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裹粽子的粽叶到哪里去买 苏州葑门横街上干粽叶很便宜
　　临近端午，很多老苏州都还保留着自己包粽子的习惯，昨天南门街道辖区的老苏州们聚在一起，交流起选购粽叶的心得。
　　实际上，很多叶子可包粽子，都可称为粽叶，比如竹叶、箬叶、芦苇叶、芭蕉叶以及荷叶，市场上一般有新鲜粽叶和干粽叶两种类型。在苏州，市场上可买到的粽叶大多为福建干箬叶和本地新鲜芦苇叶，干粽叶较大，本地新鲜粽叶较小。哪里可以买到粽叶呢？在葑门横街、金狮农贸市场、养蚕里菜场都可买到，留意那些自销农产品摊位，艾草、菖蒲等端午节用品均可一并买到。干粽叶的价格在8.5到10元一斤，葑门横街上卖得较为便宜。每年端午前这段时间，你还会发现在路边有本地粽叶卖，这些来自太湖边的芦苇叶虽然个头小但非常新鲜，价格便宜很多，3元一斤左右便可买到，所以经常供不应求，需要和流动摊贩口头预订，在侍其巷口就可以买到这样的粽叶。有些市民甚至自己跑到太湖边去采摘。
　　家住富郎中巷的孟四妹，给道前社区工作人员带来了一盆粽子。从买粽叶、洗粽叶、买糯米、淘糯米开始，一直到粽子蒸熟为止，都是孟阿姨一手做的。孟阿姨得意地说，“我包粽子的粽叶可不是在超市或菜场随便买的，我的叶子都是我让我儿子特意到香山太湖边，采集新鲜芦苇，回来后洗净煮沸后包的，味道特别清新。”
　　一般家庭包粽子，需要买多少粽叶搭配多少米呢，据佳安社区有着多年包粽经验的陈素珍介绍，端午节她要包20斤粽子，100只左右，她选购了大粽叶1斤，小粽叶3斤，大粽叶用来包枕头粽、三角粽，小粽叶用来包小脚粽，大小粽叶与米的比例分别为1：6和1：3，最后包得大粽子20多只，小粽子80只。
来源:姑苏晚报&&
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干粽叶还用煮吗怎么煮 干粽叶要煮多久
导读：粽子是营养又美味的食物，粽子的主要材料是糯米，有很好的食疗价值哦！那么干粽叶还用煮吗怎么煮？干粽叶要煮多久？
很多人都会去超市买干粽叶回家做粽子去，但是有的人不知道干粽叶怎么处理好，下面本文类教你吧！干粽叶还用煮吗干粽叶放在阴凉的地方，不要潮湿的地方，要用的时候用水泡开就可以。干粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，前提是用冷水下锅至煮开后5分钟，在捞起来就可以包了，包好在用开水煮40到60分钟就可以了。干粽叶怎么煮法将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分钟左右即可。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话，煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不彻底。干粽叶怎么泡法1、由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。4、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。怎么煮粽子叶子不黄如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂，另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！包粽子鲜粽叶受青睐 干粽叶其实更有厦门味
新鲜粽叶洗净后，最好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌。
端午将近，不少市民买粽叶回家自己包粽子，多数市民选择新鲜粽叶。不过业内人士建议:不妨选择干粽叶，它具有新鲜粽叶所没有的香味。
市场 鲜粽叶更受青睐
记者走访了江头、松柏等多个菜市场及莲花某果蔬超市，只见摊主们都把粽叶都摆在了醒目位置。
“6块一斤，新鲜的粽叶。”在莲花一家果蔬超市，店家将粽叶摆在门前。店家表示，自家包粽子也是用的这种粽叶。
“包粽子吗？自己包的粽子比较好料啦，用这个包。”江头菜市场一摊主向记者推荐粽叶。她说，粽叶前几天开始上市，会一直卖到农历五月十五左右，“这些粽叶是从中埔拿的货，从南平进的。”几家菜市场不同摊位的粽叶价格在每斤6元至8元不等，有一两家摊主还将新鲜粽叶直接泡在清水里，称回去后就不用泡太长时间了，“我们的粽叶是华安山上的，很新鲜。”
也有摊主同时销售干粽叶，大约15元一斤。但记者采访中发现，多数摊主将鲜粽叶摆得更醒目。一店家告诉记者，鲜粽叶更好卖，一般市民爱买鲜粽叶的较多。
专家 粽叶不宜直接包
厦门市黄则和有限公司的粽子师傅赖奕上介绍:“我们黄则和粽叶用量比较大，主要是用干粽叶，但新鲜粽叶我也有关注。这几天我经常逛八市和其他市场。粽叶煮后，颜色会变暗，叶面会有一点橙色，煮后颜色和煮的方式也有关系。”他说，一般新鲜粽叶买回家后，不宜直接包裹，除了洗净，最好还要在冷水里浸泡大概8个小时，或者用开水烫半小时至一小时，这样做粽叶会变软，不容易裂开，更好包，但用冷水浸泡的叶子煮出来就会绿一些。“煮出来汤色是黄色，有清香而没有异味，就应该不是染色或药水处理的。”
建议 干粽叶更有厦门味
在采访过程中，“黄则和”与“夏商好清香”的老师傅都告诉记者，其实，干粽叶包粽子香味更浓郁，建议市民不妨试试。
夏商好清香美食总监黄进荣说，好清香的烧肉粽有70多年历史了，他自己做粽子也有30多年了，都是选用干粽叶，“晒干后的叶子有新鲜叶子所没有的香味。”
此前，福建省烹饪协会资深人士柯盛世接受媒体采访时也表示，粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。柯老先生建议大家，买粽叶时优先考虑干粽叶，这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有“老厦门”味道的粽子。
黄进荣还传授了他多年经验:干粽叶前一天晚上就用清水浸泡，次日用刷子反复刷洗粽叶双面，为安全杀菌起见，可再将粽叶蒸半个小时，晾凉，即可进入包粽子环节。
煮后深绿色 未必是“返青”
近来一些地方曾爆出染色“返青粽叶”事件，不良商家使用化学物质将粽叶染色“返青”，虽然外表光鲜，但是危害健康。
“我在家门口的菜市场买了粽叶，但粽子煮熟后粽叶还是绿的，这是不是泡过硫酸铜？还是有经过什么处理？”前日，市民徐女士致电本报市民热线5589999反映。她给记者发来两张粽子照片，记者看到，第一张粽叶为深绿，其叶面微微呈现橙色，第二张粽叶表面则已变为土黄色，徐女士担心，第一张的绿色是否不正常。
记者买了4家菜场的新鲜粽叶，外观比对后发现，菜市场里的新鲜粽叶有的叶宽深绿，有的细长青绿。记者做了个实验，先将买来的粽叶均用湿纸巾反复擦拭，纸巾上并未发现有绿色残留，然后再用清水浸泡了三个小时，清水也没有变绿的迹象。接着，先后分别放入电饭煲，电饭煲调至煮饭一档，直到提示煮熟为止。
记者发现，煮熟后的粽叶主要呈现两种情况，叶宽的依旧为深绿色，但颜色已变暗，且有局部略微变橙黄的迹象，叶细长的则均已明显变黄，汤色都为黄色或淡黄色。仔细闻起来，几种粽叶并未发现异味。
黄则和有限公司的粽子师傅赖奕上表示，他从事粽子烹制已有八九年了，还没有在厦门市场上看到或听说经药水处理的粽叶。市面上的粽叶分好几种，那种叶宽的粽叶煮出来仍是绿色，属正常现象。
文/记者 王晨程 图/舒田
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超市买来粽叶 煮来煮去还是绿的
专家提醒市民：当心买到“返青”粽叶
端午节近了，市民李女士在超市买了包粽叶包粽子。粽子煮熟后，粽叶竟还很绿，她心生疑虑：“这粽叶该不会是用什么化学物质泡过吧……”　　煮熟的粽子叶子咋还是绿的？　　
李女士家住玉祥门外建中巷，6月8日她从家附近的人人乐超市买了一包箬竹叶（就是粽叶），下午在家里包粽子，“我包前，洗粽叶的水就有些发绿，洗到第四遍水颜色才变浅。后来粽叶不够，我还在院子里摘了几片自己种的箬竹叶。”但她没想到，粽子煮熟后，自家院子摘的粽叶变黄了，但买来的粽叶还是绿色的，吓得她不敢吃。　　
昨日上午，李女士指着院子里的箬竹叶子说：“我现摘的叶子新鲜翠绿，煮后就变黄了，超市买的煮前煮后颜色基本没变化，新闻上说这种情况是加了氯胺酮，对人体有害呢。”　　专家：可能是“返青”粽叶　　昨日，记者在李女士购买粽叶的超市见到了这种粽叶，均为真空包装，一包50片叶子，称重计费3元左右。包装上注明了产品标准号和卫生证号，还用红字“敬告”消费者：真空包装不含防腐剂，但保质期却长达18个月。　　
食品安全与环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮表示，目前市场销售的粽子叶分为干粽叶和保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，保鲜粽叶为碧绿色。保鲜粽叶能保持鲜绿主要有两种原因，一是加入了保鲜剂（防腐剂）；另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。李女士买到的粽叶很有可能是“返青”粽叶，这种叶子包的粽子对人体有害，最好不要食用。　　
记者走访中发现，超市销售粽子有的保质期为12个月，有的为9个月，有的仅为3到5个月。国际食品包装协会调查人员分析，这是由于粽子馅料、包装方式、储存方式的差异及可能添加了防腐剂的原因导致的差异化。建议消费者最好选择保质期时间短，生产日期新的粽子。 本报记者 肖琳　　相关新闻　　超市买到发霉粽子 消费者获10倍赔偿　　
6月4日，市民张先生在莲湖区某超市花了20元买了四个散装粽子，晚上准备食用时，一股霉味扑鼻而来，粽子上的两个霉点格外明显。　　
第二天，张先生来到超市提出：退货，道歉，加倍赔偿损失。超市人员同意退货并道歉，但拒绝加倍赔偿。6月6日，张先生将情况投诉至西安市消费者协会，消协工作人员表示，根据《食品安全法》规定，生产或销售不符合食品安全标准的食品，消费者在购买了“问题食品”后，除要求赔偿损失外，还可向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。　　
最终，在市消协的协调下，超市向张先生支付了200元赔偿金。同时，西安市工商局提醒，市民购买粽子，最好去正规的超市、商店，要注意独立包装的品牌粽子是否都带有QS标志；粽子上是否有生产日期、保质期等标签标识，并查看真空包装是否有漏气；尽量不要购买没有包装、拆包零卖及“三无”的粽子。　　
本报记者李浩通讯员白树友　　小知识：如何辨别返青粽叶？　　一看外观。“返青”粽叶颜色呈均匀的青绿色，看上去很诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗。　　二闻味道。“返青”粽叶包的粽子煮熟后，粽子香味不足，还有淡淡的硫磺味道。　　三辨煮水。原色粽叶包的粽子加热后，煮水颜色会呈现淡黄色；“返青”粽叶由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水颜色变化不大或者呈现轻微的绿色，绿色越明显，说明化学原料含量高。&
《华商报》社版权所有，未经书面授权禁止使用　　市面上的粽子和粽叶都是那种长在图里或者山里的那种，我家那边是长在水里，因为人在外地，都是买粽子吃，青一色的山里粽叶，我还是觉得我们家那个粽叶更清香啊，顺便再聊聊端午节习俗什么的。
楼主发言：43次 发图： | 更多
　　箸（zhù）叶，又名棕叶，生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”。　　它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可以提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶是天然生长的，没有任何毒害和污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
　　这是百科上的和市面上的那种。　　
　　我家那边的粽叶是长在水里的，类似芦苇的一种植物（我以前一直以为就是芦苇，但是长辈说不是），一般粽子都是清水粽，就是只包白米没有馅料的　　见过用竹叶的，见过用竹笋外皮的，还听说过用香蕉叶子或者其它植物叶子的　　味道有细微的区别，但是不是新鲜现煮的区别也不大，味道还是馅料的影响更大
　　我们那的图片好难找啊。　　　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。　　
　　我这是个帖子毒药，泪奔……
　　@漂浮在海面上 3楼
11:01:20　　我家那边的粽叶是长在水里的，类似芦苇的一种植物（我以前一直以为就是芦苇，但是长辈说不是），一般粽子都是清水粽，就是只包白米没有馅料的　　见过用竹叶的，见过用竹笋外皮的，还听说过用香蕉叶子或者其它植物叶子的　　味道有细微的区别，但是不是新鲜现煮的区别也不大，味道还是馅料的影响更大　　-----------------------------　　握手，我们估计离的不远。
　　我们那也是呀，坐标扬州
　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。
　　我们广东山里水里都有，重点是现在包粽子的叶好贵，昨天在超市看到一扎7元，估计就只有十来张。　　
　　那是芦苇叶吧！
的确比较香！
粽叶是竹子的一类！
的确山上比较多！　　
　　@净在心中 4楼
11:02:55　　我们那的图片好难找啊。　　　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。　　　　-----------------------------　　我们这里的粽叶也是这种。。。
　　不是长在水里的？我记得小时候我妈快到端午就去附近的湖边割粽叶，难道不是水边　　
　　我们那里虽然也有艾草，但是好像很少会端午节特地拿点放家里。话说我们那里的艾草只有一个用，就是给产妇洗澡用。　　端午节就是稻草芦苇叶清水粽，吃绿豆糕，和越南的那种差不多，但是装绿豆糕的盒子都是透明塑料盒的那种，然后吃菱角，我喜欢吃煮熟的，一顿能吃好多菱角啊，以前水里有好多的，现在水面基本私人承包做水产生意，这些东西就没了，基本菱角也是买的养殖的那种的了。　　我喜欢吃嫩点的，煮熟了软软的那种，有些的煮熟了菱角尖超硬好难咬。　　端午节亲戚走动否都不太记得了，好像要去外婆家拜节。　　不过现在城镇化速度，以及人们越来越忙，都没什么过节不过节了，这个走亲访友拜节的估计也寥寥无几了。
　　不一样的，有的是长在山上的哦
　　山上的那种是竹子的一种。。。　　我们那蛮多的
　　我们那包的粽子和这个差不多，但是顶端比这个复杂点，而且用漂洗和水煮过的稻草的确感觉更纯也更香。　　
　　这些菱角貌似都是人工养的，自然长的个头较小，煮熟吃的，最爱。　　　　　　
　　楼主，你的语言表达能力真的……　　借某层说的，你说的山上的，就是某种竹子的叶子，你说水里的，应该是某种芦苇的叶子吧　　我们这里管下面这种叫粽子叶，但是我真心不懂他学名叫什么　　
　　从小看我妈包粽子，奈何手不巧一直都学不会，现在大家都离的好远，也没什么过节的概念和走亲访友吃绿豆糕和菱角了，感觉好伤感。　　你们那叫菱角怎么说？　　我们那里叫菱个、菱姑
　　又快到端午节了……以前小时候每年只有到端午节才能吃到粽子，而且那时候的粽子只有清水粽。那个时候妈妈在包粽子，我就围在旁边看着她，偶尔也学着包，但包出来的都是奇形怪状的。想想那时候，真的好开心，好容易满足呀。现在一年四季都能买到粽子吃，粽子的种类也很多样化。但已经没有小时候那个味道了……真怀念以前的时光呀。
　　@肥肥滴肥肥 19楼
11:27:08　　楼主，你的语言表达能力真的……　　借某层说的，你说的山上的，就是某种竹子的叶子，你说水里的，应该是某种芦苇的叶子吧　　我们这里管下面这种叫粽子叶，但是我真心不懂他学名叫什么　　　　-----------------------------　　这是什么哦，没见过。是的呀，我也不知道山上的叫啥，反正外面卖的几乎都是那种。我们水里的那个应该是芦苇吧。
　　@净在心中+4楼++11:02　　我们那的图片好难找啊。　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。　　-----------------------------　　就是这个叶子。我们那里叫它芦苇。它的顶穗冬天是毛绒绒的，小时候用它做鞋子。　　
　　@jordan0906 21楼
11:28:01　　又快到端午节了……以前小时候每年只有到端午节才能吃到粽子，而且那时候的粽子只有清水粽。那个时候妈妈在包粽子，我就围在旁边看着她，偶尔也学着包，但包出来的都是奇形怪状的。想想那时候，真的好开心，好容易满足呀。现在一年四季都能买到粽子吃，粽子的种类也很多样化。但已经没有小时候那个味道了……真怀念以前的时光呀。　　-----------------------------　　是的，是不是以前的大家家里包的都是清水粽？现在大家没有团聚在一起已经没什么过节的概念了。也就除夕吧，还有点感觉，可是竟然大年三十都不是法定了，虽然法不法定对我也没什么影响，真心觉得太不重视了。不过，应该是那个原因吧，不知道下届ling dao人会不会恢复过来。
　　@净在心中+20楼++11:27　　从小看我妈包粽子，奈何手不巧一直都学不会，现在大家都离的好远，也没什么过节的概念和走亲访友吃绿豆糕和菱角了，感觉好伤感。　　你们那叫菱角怎么说？　　我们那里叫菱个、菱姑　　-----------------------------　　单个字：菱。　　
　　@肥肥滴肥肥 19楼
11:27:08　　楼主，你的语言表达能力真的……　　借某层说的，你说的山上的，就是某种竹子的叶子，你说水里的，应该是某种芦苇的叶子吧　　我们这里管下面这种叫粽子叶，但是我真心不懂他学名叫什么　　　　-----------------------------　　这个乍看叶子蛮像绿萝的
　　@净在心中
+4楼++11:02　　我们那的图片好难找啊。　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。　　-----------------------------　　@伍露夫多也露希达 23楼
11:32:29　　就是这个叶子。我们那里叫它芦苇。它的顶穗冬天是毛绒绒的，小时候用它做鞋子。　　-----------------------------　　还做鞋，有毛毛的吗？没注意过，年岁太就远了，哎，真是伤感。你说的这个场景我想起小时候的课文《芦苇荡》。
　　@净在心中 22楼
11:29:52　　这是什么哦，没见过。是的呀，我也不知道山上的叫啥，反正外面卖的几乎都是那种。我们水里的那个应该是芦苇吧。　　-----------------------------　　我们比较重大的节日，包的不是“三角粽”，而是“驼背粽”，像春节这种大节日，会包好大好大一个的驼背粽来送礼，貌似用来显示自己家过得比较富足？这种大粽子基本只能切片然后煎了吃。
　　@净在心中
11:29:52　　这是什么哦，没见过。是的呀，我也不知道山上的叫啥，反正外面卖的几乎都是那种。我们水里的那个应该是芦苇吧。　　-----------------------------　　@肥肥滴肥肥 28楼
11:39:19　　我们比较重大的节日，包的不是“三角粽”，而是“驼背粽”，像春节这种大节日，会包好大好大一个的驼背粽来送礼，貌似用来显示自己家过得比较富足？这种大粽子基本只能切片然后煎了吃。　　-----------------------------　　粽子切片煎着吃？闻所未闻啊，涨知识了，坐标哪里？
　　吃了那么久的粽子，我也是去年才知道原来粽叶就是芦苇叶
　　@有位屌丝在水一方 30楼
11:42:11　　吃了那么久的粽子，我也是去年才知道原来粽叶就是芦苇叶　　-----------------------------　　你们那菱角方言叫什么？
　　-----------------------------　　@净在心中 29楼
11:41:31　　粽子切片煎着吃？闻所未闻啊，涨知识了，坐标哪里？　　-----------------------------　　广西捏~~所以又是南北差异了咩？我们的基本都是咸粽，我基本没见过甜粽。　　我喜欢吃里面放很多绿豆（去皮的），然后还有板栗，加上一大块五花肉……香……（其实我比较喜欢吃热乎乎的粽子沾酱油辣椒吃……算奇葩吗？）　　有时候路边的小摊，卖煎饼的，也会煎粽子，不过可能是现在生活好了吧，这种小摊比较少见了。
　　我们那边粽子叶是长在水里的啊，我外婆以前每年都会去水边采的，我妈不会包粽子，每次包都会漏哈哈，后来才发现她手松，织毛衣也比较大　　小时候还一家人坐在小小的客厅里一起包饺子包粽子，现在都是外婆包了带过来，我也很少吃了
在水一方 30楼
11:42:11　　吃了那么久的粽子，我也是去年才知道原来粽叶就是芦苇叶　　-----------------------------　　@净在心中 31楼
11:44:14　　你们那菱角方言叫什么？　　-----------------------------　　菱角(guo)
　　回复第8楼，@净在心中　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。 　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。 　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。 　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。 　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　--------------------------　　跟我这的一样，什么都一样　　
在水一方 30楼
11:42:11　　吃了那么久的粽子，我也是去年才知道原来粽叶就是芦苇叶　　-----------------------------　　@净在心中
11:44:14　　你们那菱角方言叫什么？　　-----------------------------　　@有位屌丝在水一方 34楼
11:53:31　　菱角(guo)　　-----------------------------　　这位在水一方的屌丝，想必我们应该是老乡不差了。
　　回复第20楼，@净在心中　　从小看我妈包粽子，奈何手不巧一直都学不会，现在大家都离的好远，也没什么过节的概念和走亲访友吃绿豆糕和菱角了，感觉好伤感。 　　你们那叫菱角怎么说？ 　　我们那里叫菱个、菱姑　　--------------------------　　楼主哪里的？肯定跟我很近呀　　
　　回复第8楼，
@净在心中　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　--------------------------　　@月落1120 35楼
11:54:12　　跟我这的一样，什么都一样　　-----------------------------　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系的。亲，坐标？
　　芦苇叶，我们家也是用这种！
　　@净在心中
11:02:55　　我们那的图片好难找啊。 　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。 　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。 　　　　—————————————　　我们也是这样的，坐标江苏　　
　　回复第8楼，
@净在心中　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　--------------------------　　@月落1120
11:54:12　　跟我这的一样，什么都一样　　-----------------------------　　@净在心中 38楼
11:56:16　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系的。亲，坐标？　　-----------------------------　　看到了.我们果然是老乡哈。
　　@肥肥滴肥肥
11:27:08　　楼主，你的语言表达能力真的……　　借某层说的，你说的山上的，就是某种竹子的叶子，你说水里的，应该是某种芦苇的叶子吧　　我们这里管下面这种叫粽子叶，但是我真心不懂他学名叫什么　　　　-----------------------------　　@净在心中 22楼
11:29:52　　这是什么哦，没见过。是的呀，我也不知道山上的叫啥，反正外面卖的几乎都是那种。我们水里的那个应该是芦苇吧。　　-----------------------------　　我们家也是这种~~~我们这发音叫冬叶
　　回复第38楼，@净在心中　　回复第8楼， @净在心中 　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。 　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。 　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。 　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。 　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。 　　-------------------------- 　　@月落1120 35楼
11:54:12 　　跟我这的一样，什么都一样 　　----------------------------- 　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系的。亲，坐标？　　--------------------------　　当涂 是老乡吗？ 也说菱姑　　
　　当然是水里的，难道不是芦苇叶子
　　-----------------------------　　@净在心中
11:41:31　　粽子切片煎着吃？闻所未闻啊，涨知识了，坐标哪里？　　-----------------------------　　@肥肥滴肥肥 32楼
11:47:26　　广西捏~~所以又是南北差异了咩？我们的基本都是咸粽，我基本没见过甜粽。　　我喜欢吃里面放很多绿豆（去皮的），然后还有板栗，加上一大块五花肉……香……（其实我比较喜欢吃热乎乎的粽子沾酱油辣椒吃……算奇葩吗？）　　有时候路边的小摊，卖煎饼的，也会煎粽子，不过可能是现在生活好了吧，这种小摊比较少见了。　　-----------------------------　　两广也有蘸糖吃的粽子，叫灰水粽，用一些植物烧出来的灰泡水，再用澄净的水拌糯米包粽子，有条状也也有三角形的，就是端午的时节粽子，因为灰水是碱性的，天气热粽子也可以保存几天。我很喜欢这种粽子的特殊味道。　　你说的驼背形的肉粽一般是冬至过年之类的时节包的，天冷，肉没那么容易变质。不过现在条件好了，随便什么时候都可以吃到，也没什么讲究了。广西有个叫灵山的地方，那里的肉粽超大个，一个好几斤~~~
　　回复第38楼，
@净在心中　　回复第8楼，
@净在心中　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　--------------------------　　@月落1120
11:54:12　　跟我这的一样，什么都一样　　-----------------------------　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系的。亲，坐标？　　--------------------------　　@月落1120 43楼
11:59:42　　当涂 是老乡吗？ 也说菱姑　　----------------------------　　bingo
　　甩张图片。我会说奇懒无比的我当时跟着小伙伴骑虎难下，从这里附近上，然后从山的那边下山么？累得我，不过，从山顶看那大片的油菜花，美不胜收。还有山里的野花也好看。不过，听说我山里有蟒蛇吃过人，不知真假，小时候的阴影。　　
　　回复第18楼，@净在心中　　这些菱角貌似都是人工养的，自然长的个头较小，煮熟吃的，最爱。 　　　　　　--------------------------　　楼主这三幅图都是一种东西？为啥差别这么大。。只吃过第三幅黑色硬硬那种　　
　　回复第18楼，
@净在心中　　这些菱角貌似都是人工养的，自然长的个头较小，煮熟吃的，最爱。　　　　　　--------------------------　　@小浣熊萌萌萌 48楼
12:09:32　　楼主这三幅图都是一种东西？为啥差别这么大。。只吃过第三幅黑色硬硬那种　　-----------------------------　　都是菱角啊，而且还有偏红色的那种。
　　@净在心中 8楼
11:09　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　-----------------------------　　小时候也是只包白米粽或者白米红豆粽，吃法和楼主类似~　　
　　@月落1120
11:59:00　　回复第38楼，@净在心中 　　回复第8楼， @净在心中 　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。 　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。 　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。 　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。 　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。 　　-------------------------- 　　@月落1120 35楼
11:54:12 　　跟我这的一样，什么都一样 　　----------------------------- 　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系　　—————————————————　　同水叶白米粽三角形稻草扎，剥皮蘸糖，我在遥远的东北～～～　　
　　放几张网上找的家乡的图片，虽然也有很多的不好的回忆，但是漂泊在外久了，愈加的思乡心切，或许该找个人结婚，过着淡淡的日子。跟家人在一起，才叫家。在外如浮萍般的生活，黯然神伤。　　　　
　　@月落1120
11:59:00　　回复第38楼，
@净在心中　　回复第8楼，
@净在心中　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　--------------------------　　@月落1120
11:54:12　　跟我这的一样，什么都一样　　-----------------------------　　@Leona猫猫 51楼
12:14:25　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系　　—————————————————　　同水叶白米粽三角形稻草扎，剥皮蘸糖，我在遥远的东北～～～　　-----------------------------　　你在遥远的东北，还是家在遥远的东北？
　　@肥肥滴肥肥
11:27:00　　楼主，你的语言表达能力真的……　　借某层说的，你说的山上的，就是某种竹子的叶子，你说水里的，应该是某种芦苇的叶子吧　　我们这里管下面这种叫粽子叶，但是我真心不懂他学名叫什么　　　　—————————————————dong叶　　
　　@小云110 9楼
11:09:29　　我们广东山里水里都有，重点是现在包粽子的叶好贵，昨天在超市看到一扎7元，估计就只有十来张。　　-----------------------------　　我刚在聚划算买了两份粽叶，一共400片，30多块钱，据说是出口级标准，真空包装，但一拆包裹还是能闻到很芬芳的粽叶清香。　　我看商品介绍，这种粽叶就是箬叶，长在大山里的。老实说，以前都只见过菜市场买的粽叶，我从来也没搞清楚是长在山上或者水里的。。。。
　　水边啊，我这边都这样，芦苇荡　　
　　我们那儿也是的，这个就是苇叶，而且都是新鲜的。有的地方是用竹叶的，还都是晒干的那种，要用的时候还要先泡水
　　果然老乡啊 楼主么么哒　　
　　@月落1120 58楼
12:18:46　　果然老乡啊 楼主么么哒　　-----------------------------　　熊抱一个！！！
　　嗯，刚搜了淘宝看了下，有这种粽叶的基本都是包邮地区的。　　江浙沪+皖
　　就是芦苇的叶子，是长在水里的，没错。　　
　　@净在心中 4楼
11:02:55　　我们那的图片好难找啊。　　　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。　　　　-----------------------------　　我们家的和你家的一样的。
　　我们这的好像是芦苇的叶子当粽叶，不过也见过竹叶的　　
　　@抽风之最 63楼
12:36:10　　我们这的好像是芦苇的叶子当粽叶，不过也见过竹叶的　　-----------------------------　　刚看了下，浙江好多用竹叶的。
　　回复第64楼，@净在心中　　@抽风之最 63楼
12:36:10 　　我们这的好像是芦苇的叶子当粽叶，不过也见过竹叶的 　　----------------------------- 　　刚看了下，浙江好多用竹叶的。　　--------------------------　　我家在山东，所以基本都是芦苇叶的，超市买的粽子貌似有竹叶包的　　
　　你这是三片合一起包么　　
　　我们那边就是用芦苇叶子包的。辽宁的　　
　　@我是一个拉拉拉 66楼
12:54:14　　你这是三片合一起包么　　-----------------------------　　嗯，一个粽子要三片，　　步骤如下：一个粽叶卷成筒
塞米 加插粽叶 封口
　　坐标东北最南端，用水生芦苇叶包粽子，捆粽子不用绳，用一种叫马莲的植物叶子，我家之包蜜枣和鸭蛋黄两种馅的，可以蘸糖吃。　　这周六老妈要包粽子啦，超级期待。
　　明年的端午节一定要合家团圆的过，最好再多一二三四人就更美好了。
　　@月落1120
11:59:00　　回复第38楼，
@净在心中　　回复第8楼，
@净在心中　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　--------------------------　　@月落1120
11:54:12　　跟我这的一样，什么都一样　　-----------------------------　　@Leona猫猫
12:14:25　　我当时开这个帖子，我觉得粽叶一样，还有习俗一样的差不多就是老乡无误了，再不然也是离的不远，同饮食体系　　—————————————————　　同水叶白米粽三角形稻草扎，剥皮蘸糖，我在遥远的东北～～～　　-----------------------------　　@净在心中 53楼
12:15:49　　你在遥远的东北，还是家在遥远的东北？　　-----------------------------　　我滴家在东北诶诶~~
　　靠山吃山，靠水吃水。　　我们那还有用竹笋破土而出后最外面那层老叶子的。　　
　　@净在心中 4楼
11:02:55　　我们那的图片好难找啊。　　　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。　　　　-----------------------------　　我们老家也是这种的，这个叫芦苇
　　坐标余姚 也是在水里的 类似芦苇 　　
　　水里啊，一到时节我妈就会到老家的河边摘　　
　　我们这儿的粽叶是长在陆上的，学名肯定不是叫粽叶啦，全国人民把自己那儿拿来包粽子的叶子都叫粽叶吧。。。　　我们这儿的粽子很大的，一个半斤都算小的。粽叶也是很宽大的那种，不然包不住啊~~~
　　我们那也跟楼主家一样用这种叶子包粽子.这种植物就是生长在水边的呀.坐标安徽北部
　　…………啊……我表示我居然不知道是啥……我以为是大竹子
　　@净在心中 8楼
11:09:24　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　-----------------------------　　楼主是不是也是江南人士呀，我们这边也是这样的，苏州的
　　水里，我们这没有山　　
　　@漂浮在海面上 3楼
11:01:20　　我家那边的粽叶是长在水里的，类似芦苇的一种植物（我以前一直以为就是芦苇，但是长辈说不是），一般粽子都是清水粽，就是只包白米没有馅料的　　见过用竹叶的，见过用竹笋外皮的，还听说过用香蕉叶子或者其它植物叶子的　　味道有细微的区别，但是不是新鲜现煮的区别也不大，味道还是馅料的影响更大　　-----------------------------　　你是如东的吧，粘糖吃，现在里面除了白糯米也会加赤豆 花生 红枣什么的
　　@sjjhappiness 82楼
15:15:08　　你是如东的吧，粘糖吃，现在里面除了白糯米也会加赤豆 花生 红枣什么的　　-----------------------------　　我刚去搜了“如东”是哪里……　　可能很多地方都是这种习惯吧　　现在确实品种多了，红豆豆沙花生红枣什么的，还有店子卖花式的加各种干果
　　老家泰州
长在水里的嘛　　先暂住老家
刚打过粽叶子
　　@净在心中 2楼
10:59:58　　这是百科上的和市面上的那种。　　　　-----------------------------　　我们这里就用这个包粽子，捆粽子用粽榈树的叶子
　　回复第4楼，@净在心中　　我们那的图片好难找啊。 　　　　就是这样的，注意根部是从杆子上撇下来的所以是一个粗的分叉的感觉。 　　长在水里的跟这个差不多，但是好像比这个粗点，这个好细好尖的样子。 　　　　--------------------------　　我们这里也是　　
　　我们那也是的，我也觉得这种粽叶更香一点，坐标巢湖。
　　@嘎疯呀啊
11:06:00　　我们那也是呀，坐标扬州　　—————————————————　　老乡 你好呀　　
　　就是芦苇叶，摘这个叶子我们那边叫（打粽la 读二声）我们那边要放在热水里过一下，然后晒干了，等包粽子的时候再拿出来泡，泡出来之后就跟才打下来的叶子一样
　　我老家的粽叶也是水里，其实我只知道粽叶是长在水里，今天涨见识了。　　
　　@净在心中
11:09:24　　我们那里的粽子是包的长三角圆锥形的那种，一定要用稻草扎起来，三五个一起，用它们的稻草一起拧起来打个结。　　只包清水粽子。也就是白米粽、白米红豆粽，后来出去看到有蜜枣粽，也让我妈包了。　　不包市面上的那种酱油的肉粽和蛋黄粽。　　不过，现在口味多变了，估计也有开始尝试那些花样的了。　　粽子都是蘸糖吃，就是白砂糖。把粽叶剥掉可以留一片粽叶手拿着蘸糖，或者全剥掉插一根筷子蘸着糖吃。　　-----------------------------　　@希君青魂 80楼
13:23:34　　楼主是不是也是江南人士呀，我们这边也是这样的，苏州的　　-----------------------------　　算是江南吧，不过我们不是一个省的。曾经差点就成苏州人了，呵。
　　@LovSimple 90楼
16:28:16　　就是芦苇叶，摘这个叶子我们那边叫（打粽la 读二声）我们那边要放在热水里过一下，然后晒干了，等包粽子的时候再拿出来泡，泡出来之后就跟才打下来的叶子一样　　-----------------------------　　是的，这样就韧性更强了，新鲜的太脆了而且好容易划伤手啊
　　我家是湖北的，我们那好像也是包这种小清水粽啊，小小的，蘸糖吃，粽叶都是新鲜的带着露水的，菱角我也超爱吃，我爱吃老的粉的~~　　我来北京第一次见到有真空包装的干粽叶的时候惊呆了，心想太有才了，这玩意居然也能真空包装~~
　　@xiaoxiao木木 94楼
16:43:34　　我家是湖北的，我们那好像也是包这种小清水粽啊，小小的，蘸糖吃，粽叶都是新鲜的带着露水的，菱角我也超爱吃，我爱吃老的粉的~~　　我来北京第一次见到有真空包装的干粽叶的时候惊呆了，心想太有才了，这玩意居然也能真空包装~~　　-----------------------------　　哎，说的忽然想吃了，看看超市里有没有。
　　山上的那种感觉很清香，很好闻，即使是放在火里面烧也是一股清香扑鼻的味道。水里的没试过。
　　心情不好 分分钟要疯
　　怀念小时候吃的粽子，也是用LZ所说的那种水里长的粽叶包的。晚上包好放在大锅里面煮，几把柴火烧完了之后就让它闷着，第二天早上就能吃咯！就是少的那晚很煎熬，一直被粽叶和糯米混合散发的香味所折磨，恨不得立马就是第二天早上啊。哈哈哈。可惜好多好多年没吃到过了……　　PS 看很多人说南方吃肉粽什么的，我表示从小我家就是各种粽子都有，加赤豆的、蜜枣的、肉的、白米粽，都做哦。不过还是最喜欢肉粽，就是嘉兴肉粽那样加酱油的肉粽，虽然加了酱油，但是毫无损伤糯米以及粽叶天然的香气啊！想想真是口水啊！
在水一方 30楼
11:42:11　　吃了那么久的粽子，我也是去年才知道原来粽叶就是芦苇叶　　-----------------------------　　@净在心中 31楼
11:44:14　　你们那菱角方言叫什么？　　-----------------------------　　@有位屌丝在水一方 34楼
11:53　　菱角(guo)　　------------------------------　　湖南？
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