好喝大家都知道，可是为什么好喝那？
里边都有一些什么成分（除了乙醇以外），我很想知道。
茅台酒的第一种典型体为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。气相色谱分析表明，茅台酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
茅台酒的第二种典型体为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
茅台酒的第三种典型体为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。这类成分在茅台酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了茅台酒独树一帜的“复合香”。还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。
其他答案（共1个回答）
尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。即杏花茅台。1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。
【更多】茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。
茅台酒的高质量多年保持不谈。全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°-54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。在调配时，从不加工一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加’好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。他还说，1954年在日内瓦会议上，帮助他成功的有“两台”：一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的相关信息《梁山伯与祝英台》。在会议期间，周总理用此酒此片招待了参加会议的外国首脑和使团。美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。日本前首相田中角荣誉称茅台酒是“美酒”。广大群众、港澳同胞和旅居海外的侨胞把茅台酒作为馈免疫力亲友的佳品，将它视为“国酒”、“外交酒”和礼品酒。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。
茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”，一直沿用至今。
茅台酒蝉联五届国家名酒金奖，实现了国内金奖五连冠，连续荣获四次国际金奖（包括亚洲之星包装奖和第三世界广告一等奖）。产量逐年上升，销售到50多个国家和地区。
普通53度的茅台现在涨的很厉害，在我们贵州现在正品几乎都没有货了，正品53度茅台普通装市场批价500以上（去年的现在批价才398，带杯子的另加10元），不过假货...
我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺...
茅台酒和五粮液都是中国的好酒，因为它们是不同的香型所以就不好去比较它们的好坏，但如果从性价比的角度来讲，建议买贵州董酒。
首先从品牌上来讲，跟茅台、五粮液一样，...
高度酒是由材料的内容决定的。不过也有变数，一般是以青稞、高粱作主料，稻米、粟米做辅料。最好不要+糯米、红曲、果露作酒。
比如：青稞+青稞+高粱+稻米。一般是5...
可能不是楼上讲的那么简单，我虽则不知，但是但为高度酒（特别是茅台属酱香型的），其窖藏时间应都在5年以上，否则其味不醇，也不合高度酒的酿造标准，我想作为一个这样有...
娃哈哈的乳酸菌饮品现在能喝吗？
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为什么那么多人喜欢喝茅台酱香型酒收藏
1、酱香型白酒是纯粮酿造的，毫无添加任何香气、香味物质的可能。酱香型白酒酿制工艺比较特殊，酱香型白酒酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分。大多数中国白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。而且酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能性。2、健康饮酒、适量饮酒、有益于健康。a、酱香型白酒是纯粮酿造、水质优良、产地历史悠久、“血统纯正”；b、酱香型白酒是原酒贮存时间充足；c、酱香型白酒用曲量是其他香型酒3到4倍，酚类化合物高，适量饮用能促进人体金属硫蛋白分解增多防止肝纤维化和细胞衰老，有益人体健康适合长期饮用。（适量）
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喜欢喝白酒的是不是都有病。
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一醉解千愁
那不是酒是面子
别这么说。我以前亲戚结婚喝过金六福，表示比二锅头味道绵软点。
喝多了习惯了呗~古代只有水，凡事带味的应该都是流行饮品~~
绝比难喝！！
那是不会喝酒的人，会喝酒的人喝的爽的很，而且有瘾，每天都要喝
懂个毛，酒是男人宝。不喝酒的是太监
米酒好喝。。甜酒。。这2个貌似差不多超市里面塑料瓶装的，买回来稍微稍微热一下就行。以前喝过一杯，当时没事。后来去网吧上网。尼玛就不行了。出汗，头晕，想睡觉。。
天天可漂流，日日皆周末
穿裤子放屁，要滴就是那个味。
特供的茅台 那才叫真茅台
就和特供中华烟一样
和市面上卖的都不一个味
酒 烟都不好喝 为什么那么多人喝
应为 大多人都用 所以别人跟这用了
面子 虚弱心作祟
弄碟花生喝着茅台，去街边餐馆点个菜喝着茅台，在高档饭店吃着珍馐喝着茅台， 茅台的味道一样的？
贴吧拳王争霸赛中累计获取30场胜利,
假的吧，现在假酒太猖狂了。毕竟真酒的成本在那里
……………………………………………信我者傻逼
不抽烟不喝酒饭桌上只吃菜？这样是外国。热热闹闹，大吵大闹，为劝酒差点打架这才是中国～不过我也不喜欢
比起什么杰克丹尼这些，中国的白酒更好喝，低档白酒高档白酒还真确实是有区别，有的辣喉咙，有的不辣，有的容易上头，有的喝半斤头也不重，你喝不惯，并不代表其他人不喜欢喝。。。和吃喜欢的菜一样。。。这有什么好评价的。。。酒文化一直伴随人类在发展，是有它存在的道理的
有病有病，真有病
难喝难喝，真难喝
以前2瓶啤酒 就倒 上班后半斤白酒……不过还是不喜欢喝
啤酒更难喝。。。。世界上就没有好喝的酒。。。。
你觉得什么好吃?世界上肯定有人说那个难吃的
因为贵，所以才喝
米酒都比那个好喝
因为贵，可装逼
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