如何做曲奇:『好吃不好看的黄油曲奇』

黄油曲奇的家常做法_黄油曲奇怎么做好吃_饼干
是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的黄油曲奇香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。黄油曲奇食材介绍无盐黄油(100克) 全蛋液(30克) 糖粉(50克) 盐(1克) 香草精(1克) 低筋面粉(140克) 裱花袋(1个) 八齿裱花嘴(1个)黄油曲奇的做法步骤:1.成品图2.黄油拿出来提前软化3.鸡蛋搅拌成液备用4.需要用到的食材称重备用5.一个八齿裱花嘴和一个裱花袋,裱花袋底部用剪刀剪个口6.裱花嘴装入裱花袋,花嘴可以完全漏出来即可,烤盘铺上吸油纸备用7.软化后的黄油加入糖粉,盐,用刮刀翻拌均匀后用电动打蛋器中高速打发(黄油软化成这样的液体就不行了,拌匀后放入冰箱冷冻几分钟再打发)8.打发至微微发白,蓬松状态,加入一半鸡蛋液,继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态9.加入香草精,和剩下的一半鸡蛋液,继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态10.已经打发好的黄油糊11.一次性筛入低筋面粉12.用刮刀按压式手法,翻拌均匀即可13.手握住裱花袋下端,把裱花袋上端大口翻下来,套在左手虎口位置,这样比较好装面糊14.装好面糊后,轻轻把面糊挤压至花嘴处,把袋口上端转几下拧紧15.在烤盘上挤出自己喜欢的形状16.这款花型是顺时针挤一圈半,先挤出里面的小圆圈,再围着小圆圈转半圈,一个动作完成17.烤箱160℃预热,放入上层,上管160℃,下管150℃,烤20分钟(烤箱温度和时间仅供参考18.注意观察上色情况,烤至饼干表面微微金黄即可19.饼干底部上色刚刚好20.成品图
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原味黄油曲奇饼干怎么做好吃 曲奇饼干制作步骤
作者:balabala被注册啦&&&&发表时间: 09:06:18&&&& 
这款饼干制作起来还是非常简单的哦,如果你在制作的过程中觉得难挤,那么可能是你的面粉放多了,或者是黄油没有打发好,又或者是室温太低了。做适当修改调整。定型不好也可能是鸡蛋一下加的多了导致水油分离了。相信你可以做出来哦!加油加油吧!
200g130g黄油1个鸡蛋20g细砂糖30g糖粉
,厨房电子秤,电动打蛋器,面粉筛,橡皮刮刀,裱花套装
1.黄油切小块室温软化2.电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路3.加入糖粉和细纱糖继续打至发白4.分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离5.打到均匀即可6.筛入低筋面粉7.刮刀拌成团无颗粒8.使用这个裱花嘴9.裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!10.成品图最好挤的曲奇——黄油曲奇
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这款曲奇是看到网上的配方做的,试做了一下真的感觉超好挤,用原作者的话说 “这个配方制作的曲奇挤起来出奇得容易,跟挤裱花时的淡奶油差不多,而且挤出来的曲奇花纹清晰,入炉花纹保持得很好,而且烤好后口感酥松”所以小伙伴们你们还在等什么呢!
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
香草精1小匙
最好挤的曲奇——黄油曲奇的做法步骤
1. 材料全家福。
2. 黄油室温软化,但不能液化。在黄油中加入糖粉,打发至4、5成,用手动打蛋器打约5分钟。分次加入牛奶,等前一次牛奶全部混合后再加下一次的。
3. 高粉和低粉过筛,加入2中,拌匀。
因为现在是冬天哈,所以难免感觉挤的很费力,所以给一个我用的小窍门哈,装入裱花袋后,用电吹风吹一吹,就好挤了哈。
4. 将拌匀的面糊倒入裱花袋,使用八齿的菊花嘴挤出曲奇形状。放入预热190度的烤箱,中层烘焙10分钟,上火再烤2分钟。
5. 好啦,烤好之后十分香脆,酥酥的,感谢想出此配方的猫大师!
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非常容易,太可口了。
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时间:30–60分钟
糖粉不含淀粉80g
终极黄油曲奇的做法步骤
1. 1打发黄油至蓬松 _提前拿出至室温软化,可以用手指按进去即可2放糖粉3依次逐步放入鸡蛋和牛奶,一次放容易油水分离注意4.最后放入中粉搅拌均匀(过程中都用电动打蛋器方便很多)5用曲奇花嘴挤成型,最好用硅胶或布袋,一次性袋子容易破!6挤在垫上油纸的烤盘上,170度15分钟,具体时间和温度略有差,自行调节7注意,考到颜色半个深,时间太短容易潮!
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