香辣干锅鸡的做法视频家常做法,正宗香辣干锅鸡的做法视频怎么做

香辣干锅鸡#厨房致欲系#
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干锅鸡是四川的一道特色美食,麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开,无论是热吃还是冷吃都非常美味。
有了这珐琅锅,今天特意买了只大公鸡来做,由于锅身大,又不粘,做这么多的量一点都不费事,制作过程特别得心应手。
难度:配菜(中级)
时间:30-60分钟
菜籽油适量
白胡椒粉1g
豆豉香辣酱30g
干红辣椒30g
熟白芝麻3g
香辣干锅鸡#厨房致欲系#的做法步骤
1. 公鸡一只
2. 将鸡洗净后去掉鸡头,鸡脖子里的淋巴太多,所以皮也去掉,再将鸡剁成小块
3. 鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋,用手抓匀后腌制1小时以上(有条件的可以冷藏)
4. 腌制期间可以来准备其它食材:花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱,洋葱切小块,干辣椒擦干净后剪小段,生姜切片,香葱切寸段
5. 装饰食材:杭椒和美人椒切片,香菜切段,熟白芝麻
6. 调料汁:碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水,搅拌均匀备用
7. 不粘锅中倒入较多的菜籽油(也可以使用其他植物油),开中大火,油热后放入腌制好的鸡块炸制
8. 当水分炸干后转中火继续炸,直到鸡块的色泽金黄便可捞出
9. 锅中倒入适量油,开中火
10. 油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味
11. 倒入豆豉香辣酱炒制片刻
12. 倒入炸好的鸡块,翻炒均匀
13. 倒入调味料汁炒匀
14. 盖上锅盖,转中小火焖5分钟
15. 汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火
16. 最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可
1、公鸡偏瘦,用来制作干锅不油腻2、没有豆豉香辣酱可以用老干妈代替3、辣椒的量可以根据自己口味来定
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413眼眸深邃、轮廓分明、身材颀长,活生生的一幅画。
这在监狱民警看来,那么令人不可思议。
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  制作香辣干锅鸡的材料, 选用最新鲜的原材料,制作简便快捷,味道鲜美火辣,颜色红火讨喜,希望能象征着您的日子红红火火,最适合节假日丰富您的餐桌。
  主料:土公鸡一只,花生米,干辣椒(朝天椒)
  调料香料:
  白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱
  鸡蛋1/4个
  调料食盐1/4小匙
  鸡精1/2小匙
  姜20克
  八角2个
  花椒10粒
  干辣椒20个
  料酒1大匙
  生抽2大匙
  香醋1小匙
  蚝油1大匙
  细香葱10克
  大蒜8瓣
  白芝麻10克
  白砂糖1小匙
  胡椒粉1/4小匙
  大家把上诉的材料整理好之后,我们就可以着手开始制作干锅香辣鸡了
  第一步:鸡洗干净,切小块备用
  第二步:香料切好备用
  第三步:热锅,放入适量的油,加入鸡肉煸炒至微焦后取出榨油
  第四步:锅中留下适量的油,以小火爆香蒜头,薯片,花椒,干辣椒,再加入辣豆瓣酱炒香
  第五步: 接着放入鸡肉,加入其他调味料炒均于,以小火煮约5分钟至汤汁收干
  第六步:放入蒜苗及芹菜翻炒均匀即可
  这样,一锅美味的重庆特色干锅鸡就基本完成了!
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干锅鸡的做法
关于家常干锅鸡的做法大全带图解,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。

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