东乡土豆片的做法怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-20 15:27 标签： 东乡土豆片正宗做法
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民族风味-东乡土豆片
日期：03-20
责任编辑：星雨
东乡土豆片，是一道以地方或是以一个民族来命名的菜，先说说东乡族吧。“东乡”是一个少数民族。因居住在河州(今甘肃临夏地区)东乡地区而得名。该民族自称“撒尔塔”。主要分布在临夏回族自治州东乡族自治县境内，少数散居在甘肃兰州市和广河、和政、临夏等县及新疆伊犁地区。东乡族信仰伊斯兰教。东乡人的基本饮食，以小麦、青稞、玉米和豆类、洋芋(马铃薯)为主食。通常人们的面食种类有：“馒头、面条、油香等。最负盛名的“拉拾哈”(“拉面”或“刀削面”)、炸油香、“尕鸡娃”和手抓羊肉等饮食为招待客人的重要食品。在当地，这样的土豆做法，流传很广，有着很高的赞誉。在饭馆里，东乡土豆片是除了土豆丝之外，点菜率很高的菜肴，土豆的外皮是稍脆的，入口却绵软，有点酸又有点辣，特别的香，有着少数民族特有的滋味儿。每每东乡土豆片一上桌，色香味的诱惑使得人立刻口舌生津，不用吃都觉得香。做法和配料都很简单。只是不吃辣椒的人可以把辣椒面换成番茄酱，味道也不差。东乡土豆片原料：中等土豆1个、青红椒各1个、洋葱、姜片适量、盐、鸡精、糖、蚝油、醋、辣椒面、淀粉适量。做法：1、土豆洗净去皮切大块（略厚一些），下油锅双面煎黄，下入青红椒洋葱姜片翻炒；2、辣椒面和淀粉用冷水和匀，调入适量的盐、鸡精、糖、蚝油、醋，再将辣椒面淀粉水倒入，翻炒少许，即可。注意：一般的东乡土豆片在处理土豆时，有的实现炸后入锅，有的是先煮后炸再入锅，我没有弄那么复杂，只是热锅倒油，油比平常炒菜多放一些，把土豆片用中火煎一下，结果稍不注意，一面煎得有点焦了，不影响味道。
民族风味-东乡土豆片
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“甘肃盛产土豆，土豆质量好，兰州人也都爱吃土豆，去清真饭店吃羊肉必点东乡土豆片，（东乡是甘肃的一个地名，也是一个回民居住地）我在家做的更家常些，很好的下饭菜。”
家常土豆片的做法步骤
1青椒斜刀切条，葱斜刀切段，土豆削皮，切成片，在清水里泡下，去掉土豆表面的淀粉，不然汤汁太糊，如果喜欢汤汁有糊糊的感觉，可以直接在清水里冲一下，（甘肃的土豆淀粉含量高）
2炒锅放入油，烧热后加入红辣椒段，葱和土豆片，多翻炒一会，连炒带煎，土豆片表面微微发黄（这样土豆里的淀粉不会出来，汤汁不会很糊糊，怕煎的油太多，不健康的，可以在炒以前放微波炉里微波8分钟，这样煎煮的时间就可以少些），如果喜欢汤汁糊糊的，可以少煎炒一会儿，多煮一会，土豆片煎炒好后，加入酱油，再加些水，煮一会。
3用筷子扎下土豆片，有绵绵,沙沙的手感时，就放入青椒，盐，翻炒，出锅时可以放点味精，（味精吃多了不健康，我就没放）
4一盘土豆片就好了，爱吃香菜蒜苗的可一撒点，好看又好吃。
使用的厨具：炒锅
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好吧，东乡土豆片。。你怎么看临吧主辞职一事、收藏
一楼敬我爱吃的东乡土豆片、
还在找人做网站吗？自己试着做一个吧！
据了解是一名吧友发表不正当的言语，导致吧主直接被叫去喝茶。
然后霸主辞职了。
还有这事，什么不当言论？
好吧，牧吧您受的委屈太大了。。。。。
貌似是这样，被叫去喝茶。
本人坚决站在正义的一方。。。我们身处自治州，本应团结。。把临夏好好建设。国家对我们这些偏远地区的不好么？小学3年，初中3年，高中3年，学费全面，还有什么营养餐【虽然我们没有发】低保，廉租房，医保。你们有些人还有说国家的不是，威胁民族团结。唉此为我泱泱中华之国民。
反正 大家多注意自己的说的话 达令 花姐姐 人傻哥哥都不容易【虽然人傻哥哥是已经好很多了 毕竟毕业了已经】
我不在时又掀起了一阵腥风血雨么？？？
MD，又怎么了。
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不发表任何言论
牧羊人辞职？
牧羊人辞职？
什么情况，什么情况，什么情况，什么情况，什么情况
- -.不管是临中吧，还是临夏吧。背后总有一双眼睛在监视我们，所以有些事情大家还是尽量不要说的好，如果有确凿的证据，可以通过正常渠道反应
怎么搞的？？
我什么都不知道。什么都没看见，只是顺便过来拿个经验。好吧，就介样…
8楼【很】片面。
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