椰子味钵仔糕椰子汁怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-18 11:58 标签： 钵仔糕好吃吗
亮晶晶的水果【钵仔糕】
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亮晶晶的水果【钵仔糕】
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其实我做的不是正规的钵仔糕，正规的应该用粘米粉做，我手边只有之前做水晶月饼剩下的木薯粉，所以冒充一下。 以前读书时去大观商业城必吃的小吃之一，水晶晶Q弹弹的至今也没有把所有口味都吃完过的钵仔糕~
木薯淀粉50克
亮晶晶的水果【钵仔糕】的做法步骤
1. 把50克水和50克木薯淀粉搅拌均匀
2. 50克水和30克红糖煮化沸腾，趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌
3. 倒进模具
4. 放上水果粒
5. 上锅大火蒸十五分钟，变透明即可
6. 冷却后就可以吃了
(C)本菜谱的做法由
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哈哈哈学会了
我觉得我真是天才一个，第一次做居...
不知为什么不是透明...
自己改良了一下换成粘米粉了，然...
啊哈我的山寨钵仔糕红糖放多了……
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413独家钵仔糕
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这是广东的小吃，还记得小时候五角钱一个。是一个充满童年回忆的小吃。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
木薯粉200g
钵仔糕的做法步骤
1. 将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可
2. 将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可
3. 先将一勺粉浆加入糖浆混合
4. 再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀
5. 在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模
6. 往模具内添加馅，多少个人喜好
7. 把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦
8. 加入粉浆，中火煮15分钟
9. 就完成了
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413　　钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。　　钵仔糕是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。把煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟。蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成。
钵仔糕的基本信息
　　起源一说　　传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。　　起源二说　　钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。　　起源三说　　钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。
钵仔糕的起源
　　水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下：　　一、原料：　　1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；　　2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；　　3、白砂糖；　　4、洁净饮用水；　　5、绿豆或红豆等。　　二、制作工具：　　1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；　　2、铁锅；　　3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；　　4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；　　5、专用钵仔碗（可代购）；　　6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。　　三、配方：　　以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150　克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。　　四、操作工艺：　　1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。　　2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。　　3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。
钵仔糕怎么做好吃
　　传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每 不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。　　钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
钵仔糕的文化
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& 港式茶点“钵仔糕”
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
其他地区&在线
独家发布于
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又到一年的中秋节，报社发来邮件，希望将我去年做的港式茶点“钵仔糕”发给他们。让更多的读者可以分享到制做步骤，以便在中秋佳节又有一款可以自己在家动手制做甜品的选择。由于当时的图片是小图，而且照片的效果也不是很好，所以，今天重新再做一次，希望对喜欢这款甜点的朋友有帮助。
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。
13.我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样，只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。
做甜品很讲究材料份量的准确性，多一点少一点做出来的成品都会影响口感和成型。所以，尽量按步骤说明来做。
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清凉的钵仔糕的做法
发布时间:03-22
责任编辑：绿豆宝贝
本文用到的食材有:
原料：粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果冻粉1克，温水220ML。做法：1、将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。 []2、150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。 3、将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。 4、稍凉后冷藏。
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