为什么现在大家都不吃味精了，大家知道为什么吗？
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为什么现在大家都不吃味精了，大家知道为什么吗？
03-18 18:37
几乎每一个厨房里都有这么一个调料“味精”，但一直以来我们对味精都存在争议。有关部门审核显示，味精在食品的使用“没有限制”，无需担心其安全问题。但与此同时，一些关于味精的安全隐患问题却频频出现。调查显示，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。味精到底对人体有没有危害？首先介绍一下味精的成分：味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，主要作用是增加食品的鲜味。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。味精的优势在于：味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。但是，谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压。儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它的减少会导致钙磷大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。为什么我们吃味精会感觉好吃呢？味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，这是一种人体必须的氨基酸之一。人们实用味精后在胃酸的作用下形成了谷氨酸，它是参加脑代谢的唯一氨基酸，能维持改进脑机能。而这种成分主要在肉类含有，所以我们才会不吃肉就会馋那么味精对人体有什么益处呢？1． 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。2． 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用味精对人体有什么危害呢？1.婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。2.哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。3.过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。4.味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收由此看来只要适量的食用味精，不但不会对人体产生损害，还会对人体有益，所以再吃味精的时候就不要有心里负担了，只要适量就放心食用吧
03-19 15:16
吃味精会变傻子？现在大家都不吃味精了，大家知道为什么吗？要知道味精对人体有没有害处，我们首先要弄清楚味精是怎么生产出来的，主要成分是什么！现在的味精都是从玉米和淀粉里提炼出来的谷氨酸钠，谷氨酸钠在很多食物里都含有，它唯一的作用就是增加鲜度！ 几乎每一个厨房里都有这么一个调料“味精”，但一直以来我们对味精都存在争议。有关部门审核显示，味精在食品的使用“没有限制”，无需担心其安全问题。但与此同时，一些关于味精的安全隐患问题却频频出现。调查显示，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。味精的优势在于： 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。但是，谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压。 儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它的减少会导致钙磷大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。所以，味精可以食用，但要适量。有研究建议，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。但市场上的不少调味酱、汁等都含有谷氨酸钠，因此，做菜时添加了调味料，就不必再放味精，盐也要少放。
03-06 19:59
几乎每一个厨房里都有这么一个调料“味精”，但一直以来我们对味精都存在争议。有关部门审核显示，味精在食品的使用“没有限制”，无需担心其安全问题。但与此同时，一些关于味精的安全隐患问题却频频出现。调查显示，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。味精到底对人体有没有危害？首先介绍一下味精的成分：味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，主要作用是增加食品的鲜味。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。味精的优势在于：味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。但是，谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压。儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它的减少会导致钙磷大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。味精有几个禁忌：忌高温使用：谷氨酸钠在高温下会发生化学反应，生成焦谷氨酸钠，产生轻微的毒素。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味精的溶解度最好。所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。忌低温使用：温度低时味精不易溶解，如果需要放味精提鲜时，可以用温开水先把味精化开，晾凉后浇在凉菜上。味精在酸性菜肴中也不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。忌用于碱性食物：在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生谷氨酸二钠。所以味精与碱性食物不能同食。忌投放过量：一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。所以，味精可以食用，但要适量。有研究建议，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。但市场上的不少调味酱、汁等都含有谷氨酸钠，因此，做菜时添加了调味料，就不必再放味精，盐也要少放。
05-03 21:33
味精和鸡精的食用人群还是很多的。也有很多人喜欢简单烹调，包括我自己，只是一开始自己做饭就没放过，习惯了，没有其他。至于说不吃味精吃鸡精，其实是一样的。它俩主要成分都是谷氨酸钠和盐。只是鸡精在味精基础上又加入一些香辛料，呈味核苷酸，白糖，有些品牌鸡精还会放一些鸡骨提取物。成分比味精更为复杂而已。味精和鸡精都是很安全的调味料，并没有有力证据证明其致癌或者影响大脑或神经功能。在使用味精烹调时要注意减少食盐的用量。因为鸡精或者味精含钠很高，如果放盐量不减又放了鸡精/味精，容易盐摄入过量造成高血压；破坏胃黏膜引起胃病甚至胃癌；时间长了还容易影响骨骼健康等等。另外食用味精烹调菜肴不宜温度过高，否则谷氨酸钠会产生焦谷氨酸钠，降低菜肴的鲜味。
03-07 22:35
这个问题有误导，事实上现在是吃味精的越来越多了，鸡精反而越来越少了，我家现在基本不用鸡精和蘑菇精之类的调味品，多用生抽和味精来提鲜。因为我们这有个很大的生物化工企业生产鸡精，刘仪伟代言的，他们自己人告诉我还是吃味精比较安全。
03-26 21:31
味精是玉米淀粉加工而成，很多人觉得不好，改用鸡精了，但并未见起更好呦，鸡精主要原料还是味精！看配料表吧，排在第一位的是味精(含量最多)，除了味精，还有一些呈鲜味的氨基酸！别以为真的有鸡汤浓缩的精华在里面！想象很美好，现实很残酷！
03-07 19:38
生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。　　 科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。建议：每道菜不超过0.5毫克，味精的傅左右产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。当食用味精过多味精对孕妇的危害,对人体健康有害，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必要矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外。导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应尽是或少是味精，另外，日本研究人员认为，长期过量使用味精可能导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。
05-03 17:35
现在大家都不吃味精了，味精真的有害吗？大伙都知道，味精的主要成份是谷氨酸钠和盐。（谷氨酸是人体必须的二十种天然氨基酸之一，它的鲜味其实来自于谷氨酸单体和舌头上谷氨酸味觉受体的结合。）所以简单说，味精的作用仅限于调味，就是欺骗舌头的味蕾而已。很多人认为味精有害健康，其源头是国外抵制中餐导致，早在上世纪八十年代联合国，粮农组织就明确告知，适量食用味精是安全无害的。现在很多朋友都会说，我不吃味精只吃鸡精，了解到其中的原因，小编真是大跌眼镜！之所以选择鸡精，是因为包装袋上印了只鸡，名字也叫鸡精，应该是鸡汤里面提炼出来的吧，而很多鸡精广告，也是“炖母鸡”汤的画面，不就暗示了，鸡精的原料就是鸡吗？ 朋友们，这完全是误导啊。其实鸡精的主要成份恰恰是味精，吃鸡精等同吃味精，甚至鸡精内的添加物更多一些。商家传递给我们的，都是有目的的“过滤”、“包装”后的信息。最终把你“导向”到他们的产品。因为，鸡精的利润更高，可以卖出比味精高几倍的价钱。所以，朋友们要擦亮眼睛，根据自身情况做选择~才对哦。
03-19 12:11
我是学食品专业的，可以负责任的说，味精是淀粉通过多道发酵，形成的结晶，是掺不了假，否则，结晶体会变形，相对是安全的；而鸡精，是通过多重化学成分混合做成颗粒，里面掺什么东西，不敢想象，反正我是不吃鸡精的。相对炒菜，放酱油就不需要放味精了，因为酱油里面就有鲜味剂。
03-19 22:46
这个问题我一直跟我婆婆抬杠。她就固执的认为味精这东西就是毒药，她觉得什么癌症三高都是因为吃味精。我也是醉了，现在做菜，我就扔点盐，管她好吃不好吃，我自己在自己的碗里放味精，完了我婆婆就说你别吃太多味精巴拉巴拉的，我说人生在世，要活那么久干嘛？成天这个不能吃，那个不好吃，人生有意思吗？？？你不吃为什么要拦着我不能吃，既然我爱吃你多嘴不是让人心里隔应吗？别说关心不关心吧，饮食习惯是个人的，既然在一起相处我就只能选择中和的做法，绝对不是因为你的饮食习惯放弃我的饮食习惯
馆藏&14089
TA的最新馆藏震惊！！为什么现在吃素的人越来越多了
看看周围不难发现，吃素的人越来越多了（当然不只是徒）原因是，现在的肉问题太多了。 &农村过去养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一个大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程，杀一口猪，要管很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。 &现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。但是，各位想想，这些东西最后可都是我们跟着吃了啊。 &除了家畜，其他的肉食也是这样，比如养虾，其实这个虾也不安全，我们知道现在都是虾池养虾了，饲养者不断往里面撒激素，这样虾两个星期就长得很大了，我以前说过，我的一个兄弟，妻子患了乳腺癌，我问她喜欢吃什么，结果她是非常喜欢吃虾，一顿自己可以吃两盘，这里面有很多雌激素，我们知道，乳腺癌就是和雌激素紊乱相关的。 &大家都说海参好，那是养生的东西，但是现在也是饲养的，为了除去池子里面的水草，需要往里面撒药，这些药，海参就不吸收吗？还有螃蟹，什么大闸蟹的，以前都是秋季才有黄啊，后来我发现，如今任何时候都有黄了，我的母亲曾经连着买螃蟹吃，说都有黄，我突然醒悟，这个季节怎么会有黄呢？绝对是用激素了，后来一打听，果然如此，于是坚决不让母亲再买了。所以有人说了：第一个吃螃蟹的人，其实不算勇敢，现在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！ &不断地有朋友问，自己的小怎么这么早就发育了？上次我介绍了一个朋友的孩子，去找妇科大师柴松岩给看，柴老上来就说，这是吃出来的，以后不要吃什么什么了…… &激素会导致什么呢？以前美国对于绝经期的妇女，都主张补充雌激素，口服，后来不这么干了，为什么呢？因为发现肿瘤的患病率上来了，一研究，原来和补充雌激素有关，于是这种做法就停止了。 &其实，现在我们的肿瘤发病率已经非常的高了，与肉食相关的大肠癌的发病率就直线上升，有报告称 &“北京市发病情况，1996年是倍。”其中大肠癌增长是六倍多。当然，恶性肿瘤的发病率，原因比较多，空气污染是主要的，食物结构的改变也是主要的。 &也就是说，我们现在总是听说周围的谁和谁得肿瘤了，可能有人认为这是错觉，是信息沟通比以前顺畅了吧？其实不是，这些研究数据告诉我们，现在的发病人数确实已经成倍增长了。 &有英国医学专家考察了我们的状况后说，中国的恶性肿瘤发病率还没有完全暴露出来，再过十年，将会是高峰来到了。 &肉类的熟食就更没谱了，一般在做肉的时候，会放入嫩肉粉，比如烤牛肉，现在我们会发现，这些牛肉越来越嫩了，以前咬不动的牛肉，现在怎么变得入口即化了？一个饭店老板说：我现在自从开饭店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？这个老板说的对，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉类蛋白纤维的物质，这些东西，对人的消化道同样是起作用的，我们的胃整天被其腐蚀，后果可想而知啊。 &还有，有的肉类加工好以后，变得颜色很红，这是为什么呢？这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使得肉类发红，它的具体作用是使得肉类不腐烂，可以多卖几天，但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是可以致癌的。 &一般香肠制作的时候，添加的亚硝酸盐国家是有标准的，但是小商小贩自己做的话，那可就没有标准了，为了多存放几天，他们是敢多添加一些的。我经常看着卖熟食的大盆里面，肉类都是红红的，心想，我的天啊，放了多少的亚硝酸盐啊。 &这些问题想多了，就会觉得现在的肉其实和以前的肉不一样了，里面人工添加的东西太多了，虽然这样肉类的产量大了，我们都可以吃得起了，但是代价也大，里面有着很大的风险。 &我觉得这是政-府的两难抉择，一方面，老百姓要吃上肉，全国人民都要吃肉，如果一年养一头猪，那大家就都要嚷嚷了，我们怎么吃不上肉？可是，现在这么吃，未来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高，这是政-府没法来说的，难道政-府会号召大家都不吃肉，所以，还是我们自己清醒一些吧，少吃些肉，保护我们自己。 &蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了，一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药，所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的。
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为什么越来越多的人不吃鸡肉？
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今年又出现了禽流感H7N9闹得沸沸扬扬，我们那的养鸡场都纷纷把鸡杀了关厂子，并且鸡蛋的价格也直线下跌。主要出现了有人感染流感后死亡新闻，我记得还有个新闻是“有人吃大盘鸡吃死的”，现在全国各地都出现过病例。中新网重庆5月5日电 (...
今年又出现了禽流感H7N9闹得沸沸扬扬，我们那的养鸡场都纷纷把鸡杀了关厂子，并且鸡蛋的价格也直线下跌。主要出现了有人感染流感后死亡新闻，我记得还有个新闻是“有人吃大盘鸡吃死的”，现在全国各地都出现过病例。中新网重庆5月5日电 (记者 韩璐) 记者5日从重庆市卫计委证实，重庆主城区再次发现人感染H7N9病例。自3月重庆首次确诊人感染H7N9病例以来，重庆已累计发现5例人感染H7N9病例。疾控专家指出，导致人感染H7N9病毒的最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。疾控专家提醒，为降低人感染H7N9病毒，民众应尽量避免接触禽类、避免接触病死禽;要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉蛋时要充分煮熟，并注意生熟分开。所以在前段时间我们那的人都不敢吃鸡了。当然，不仅仅因为今年这一个流感导致鸡肉不受欢迎了，而是这么多年流感都发生在家禽上，所以让人们不再喜欢吃鸡肉了。除此之外，人们的选择也不断增加，例如猪肉，牛肉，鱼肉都成为人们的选择。所以，当有关鸡肉的负面消息时，人们能很快找到替代品，并且一种肉可以有很多吃法，绝对能弥补鸡肉的营养。不像以前生活穷，能吃的起的就是鸡肉。而且现在人们还注重养生，喜欢强迫自己吃一些素食和粗粮。
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我也不越来越不喜欢吃鸡肉，以前小时候，妈妈煮鸡汤的时候，特别喜欢妈妈给留一个整个的鸡腿，然后拿着鸡腿啃，但是现在不喜欢了，妈妈有时候还会特地留鸡腿给我吃，但是已经没有了童年的那种味道。一方面是因为，现在可以吃的东西越来越...
我也不越来越不喜欢吃鸡肉，以前小时候，妈妈煮鸡汤的时候，特别喜欢妈妈给留一个整个的鸡腿，然后拿着鸡腿啃，但是现在不喜欢了，妈妈有时候还会特地留鸡腿给我吃，但是已经没有了童年的那种味道。一方面是因为，现在可以吃的东西越来越多。经济水平提高了，大家生活条件也好起来了，以前想要吃肉并不容易，家里没有钱买不了肉，自己家里养的鸡，也舍不得杀了吃，想要留着卖钱。因为不能经常吃得到，所以鸡肉才会显得弥足珍贵。但是现在不一样了，各种肉类都随处可见，想吃就可以买得到，除了鸡肉，还有各种生猛的海鲜，可以选择的食物种类越来越多，大家也就不喜欢吃鸡肉了。另外一方面，是因为现在的鸡肉确实不太好吃。以前的鸡肉都是喂一些剩饭剩菜，一些稻谷的，而且鸡也是放养的，但是现在鸡都是大规模化的养殖，吃的也是鸡饲料，没办法放养，所以鸡肉吃起来确实没有那么鲜美，有时候还会觉得鸡肉的腥味特别重。现在不管是去外面吃饭也好，学校食堂吃饭也好，基本上我都不怎么点鸡肉了。还有一个原因，就是细菌比较多，病毒比较多。比如每年春季就会爆发的H7N9禽流感，病毒的爆发让大家人心惶惶，如果可以避免吃鸡肉的话，都会尽量避免。尽管煮熟了的鸡肉并不会感染病毒，但是对于吃鸡肉还是有一些影响的。
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可怜的鸡啊
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，去除面具，做真正的自己！
今年鸡肉、鸡蛋的价格特别低，尽管如此，人们对鸡肉、鸡蛋的消费，也并没有表现出想象的那么热情。那么，为什么越来越多的人对吃鸡肉失去兴趣了呢？大多数的说法好像是因为有些地方发现了h7n9疫情，感觉吃鸡肉不安全。其实这只是其中原因...
今年鸡肉、鸡蛋的价格特别低，尽管如此，人们对鸡肉、鸡蛋的消费，也并没有表现出想象的那么热情。那么，为什么越来越多的人对吃鸡肉失去兴趣了呢？大多数的说法好像是因为有些地方发现了h7n9疫情，感觉吃鸡肉不安全。其实这只是其中原因之一。之所以越来越多的人不吃鸡肉，原因分析起来，应该有如下几个方面：一、随着经济的日益繁荣和物流行业的飞速发展，生活中，人们可以消费的衣食住等生活必须品越来越丰富。就一日三餐而言，广大百姓餐桌上不再是单一的主食、菜品，而往往会丰富到平时三四样，节庆日十几样。“改善伙食”也不再是原来那种“割点肉包水饺”、“炖个鸡”的方式，而是变成了给饭店打电话订房间的方式。在这种情况下，鸡肉不再是日常消费中较少选择当中的之一，而是众多选择当中的之一。所以，好像人们不喜欢吃鸡肉了。二、市场上销售的鸡肉产品以肉食鸡居多，肉食鸡肉质不佳，与牛肉、羊肉比起来“不好吃”。肉食鸡在生产过程中，饲料中掺入了大量激素和化学添加剂等，加上生产周期只有几十天，这种速生速长的肉，就像膨化食品一样，好看不好吃。也正是因为肉质不佳，多数人的感觉是鸡肉味道不像原来那么好吃了。既然不好吃，大家干脆不买不吃，转而去吃美味的牛肉和羊肉。本地笨鸡要好吃一些，但因为物以稀为贵的原因，价格相对偏高，除了少数人偶尔消费，一般家庭往往望而却步。这应该是大家不吃鸡肉的主要原因了。三、健康观念发生变化，营养均衡和素食生活方式影响鸡肉消费。现代人健康观念在不自觉发生转变，从追求吃饱到追求吃好；从以大鱼大肉为美到以珍稀昂贵为时尚，从盲目吃喝到科学养生。这种变化也带了消费需求的变化。大鱼大肉的生活方式不再是多数人的追求。更有不少人从健康和环境保护角度，提出绿色消费概念，悄悄开始了素食生活。这种情况也导致鸡肉不再像原来那样受普遍欢迎。四、H7N9等禽类传染病的发生，导致人们对鸡肉及鸡肉制品的恐惧心理。担心不安全，担心被传染，所以对其敬而远之。其实，对于所有的人来说，吃不吃鸡肉纯属个人选择，不是问题的关键，问题的关键是要在吃得健康、吃得安全的前提下吃出生活的品质。
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现在的人们越来越不喜欢吃鸡肉，其实这在我看来是一种很好的现象，因为我自己也是倡导吃素食的，素食就是绝对的素食，鸡蛋牛奶也不可以吃的，但是，我只是倡导人们吃素的，只是我依然是百无禁忌的去吃这一些的肉食的。那么我就拿我自己一...
现在的人们越来越不喜欢吃鸡肉，其实这在我看来是一种很好的现象，因为我自己也是倡导吃素食的，素食就是绝对的素食，鸡蛋牛奶也不可以吃的，但是，我只是倡导人们吃素的，只是我依然是百无禁忌的去吃这一些的肉食的。那么我就拿我自己一些的观点还有所了解的一些的事情来告诉大家为什么很多的人不再吃鸡肉。第一，现在的鸡肉味道不好现在的鸡肉都是大多数的饲养的鸡，所以就是有很多的鸡的口感都改变了，我自己吃鸡肉的时候，也是发现有很大的改变的，这其实是我们平时很多的人没有注意到的问题，但是我们自己在平时的饮食的时候，就是会不由自主的反对现在的鸡肉，在其他的城市里面，其实我还是不知道那一些的家养的鸡的味道是怎么样的？第二，超市里面的肌肉都不是新鲜的鸡我平时就算是想买鸡肉，也是在超市买，不知道别的城市里面是不是这样的，我在我自己这边居住的时候，吃鸡肉其实就是只能买那一些的冷冻的肌肉，并不能被我所接受的，我想吃新鲜的鸡肉，但不是冷冻的鸡肉，所以我是真的很少吃这一些的冷冻的鸡肉的，感觉里面猫腻很大。第三，现在的养殖场问题很大现在人们不吃鸡肉的主要的一个原因就是现在的养鸡场的养殖方式是不透明的，我们都不知道自己餐桌上面的鸡肉是怎么来的，所以对于这样的问题，也是很需要注意的，养殖场养鸡的一些的内幕也是可以告诉大家的。内幕一：现在的养殖场养鸡，除了很多的农村的养鸡场还是跟以前那样的养鸡，很多的所谓的现代化的养鸡技术，就是会在短期内就培育出很多的发育的很好的鸡，其中肯定是增加了很多的激素来增加这一些的鸡的发育的，所以大家当然是需要注意这个问题了。内幕二，鸡不见天日，现在的养鸡技术，虽然先进，但是小鸡从孵化出来的那一天就是一直处在黑暗的环境下面生长，完全看不到阳光，直到小鸡长大的时候，也是不会看到阳光的，鸡一般长大一点的时候，鸡的喙就是会被剪掉，因为在封闭拥挤的环境防止这一些的菜鸡互啄，所以就采用了这样的剪掉一部分的喙来使得鸡在成长的时候不会打架，比较夸张的说法就是一平米内有几百只鸡挤在一起，这一些的鸡长大之后，都是站不起来的，因为是催化催大的，所以站立能力都不具备，体重增加的太快了，体型也变得很大，可以说这一些的鸡都是不正常的鸡，谁还敢吃？现在的养鸡的方式不透明，鸡肉本身也已经改变了很多的质感和口感，所以我们是需要知道的这一些的鸡是有着一定的内幕，不为人知。
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