发糕的做法，紫薯发糕怎么做好吃，紫薯发糕的家常做法的白面发糕

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-19 21:17 标签： 紫薯发糕的做法
紫薯发糕_甜品点心_美食菜谱_中华美食网
紫薯发糕正文紫薯发糕来源： | 发表时间： | 浏览：643次用料：紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、温水约220克做法：1、准备材料。2、紫薯洗净后蒸至熟透，剥去皮后碾压成紫薯泥。3、加白糖拌匀。4、用温水将酵母融化，倒入紫薯泥内拌匀。5、加入面粉。6、搅拌均匀。7、放在温暖处发酵至三倍大。8、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟左右，关火后再焖5分钟即可。小贴士：也可以用红薯来制作这款发糕。1分享
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紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
普通300克，糖30克，120克，水150克，20克，3克，3克
1、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。
3、蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。
4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右。当前位置：
紫薯发糕做法,怎么做紫薯发糕,家常紫薯发糕
发布时间:05-13
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
烘焙食谱做法
用到了：紫薯（实际用熟紫薯泥190克）、糖粉或者白糖（30克&根据自己的口味调节）、干酵母4克&
&&&&&&&&面粉250克、牛奶220ml（清水也可）、油纸、模具（我用的大的玻璃保鲜盒。可以用蛋糕模具哈）
1、紫薯去皮切块
2、3、隔水蒸
4、紫薯蒸到一半的时候。一点点温水加酵母，拌匀，静置一会儿
5、蒸好的紫薯取出
6、捣成泥，凉一会儿（取190克紫薯泥）
7、取220ml牛奶
8、紫薯泥入料理机
9、倒入牛奶
10、放糖粉
11、倒入酵母水
12、打匀得紫薯浆
13、倒出紫薯浆
14、15、筛入面粉
16、17、18、多拌一会儿哈。拌匀。面团很沾的。。。
三、发酵、蒸发糕
1、模具垫上油纸
2、把面糊糊刮到盒子里，不是特别好弄哈。最后手粘点水，表面尽量抹平点
3、盖上油纸。发酵（天热了发酵就很快了）
4、发到一倍大
5、6、7、锅中放足够清水。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可
8、蒸好的发糕
10、11、剥去油纸。就可以吃啦。。。
APPLE提醒~
1、清水或者牛奶量根据面粉吸水量啥的稍稍可以调节下
2、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好
3、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了
&&&温度太高加酵母进去影响发酵哈
4、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。。每次都还蛮痛苦的。。最后可以手沾上清水抹匀表面
5、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。
紫薯的其他做法
牛奶的其他做法
面粉的其他做法
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“最近迷上了制作各类点心，在如莲静心那里见到这款松糕的时候，心里痒痒的。终于在几日后的下午，亲自尝试了这款紫薯松糕。这款紫薯松糕很适合儿童和老年人食用，不是很粘，松软之间夹杂着奶香味，甚是好吃~
浪漫紫薯发糕的做法步骤
1准备好原材料：粘米粉80g，糯米粉40g，糖粉20g, 紫薯两个，柠檬一个，牛奶一瓶。
2所需要的器具。
3将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
4紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
5紫薯蒸熟后用勺背压成泥，趁热滴入几滴柠檬汁。（紫薯泥会变色）
6过筛到混合均匀的粉中。
7缓缓加入牛奶，用筷子搅拌均匀后搓匀。
8检查一下湿度，为刚刚捏紧不松散的状态。
9再找一个大碗，过筛。
10图为过筛一次后的效果。
11图为过筛两次后的效果。
12在模具上刷一层玉米油。
13往模具内装粉，抹平就可以了，不要用力按压。
14待蒸锅水烧开后，放在蒸格上，大火蒸25分钟左右。（依据模具大小而定）
15出锅后趁热脱模，就可以食用啦！
16够浪漫吧~
17偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~
1、牛奶不要一次性加入，因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水，要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作，白砂糖放入料理机内打磨即可。
使用的厨具：蒸锅
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紫薯发糕怎样做好吃_紫薯发糕的家常做法，紫薯发糕怎样做好吃_紫薯发糕的家常做法的一些做法？喜爱美食也是对生活的一种热爱，每天吃的健康营养才是最重要的，今天单纯小慧慧来为大家发福利了，教大家紫薯发糕怎样做好吃_紫薯发糕的家常做法的一些美味做法，一起跟着单纯小慧慧来学习一下吧。紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。
top6:奶香紫薯发糕
1、紫薯去皮，切块，蒸熟（第一次搞这个，才知道紫薯掉色..）2、稍微晾凉一点碾成紫薯泥。3、加奶粉，木糖醇，牛奶。（因为做什么馒头饼的都喜欢奶感重一点，所以加的。其实什么都不加就很健康.）4、加自发粉。（经过实践，搞成跟饺子皮软度差不多应该好点，我的蒸出来表层裂了..开花馒头型..泪奔..）5、各种揉开以后，盖上湿布，再蒙个锅盖，等吧。（我木有加酵母，我用的是自发粉，从下午4点开始做的，一边看电视一边做这个玩，大概完成步骤4是6点多吧，第二天中午12点起来，民就发好了。。胖胖的，膨胀了一倍的样子）6、烧开水上锅蒸，20十分钟就好了~不过我不小心看过了了。。其实多蒸会也坏不了嘛..哈哈哈~嗯，因为我和面比较软，所以表皮裂开了，不好看，就切成三角型的给大家看吧。祝大家成功！
top7:紫薯糕
1、将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。2、琼脂用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内，小火烧开使之熔化。3、把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟，需一直搅拌。4、倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。
top8:紫薯水晶糕
1.材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麦淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）2.紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了3.叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆4.糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻5.盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦6.拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右7.放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模8.用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮
top9:紫薯发糕
1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥2.紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀3.加入面粉4.用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状5.将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑6.发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘
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