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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-21 06:05 标签： 炒肉丝的家常做法
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茭白炒肉丝的做法介绍
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。想知道茭白炒肉丝的做法吗，就让美食网小编带您一起看看吧。
主料：茭白210g，肉丝140g。
辅料：青椒适量，红椒适量，大葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，植物油适量，生粉适量。
下面是茭白炒肉丝的做法介绍，看看茭白炒肉丝怎么做好吃吧。（茭白炒肉丝的做法地址：/caipu/3482.html ）
1、准备好所需食材。
2、将洗净刨去老皮，切成细丝。
3、将夹心肉洗净后切成肉丝，斜切成片，姜切细丝。
4、青洗净后切丝。
5、将肉丝事先腌好，放适量的姜末，葱花及生粉，抓匀。
6、炒锅烧热后，放适量植物油，将肉丝翻炒变色，淋入适量生抽炒匀后盛出。
7、将青，，姜丝焙出香味。这时可以不放油，喜欢用煸炒出青的香味。
8、倒入适量植物油，放，盐翻炒。
9、放入肉丝，少许生抽翻炒入味。
10、装盘盛出。
挑选茭白时，以外形肥大，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
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“家常菜，要做到肉丝嫩滑也不容易，大葱不能过熟。十个人炒出来十种味道。用油，火的大小控制，成熟度，食材的选购有很大关系。还有刀功。”
大葱肉丝的做法步骤
2切片后切丝，用蛋清生粉上浆。
5炒肉丝，加糖，盐，水，关火放大葱，味精炒匀。
新鲜食材可以不放味精，肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。
使用的厨具：炒锅
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主料：大、葱丝
辅料：、糖、盐
1、里脊洗净煮熟，用手撕成细丝。
2、锅中倒油，爆香葱丝，放入肉丝煸炒几下。
3、加入酱油、糖、盐翻炒即可。
炒制时间一个人口感决定，喜欢老点的就时间长点，喜欢嫩点的炒几下就可以了，因为肉都是熟的了。

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