一杯冷水吃火锅原理都吃过,吃过无水一杯冷水吃火锅原理吗

不加水、不放油的有机火锅,你吃过吗?
08:41:54 都市周报
  不加水、不放油,当然更不放鸡精、味精,蔬菜、肉类、水产海鲜一大锅,仅仅放30多克盐,这种真正的&原味&火锅,你吃过吗?
  &七彩绿厨&看起来像是一间社区食堂,其实是一家很特别的有机食材实验餐厅。在这里,你可以吃到有机蔬果、有机猪牛羊肉和有机鸡鸭肉蛋、有机鱼虾水产,当然还有有机大米,连桌上的酱油、醋都是有机的,包括火锅的蘸料用的都是有机豆瓣酱和有机剁椒。
  凤凰鱼,是安吉一级饮用水库凤凰水库里放养的包头鱼,因为是饮用水库,自然不允许放任何饲料喂养,虽然只有2斤左右,却是生长了好几年的;猪肉来自浙江的有机猪肉基地,吃进口大叶蒟长大的&素食猪&,猪肉口感脆、入口不腻不膻;有机鸡来自安徽的有机养殖基地;而有机西红柿和胡萝卜则是来自新疆,个大色深,口感有点甜。
  除了有机食材,餐厅田掌柜还特别推荐最&原味&的吃法:德国复合不锈钢制作的皇后锅具,不放水,不放油,用蔬菜本身的汁水烹制出火锅。烧这种火锅,最先在空锅上,铺上一层冬瓜、一层白萝卜,这两种水分充足的蔬菜蒸出来的汁水是用来当做火锅&底汤&的;随后,铺上一些莴笋、土豆、芋艿、茄子等不易熟的梗菜,再撒上3-5克盐。第二轮,可以根据需要,按顺序放上猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉,先放厚的,再放薄的。再一轮,就是水产海鲜,根据成熟速度,先后放贝壳类、虾、鱼。待到火锅冒气,前面的食材快熟了的时候,再放上青菜、菠菜等熟得快的叶菜,这样叶菜色泽保持鲜绿,水分不流失,口味不串味。
  用这种烹制方式做的火锅,锁住了汤汁和营养,食材本身清脆饱满,原汁原味的汤清鲜无比!田掌柜说,餐厅取名七彩绿厨,是指从膳食营养平衡来说,一天不少于七种颜色的均衡食物搭配,用无油、少盐、低糖的绿色烹制手段,提倡&一口荤、三口素&的膳食。餐厅还准备购置日本设备,现场打磨有机胚芽米,更健康营养,是日本高端寿司店的配备。至于佐餐,田掌柜推荐用白云源山泉水泡制的有机茶水,或是根据季节营养搭配的&十谷杂粮奶&,口感是很好的!爱喝个小酒的,这里也有有机红酒哦。
编辑:徐茜茜
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【天天都有好心情】开年饭!江北无水火锅你吃过没!
  各位亲爱的西柚们,大家新年好!我是海棠!在美食区潜水也有一年多了!被各位老大(就说你!某烂!)严肃教育以后,我懂得了一个道理,独食难肥!所以我以后吃到好吃的新奇的东西,都会第一时间和大家分享!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&年初八,大家都开工了吧!天气热得不行,中午老板提议说不如我们去吃无水火锅吧。刹时间我心中有千万头羊驼奔腾而过,不断唱着脱掉!脱掉!脱掉!通通脱掉!!!等等!!!无水怎么打边炉!!!算了,吃一下也无妨,反正不要钱(脸)!  先上图:今天的搵食架撑,高端大气不锈钢锅,吃粥吃饭就看它了!  
      饭前抽根烟,缓解一下紧张的情绪。    听说,大热天,凉拌青瓜跟花生米更配哦!吃点小菜,看着老板秘制的辣酱,我的大嘴已经饥渴难耐了!!!  
:无添加,真的做到食物多样化,营养和味道兼得,难得!难得啊!
:安利皇后锅~~~一般做安利的人开的店~
:哼!耍流氓咩,这么有趣的吃法竟然不告诉我我地址。
:有空我也要去试试~~~
:这是哪里呀
:吃过!原汁原味的食材!
:不错哦!!!下次去试一下!
  隔着厚厚的锅盖,我仿佛听见了一些神秘的声音,耐心的等啊等!   
    揭开锅开,我终于听见来自锅锅的呼喊!各种食材争先恐后的发出呼喊:叔叔夹我夹我~~叔叔夹我夹我~~我比较嫩~~ 实在忍不住了!老衲先吃为敬了!  先来个牛肉丸顶顶肚,配上老板特制的酱料,一口下去,满满的都是爱!
吃完牛肉丸,当然就是我最爱的咯咯啦!鸡肉用是走地鸡,吃起来比那些饲料鸡好吃几条街!  按道理来说吃多肉会腻,但是这些食材在处理的时候没有放任何水和油,吃起来原汁原味。平时吃多了油腻腻的菜,今天倒是有种返璞归真的感觉! 吃吃吃,吃完肉肉吃菜菜!    
我也来说说
人生就是这么简单,三五知己,喝喝茶吃吃饭,晒晒太阳,足矣!感激西子湖畔,让我遇到了这么多可爱的吃货PS:欢迎热爱美食的朋友们来加入我们美食群1629067!
我也来说说
不错哦!!!下次去试一下!
我也来说说
吃过! 都是食材的原汁原味哦!
我也来说说
他们家的水也很特别! 喝起来很顺滑!
我也来说说
又有一个新去处
我也来说说
:又有一个新去处[胜利]
我也来说说
:吃过! 都是食材的原汁原味哦! 谢谢~
我也来说说
我也来说说
这是哪里呀
我也来说说
我也来说说
我也来说说
在江北哪儿
我也来说说
我也来说说
我也来说说
好像是安利皇后锅
我也来说说
我也来说说
来自: 触屏版
之前听说过无水火锅很不错,不过很少地方有开,因为那锅很贵。现在终于听说江北有,我发誓我一定要找到和吃到,尝尝没水煮出来的火锅是啥样滴!
我也来说说
店叫什么名字?在江北哪里?
我也来说说
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无水火锅???
穿西服打领带,冷锅冷油放蔬菜;盖锅盖,靠边站,等蒸汽,谈恋爱;为了健康下一代,走进厨房新时代!健康时尚新吃法——无水火锅!
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