啦哈哈哈
　　马克马克~~~~~~~~~~~~
　　马克　　
　　同是新入烤箱一个，目前只开发出烤翅功能，烘培蛋糕点心类需要好多工具和材料啊
　　把家里的烤箱用起来！
　　烤苹果也很好吃，在苹果把部分切几道，上面放块黄油，烤一会，香气四溢。　　
　　@呱呱非常呱呱叫
14:38:07　　楼主看你的id你是景德镇的么？ 那就是老乡啦哈哈哈　　-----------------------------　　嗯呐，是景德镇的呢。
　　@景德镇欣然
12:01:10　　楼主：很邪恶的哦 时间： 11:52:21　　茄子怎样烤的？求步骤~~~　　-----------------　　这个超级简单，茄子切好放水里泡一下，然后放烤盘，刷层油。200度上下火烤个十　　-----------------------------　　@白兰蒂oO
13:38:43　　怎么没说锡纸　　-----------------------------　　额，锡纸是忘记讲了，哈哈~
　　赞一个，口水都快流出来了。　　
　　记号，同求如何烤戚风不开裂
　　@shashiren 39楼
22:56　　记号，同求如何烤戚风不开裂　　------------------------------　　前30分钟温度低20度左右后30分钟再调到设定的温度，不然温度太高表皮烤定型了里面还没发好就会吧表皮顶开裂了
　　靠 我以后有了自己的家一定要一个烤箱！　　
　　据说烤箱这玩意是厨房必备手残吃货党的神器啊，于是我这大男人也弄了一个，据说几乎万能可以做很多好吃的？楼主有菜谱没　　
　　马克，买茄子试一试
　　微波炉可以不
　　戚风裂不裂不是好不好的判断标准啦好吃就行，如果是中空模的话还就得大裂才对呢，顺便求茄子配料
　　决定了 买个烤箱　　
　　@景德镇欣然
11:43:20　　再上几样我用烤箱做的东东吧。目前最成功的就是烤蜜汁叉烧了。　　　　-----------------------------　　跪求楼主教程。我想吃叉烧
　　马克，长草烤箱很久了　　
　　哈哈，我觉得有个烤箱确实很好。烤箱不贵，但是烘培工具，材料很贵。我入烤箱几个月，偶尔做一次，已经花了大几千了，唉，不想说话了。　　
　　我们这里烤羊肉串的都有，还有烤磨菇，辣椒，韭菜………金针菇…………　　
　　@九溪十二棠
01:35:11　　@景德镇欣然
11:43:20 　　再上几样我用烤箱做的东东吧。目前最成功的就是烤蜜汁叉烧了。 　　----------------------------- 　　跪求楼主教程。我想　　　　-----------------------------　　你点我资料，我有发贴讲这个的　　
　　@嫣然一笑sss
01:52:37　　哈哈，我觉得有个烤箱确实很好。烤箱不贵，但是烘培工具，材料很贵。我入烤箱几个月，偶尔做一次，已经花了大几千了，唉，不想说话了。 　　-----------------------------　　一把辛酸泪，我烤箱入手到今天也才十天，已经一千多了。。。。还准备入手个厨师机～　　
　　@Mushroom_路过
00:24:52　　戚风裂不裂不是好不好的判断标准啦好吃就行，如果是中空模的话还就得大裂才对呢，顺便求茄子配料　　-----------------------------　　嘿嘿，裂得不忍直视　　
　　不过还能吃就是^_^　　
　　@九溪十二棠
01:35:11　　@景德镇欣然
11:43:20　　再上几样我用烤箱做的东东吧。目前最成功的就是烤蜜汁叉烧了。　　-----------------------------　　跪求楼主教程。我想　　　　-----------------------------　　@景德镇欣然
02:02:08　　你点我资料，我有发贴讲这个的　　-----------------------------　　好的，谢谢
　　@景德镇欣然
02:05:16　　不过还能吃就是^_^　　　　-----------------------------　　你太坏了！我好饿，可是手里只有蔓越莓曲奇，我想吃戚风.....
　　买了考了两次饼干和蛋挞就闲置了，怪自己　　
　　@知_为_谁_生 17楼
12:22 　　楼主可以试一下烤红薯，不是生红薯，是蒸熟了剥好了皮的，放进烤箱烤出来会流糖汁出来，外面有点脆脆的硬硬的里面软软的。还有烤鳕鱼什么的，用点蒜拍碎了加盐糖黑胡椒生抽和橄榄油调成汁腌二十分钟就能进烤箱了。 -----------------------------这位盆友，你可真会吃。。看你写的我都馋，可是没有烤箱，哭晕　　
　　LZ看到我，讲讲你的戚风蛋糕步骤，为毛我的总不成功呢？？？？？　　
　　@景德镇欣然
02:05:16　　不过还能吃就是^_^
　　　　-----------------------------　　看起来好美味　　这大半夜的怎么熬啊　　
　　大半夜的找虐　　
　　马克菜单
　　　　我烤的，试过直接烤茄子太难熟又干，现在是微波炉直接高火转五六分钟拿出来再切开，然后刷油进烤箱150度10分钟，再出来刷上酱汁，再烤10分钟，超好吃的。　　酱汁简单的盐鸡精酱油耗油，蒜米就好了，
　　记号　　
　　@景德镇欣然
02:04:36.0　　嘿嘿，裂得不忍直视
　　　　—————————————　　温度太高了　　
　　我的烤箱没发挥多大作用，仅用来烤糍粑、热烤饼馒头什么的，不想把烤箱当炒锅用，里面弄得什么都有。　　
　　码一个，我烤过地瓜还不错　　
　　好想吃　　
　　马克　　
　　马克　　
　　@流浪的虫虫g
02:15:41　　LZ看到我，讲讲你的戚风蛋糕步骤，为毛我的总不成功呢？？？？？　　-----------------------------　　妈蛋，你确定你不是在讽刺我嘛，居然要我的方子，你是准备整大裂口牌戚风啊。。。。
　　好想买烤箱呀
　　其实我觉得烤箱烤什么都是简单又好吃啊 只要酱料配好了腌制好了 往里一放就可以了　　就是等的时间太久了 一般都得等四十分钟以上 还得预热 总共就得一个小时了
　　烤箱还可以做披萨，淘宝买披萨皮就可以，方子就用下厨房这个app搜一下，里边超多好吃的配方　　
　　买了一年多还一次都没用过的人飘过。。。。
　　@slm-11 13:36:39　　买了一年多还一次都没用过的人飘过。。。。　　-----------------------------　　土豪你买来看的吗！！！
　　@Mushroom_路过
00:24:52　　戚风裂不裂不是好不好的判断标准啦好吃就行，如果是中空模的话还就得大裂才对呢，顺便求茄子配料　　-----------------------------　　@景德镇欣然
02:04:36　　嘿嘿，裂得不忍直视　　　　-----------------------------　　你是不是料放多啦或者换个大一点的模,看组织挺好的呀，我老是搞不懂什么叫切拌，会消泡才是真心塞QAQ
　　我上次试着烤茄子,可是都不熟的阿!!!!!!!!!!!!!!!!!
　　同道中人啊　　
　　mark　　烤茄子好像很好吃的样子
　　烤香菇很美味！　　
　　哦哦哦，太棒，先马克
　　留名　　
　　牛！　　
　　哼哼，真想买烤箱啊。。。楼主买个简单迷你的先用用也可以做出这些吗？　　
　　@景德镇欣然
12:01:10　　楼主：很邪恶的哦 时间： 11:52:21　　茄子怎样烤的？求步骤~~~　　-----------------　　这个超级简单，茄子切好放水里泡一下，然后放烤盘，刷层油。200度上下火烤个十　　-----------------------------　　@白兰蒂oO
13:38:43　　怎么没说锡纸　　-----------------------------　　@景德镇欣然
15:50:51　　额，锡纸是忘记讲了，哈哈~　　-----------------------------　　看的我都想买个烤箱了。。。　　不过我是手残星人，从来只会吃不会做
　　求短品牌 型号
　　求问烤蛋糕之前怎么把蛋清打至发泡！！！　　之前没一次成功的。。。教程里都有那种打到快凝固的图，但是每次手都疼了仍然立不起来。。。
　　其实我给大家说个红酒烤肠，普通腊肠，生的那种，切段，泡在红酒里2小时以上，放在烤箱里上下火烤，几分钟忘记了，太久不做。？。。大家自己看着烤，从外面看着熟了就可以了。。。。　　
　　马一下！　　
　　@hakusetsu
18:01:00　　求问烤蛋糕之前怎么把蛋清打至发泡！！！ 　　之前没一次成功的。。。教程里都有那种打到快凝固的图，但是每次手都疼了仍然立不起来。。。　　—————————————————　　纯蛋清，糖粉分三次放，使电动的打蛋器吧，省劲　　
　　看着好好吃　　
使用“←”“→”快捷翻页
<span class="count" title="万
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)