肉末鸡汁肉末茄子的茄子怎么切做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-21 06:52 标签： 肉末茄子怎么切
【肉末茄子的做法】肉末茄子怎么做_肉末茄子的家常做法_下厨房
人做过这道菜
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。虽然我平时很少发茄子的菜谱但平常家里没少吃茄子像这样的肉末茄子就是餐桌上的常客做法简单，荤素搭配
肉末茄子的做法 &
1. &茄子切成手指粗细的长条。然后洒上少许盐，腌制20分钟，目的是为了把茄子的水分析出来一些，这样做出来的口感更好不会水水的。PS：宝宝嚼不动茄子皮，最好把茄子皮给去掉。但如果从营养的角度考虑，茄子皮与茄子肉相连的地方，花青素最丰富，所以如果能直接吃掉营养价值会更高。
2. &猪肉切成小块儿。
3. &放到搅拌机当中，不用加水。
4. &直接搅拌肉馅。喜欢有肉质感的就别搅得太细，怕宝宝嚼不动肉的话就搅得碎一点。
5. &茄子腌过之后，颜色会有些变深，用手使劲攥出一些水分。这样炒的时候不会那么吃油。
6. &热锅凉油，倒入底油爆香葱姜蒜。
7. 出来香味后，倒入搅拌好的肉末。
8. &翻炒至肉末变色。
9. &盛出来备用。
10. &另起一锅，少许底油下入茄子翻炒。
11. &多炒一会儿，茄子变软，炒至半熟后，倒入之前炒好的肉末。加少许水焖5分钟左右。加少许盐，无添加酱油，一点点的糖调味。
12. &如果有砂锅，转移到砂锅中，加水焖5分钟。口感味道会更好吃的哟~
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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肉末茄子的答疑
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京公网安备10号泰汁肉末铺茄子_rosejyy2000的日志-美食天下
发表于 04:09
茄子如果烹调方法得当，那是很美味的，加些肉片或肉末，味道会更丰腴一些，鲜一些。原材料：大圆茄子1枚猪肉末1/2磅调料：盐适量糖适量胡椒粉适量花椒粉1/2茶匙料酒适量茄汁适量泰国鸡汁约3汤匙麻油1汤匙清水1/4杯玉米淀粉1茶匙操作步骤：一、把茄子去皮切成块；二、在烤盘底刷或喷一层油，铺好茄子块；三、放入烤箱烤12-15分钟，约400F，烤熟后铺在出菜的碟子上；四、开锅，慢火，放肉末，加入胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、茄汁2汤匙，把肉慢慢炒至水干，但不要炒得过干；五、把玉米淀粉1茶匙与清水1/4杯用一小碗混合好，在肉末锅里泰国鸡汁约3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、倒入刚才混合好的水淀粉，搅拌均匀，试味，不够咸可加少许生抽，过酸可加少许糖，再加芝麻油1汤匙，搅拌均匀，均匀地浇在茄子块的面上。成品：经验分享：一、肉末不要炒得太干；二、茄子最好小点的嫩点的，但在没有选择的情况下，大块头的也通杀。谢谢！！
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最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鸡汁酱拌茄子，很多人都喜欢吃鸡汁酱拌茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鸡汁酱拌茄子怎么做,鸡汁酱拌茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鸡汁酱拌茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鸡汁酱拌茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鸡汁酱拌茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
鸡汁酱拌茄子的做法
·配　　料:
茄子、半花生酱、豉油鸡汁
·操　　作:
1、茄子用少许盐抓匀用大火蒸10～15分钟至淋熟2、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀3、取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀
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