红怎么卤鸡爪好吃的做法，红怎么卤鸡爪好吃怎么做好吃，红怎么卤鸡爪好吃的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-24 13:19 标签： 怎样卤鸡爪好吃
/ 红卤鸡爪
红卤鸡爪的热量和减肥功效
卤：卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
热量(可食部分热量)
1个红卤鸡爪(15.0克)
标准(100克)
红卤鸡爪做法
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；4. 待水沸时，投入鸡爪；5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
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名称：红卤鸡爪
克个 约15克
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&&青少年食谱
五香卤鸡爪
生抽（不想放盐可以倒多点生抽）
草果一个，八角五个，香叶五片，桂皮一片（也是拇指头那么大就行了）
小茴香（1调羹）
干红朝天椒3颗切段
五香卤鸡爪的做法步骤
1、将新鲜鸡爪用清水洗净2、锅内放水，加入以上香料及配料，放入鸡爪，加水刚刚没过鸡爪，（我用的是电饭锅）3、等锅内水煮开后继续煮15分钟，（不用揭盖，如果想鸡爪有点嚼劲就改10分钟可以了）4、时间到了就断电开盖，让鸡爪泡在汤里自然晾凉就可以了，美味上桌了，可以开动了
&&每次去逛街，看到小吃摊的五香鸡爪都很馋，但是买一两个不解馋啊，所以自己动手做。第一次做，而且很成功，得到嫂子的好评：比外面卖的还好吃！虚荣心得到小小的满足^O^
&&生抽放多了就别放盐，会太咸的
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扫一扫&关注贝瓦网微信鸡爪300克，料酒25克，酱油35克，白糖50克，葱结1只，姜块、茴香和桂皮各适量。
1.将鸡爪斩去爪尖，洗净后沥去水分；桂皮掰成小块，与茴香一起装入纱布缝成的香料袋中，缝好袋。
2.锅置火上，放入清水500克、料酒、酱油、葱结、拍松的姜块、香料袋和白糖25克，烧沸后投入鸡爪。
3.再烧沸后改用小火长时间卤煮至鸡爪七八成熟时，撒入白糖25克，继续烧至鸡爪酥熟，端离火口，拣去香料，待其冷却即成。
鸡爪洗净后可放入加有适量醋或啤酒的清水中，这样不但可去除异昧，还可使鸡爪更脆嫩。
鸡爪100克，葱条、姜片各少许，香叶5克，桂皮6克，八角10克，小茴香4克，丁香3克，干沙姜10克，葱结15克，红葱头25克，蒜头20克，香菜10克，肥肉100克，隔渣袋1个。盐23克，白糖17克，鸡粉9克，冰糖20克，生抽25毫升，老抽10毫升，耗油10克，味精15克，上汤2000毫升，料酒、食用油各适量。
1.将隔渣袋放置在盘中，打开袋口，放入香叶、桂皮、八角、小茴香、丁香、干沙姜，扎紧袋口，做成香料袋。
2.注油烧热，放入洗净的肥肉煎至出油，倒入葱结、香菜、红葱头和蒜头，大火爆香。
3.注入适量上汤，盖上盖煮至沸腾。
4.开盖，放入香料袋，加入鸡粉和盐，倒入冰糖，淋入生抽、老抽，搅拌入味。
5.放入耗油、酱油、味精、白糖拌匀。
6.盖上盖，转小火煮约20分钟即成卤水。
7.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡爪焯烫至断生，捞出沥水备用。
8.另起锅烧热，倒入卤水，加入鸡爪、姜片、葱条拌匀，盖上盖煮至沸腾。
9.开锅盖，加盐、鸡粉、白糖、料酒调味，盖上盖，用中火焖煮约10分钟至熟。
10.关火，再浸20分钟至入味。
11.将卤好的鸡爪取出，沥干卤水，放入盘中即可食用。
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最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如红卤鸡爪，很多人都喜欢吃红卤鸡爪，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问红卤鸡爪怎么做,红卤鸡爪如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道红卤鸡爪，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的红卤鸡爪，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做红卤鸡爪，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
红卤鸡爪的做法
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 工艺：卤红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300克调料：黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。红卤鸡爪的做法：
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；4. 待水沸时，投入鸡爪；5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
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卤鸡爪的做法
材料集合图：
1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质
2.捞出洗净备用
3.锅内倒油后放入配料爆香
4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。
2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
&&&&&&& 现在春暖花开正是郊游的好时节，郊游就少不了带上些吃的，卤些鸡爪还上真的是不错的选择呢，就算不去郊游，卤上一锅即可做零食又想当下酒小菜。
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