怎样炒藕片脆又好吃和什么一起炒好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-29 12:45 标签： 藕能和什么菜一起炒
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& 素炒藕片
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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提起莲藕，人们就会想到它的清脆爽口的美味。而老人常说，吃藕能“上下通气”，但它也能在一定程度上反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效。家常莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。
1.准备的材料
2.莲藕去皮切片
3.烧开水，加盐，这样莲藕炒起来就不用放太多盐就可以入味。把莲藕焯一下，随后捞起备用
4.爆香蒜末和彩椒，随后倒入莲藕炒，加耗油，少许盐，鸡精，翻炒。
5.家人都说我能把素菜炒的比放了肉还好吃。
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湘ICP备B2-炒藕片的做法介绍
需要的食材
藕、甜红椒、葱、盐。
1、材料清洗干净，藕去皮切片，红椒切成小块，葱切葱花。
2、将切好的藕片放在清水中泡一会，捞出沥水。
3、锅中放入适量的油烧热后，藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。
4、将红椒放入，加适量盐，快炒入味，光火，撒上少量的葱花即可出锅。
1、泡藕片那一步不能省掉，这样炒出来的藕片才白。
2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒。
3、喜欢的话，可以滴点醋。
藕片发黑怎么办
1、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。
2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止变色。
3、如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
4、将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。
怎样挑选藕
1、莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。
2、可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。
3、购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有明显的外伤，建议不要购买了。
4、藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
5、莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
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