纯牛奶快速打成奶油怎么打发成奶油

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-19 05:36 标签： 酸奶可以打发成奶油吗
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淡奶油加牛奶打发 奶油加牛奶怎么打发？
相关解答一：淡奶油加牛奶会不会打发更蓬松 最好不要加,加了有可能打出来的奶油会比较稀,除非是打的有点过头了,奶油太硬,就可以稍微加一点奶来混合一下。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。相关解答二：牛奶加柠檬汁一起打发就能变奶油吗 肯定不会
这俩放一起 会起变化的
能成牛奶豆腐。。。。。相关解答三：鲜奶油打发后能加牛奶吗 不用了呀鲜奶油打发方法 (wipping cream)鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作蛋挞、慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27～38%不等的脂肪含量，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途。1.垫冰块：在容器底部垫冰块的目的，是为了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，尤其在炎热的夏季，再者搅打时会因摩擦产生热能，所以必须利用冰块来降温，以免鲜奶油因热融化而造成无法打发的状况产生，冬季时则可省略。2.六分发：当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的粘稠液体，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。3.九分发：如果是手操动作打发鲜奶油，要打至九分发需要极大的手劲及耐力，因为鲜奶油会愈来愈浓稠质硬而难打，体积也愈大，最后会完全成为固体状，若用刮刀刮取鲜奶油，完全不会流动，此即所谓的九分发，适合用制作挤花。相关解答四：牛奶加什么可以做出奶油 我做过奶油
告诉你你把那个牛奶煮热给里面放多一点糖
然后再放半个柠檬汁
一般是一袋牛奶半恭柠檬
或者是白醋
然后到今纱布一挤
很神奇的是挤出来的都是清水
然后纱布里的就是奶油了
不过糖一定要多放点
不然会很酸
不过糖放多点
就很好吃相关解答五：纯牛奶加什么可以做奶油 美味点心叉烧鸡蛋糕的做法原料及配方（kg）鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量瘦叉烧 1.5 芫荽 数株炸香榄仁肉 1生产工艺（1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。（2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。（3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。（4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。相关解答六：牛奶如何加工成奶油 牛奶加盐，放在搅拌机里猛打，然后取上层泡沫就是咯，把上层泡沫挤干了就是牛油咯。我劝你不要在家里制作，好象是25升的牛奶才可以制作出一升奶油，有这个力气，不如去买啰。相关解答七：鲜奶油可以用牛奶代替吗？加分啊！！ 用酸奶代替试试，我觉得还行，而且热量也比较低，比较清爽。相关解答八：不是淡奶油可以打发吗？一定要加糖才可以吗？这种可以打发吗？ 要加牛奶吗？ 不可以打发，这是稀奶油，有的奶油本身加了糖，你就不需要了，你可以实现尝一下，一般可以尝出来的相关解答九：奶油加牛奶 再加点果酱 怎么打发成蛋糕上的那种鲜奶油 奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）这样的奶油一点都不腻相关解答十：牛奶可以打发成奶油吗？ 一、牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。方法如下：1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟.3、加入牛奶4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右5、打发完成.如你用的黄油颜色淡,成品就白.注意事项:1、牛奶不可加太多,太多就油水分离了.2、可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下.3、用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚.吃口是很好.4、每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了5、泡打粉最好还是加,有利于成品的松软二、.牛奶加黄油做冰淇淋的方法如下：1、牛奶煮沸2、稍凉后，边搅边拌倒入已经搅匀的蛋黄互3、搅匀后，若没有形成粘稠状，可以调至小火，边加热边搅拌。直到奶糊稍微凉凉以后，倒入已经融化的黄油，搅拌。搅匀后，放入冰箱里4、半个小时候搅拌一次。再过1-2个小时，看一下，若已成固体，再搅拌一下。直到成为半稠半固状就可以食用啦。小窍门：牛奶稍微晾凉一下，再倒入蛋黄，否则就变成蛋黄花啦。百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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热牛奶。把牛奶倒入一个小锅里并设为中等热，搅拌均匀。加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡。不要让牛奶烧太热，因为这会影响奶油的口感。
把明胶和牛奶混合。冷却小锅里的牛奶。把热牛奶倒入一个搅拌碗，然后加入明胶和水混合。用电动搅拌器来搅拌混合物，直到明胶溶解在牛奶里。
加入糖和香草汁。在牛奶和明胶的混合物里加入糖和香草汁，并继续搅拌。
冷藏奶油混合物。一旦所有的食材混合，把奶油的混合物放入冰箱并让它冷藏大约90分钟。
在奶油冷藏时每十分钟搅拌一次混合物是非常重要的。
继续冷藏混合物。90分钟后，你应该把奶油混合物从冰箱里拿出来。把碗里的奶油混合物放到一个盛着冰水的大碗里。继续冷藏30分钟并时不时的搅拌它。
搅打奶油。30分钟后，把盛着奶油的碗从盛着冷水的碗里拿出来。把电动搅拌器设成最高速度，直到把奶油打到绵密松软为止。
加入额外的味道。这个时候，如果你想的话，可以向你的奶油里加入一些额外的味道：
巧克力： 加入一汤匙可可粉或一些融化了的巧克力到奶油里。搅拌均匀。
柠檬： 加入1/2汤匙新鲜的柠檬皮到奶油里。
肉桂: 撒一汤匙肉桂到奶油里可以增添口感和温暖。
枫糖浆培根: 加入1/4杯培根和一汤匙枫糖浆到奶油里可以达到美味甜甜的感觉。
存放在冰箱里。把你亲手制作的奶油放入冰箱直到你开始享用。
尝试在使用你的手持电动搅拌机之前把它放在冰箱里或者冷冻它。用这种方式你就可以连续不断的冷藏你的奶油。
一旦你的奶油达到理想的稠度，立刻停止打奶油！如果你过度打奶油，奶油可能会凝固并没有了它的松软的质地。
电动或手动搅拌器
大的金属碗
本页面已经被访问过12,167次。我想问问，纯牛奶能打成奶油么，【烘焙吧】_百度贴吧
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我想问问，纯牛奶能打成奶油么，收藏
这是我第一次做的蛋糕，今天做的，我想问的是纯牛奶可以打成奶油么，
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我还想再问问，淡奶油怎么打成奶油，我打的软，不成型
亲，淡奶油好像也不能，要么植物奶油，或动物奶油可以的
现在的奶油下次都是动植物混合奶油
动物奶油本来就不太成型，特别是雀巢容易打发过头
淡奶油是可以打发的成型的
打至出现明显的纹路就差不多了
在打就打过了
哦哦，下次再好好试试，有没有这样烘焙得群啊，我啥都不会，想有个群交流一下
我就默默的看着
我都是白钢盆下垫冰袋 手动打的 十来分钟就打好了 常温时间长了也不怎么化
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不能，原因很简单，牛奶脂肪含量低
一般都是用，金钻奶油！
牛奶是牛奶，奶油是奶油，不是一用东西，裱花用的都是植脂鲜奶油，自己家吃，用淡奶油好
纯牛奶打到死也不会变成奶油的··· 要用淡奶油打
至于打不成型，你可以提前把奶油放冰箱冻，
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牛奶不能打奶油。淡奶油+糖打发就是奶油了
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