中餐和西餐哪个好吃好还是西餐好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-30 17:12 标签： 西餐好还是中餐好
“?”的运用在西餐与中餐里的区别（附菜品做法）
来源：红餐微杂志&&&&作者：小约Yue&&&&
& & & & 西餐的h大多是用专用的h炉烤制而成，往往是往h炉里一塞，调好温度与时间就能拿出来，相较于其他的制作手法，这种烹饪方法更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值，也能令菜品品尝起来更加香口。
西班牙海鲜h饭
&&&&&&& 西班牙海鲜h饭是一种被浓香芝士覆盖着的食物，是芝士与米饭的完美结合。
培根或腊肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁、白饭。
1、先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味，放入洋葱丁、胡萝卜丁炒软。
2、加进白饭、火腿丁和炒过的鸡蛋，充份拌炒均匀。
3、加上喜欢的调味料加点葱花，炒饭就完成了。
鱼片、鲜虾、新鲜鱿鱼、蟹柳、蘑菇、面粉、高汤、奶油、鲜奶油、水煮蛋。
1、烧开水，汆烫蘑菇片捞出，再烫蟹柳捞出，开小火，放入鱼片，变白即捞出，再放入切好的新鲜鱿鱼煮一分钟，熄火泡一分钟捞出。
2、起油锅，放进虾仁炒至8成熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入，炒香后加入高汤，用打蛋器搅拌至不结块，边加边搅成糊状，放入烫过的蘑菇片，加调味料调味，再加入鲜奶油。
3、关火拌入芝士粉、芝士丝、和所有海鲜料。
4、炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均匀撒下芝士粉芝士丝。
5、烤箱预热220度。烤10--15分钟至芝士融化呈金黄色，就完成了。
1、炒面糊要加冷的高汤。
2、面糊要适当的调味，较美味可口，加点黑胡椒是绝配。
3、如果嫌麻烦，可用勾芡取代面糊，但炒面糊比较香。
4、也可改用意大利面来h，或单h海鲜料，作成芝士h海鲜。
h烤面包布丁
吐司2片、鸡蛋2个、香草糖30克、牛奶100ml、鲜奶油100ml、葡萄干15克。&
1、先切去吐司的边缘，将吐司切成小块备用。
2、把鸡蛋搅打成蛋液，和香草糖、牛奶、鲜奶油在一个大碗中混合并搅拌均匀成布丁液。
3、把葡萄干用清水浸泡15分钟，冲洗干净后滤干水份。
4、把切好的吐司块放入布丁液中浸泡几秒钟后快速捞出放入烤碗内。
5、将布丁液过滤后倒入烤碗里，并在表面撒上葡萄干。
6、烤盘内注入热水，然后将烤碗放入烤盘内。
7、放入预热好的烤箱中，以180度隔水h烤约30分钟左右，至布丁凝结表面呈金黄色即可。
& & & & 中餐的h意指粤菜的烹调手法，粤菜的h有很多种做法，如盐h、加盖h、入烤炉h等；而加盖h又可分为煎h、焖h、溅酒h等，是完全靠水蒸汽把食物h熟的做法。
& & & & 与其它菜系不同的是，入烤炉的做法在其它菜系里叫&烤&，在明火上烧的做法也叫&烤&，而粤菜则不同，烧是烧，烤是烤（也叫烘），h是h，是几种不同的烹饪技法，分得很细。
毛重约3斤、净重约2斤的农家三黄鸡一只，粗盐3---4包，棉纸、玻璃纸、或玉扣纸3张，姜片、葱扎。
生油、精盐、五香粉、砂姜粉各少许。
1、先把部份精盐加入少量五香粉炒香而成淮盐，待用。
2、把鸡杀好，剖腹取出内脏并洗净，吸干水份后用淮盐擦遍鸡身和内腔，往鸡腹内塞入姜片、葱扎，将鸡脚从尾部插入肚内，把鸡头塞进喉咙开刀处，然后取一张油纸，涂上生油，包好Zu的鸡，取另两张油纸，用水弄湿，再包一层。
3、把粗盐炒热，倒一半在深煲底，放进纸包鸡，再把余下的粗盐都倒进深煲内，把纸包鸡盖住，然后盖上煲盖，用微火慢h30分钟至熟（也可以把纸包鸡插入一大锅热盐里h至熟透）。
4、取出拆去纸张，把鸡内腔的汁水倒出来，加进少许精盐、砂姜粉、生油调成一碗盐h鸡蘸料。
5、用手指挖出鸡内腔的杂料，把鸡斩件，装盘时拼成鸡的形状，蘸料跟上即可。
豉油糖煎h大花虾
150克大花虾一只，葱花少许。
生抽、糖、鸡粉、二汤、麻油、胡椒粉各适量。
1、花虾去掉虾枪、虾脚，一开二，挑去虾肠，待用。
2、把所有调料混和而成生抽汁并试味，待用。
3、锅下生油烧热，虾肉向下入锅，煎约半分钟使其肉质收缩，然后翻过来，溅入少许生抽汁，盖上锅盖，h20秒，再打开锅盖，溅入生抽汁，盖上盖h20秒......如此重复3次直至把虾h熟，最后撒入葱花炒几下就可装盘。
2斤重大鱼头一个，姜块、青红椒角、炸蒜子、菇件、香菜叶各少许。
煲仔酱、盐、味精、花雕酒、二汤、干粉、芡粉（内下麻油、胡椒粉）、老抽各适量。
1、鱼头洗净，斩开两半，切去头、颈，只取鱼脸部份斩成8件，用盐、花雕酒、麻油、胡椒粉、干粉拌匀，待用。
2、烧油至6成热，下入鱼脸、姜块炸香，倒起沥油。
3、锅留底油，爆香炸蒜子与煲仔酱，溅入花雕酒，随即下二汤、盐、味精调匀，再下入鱼脸、菇件稍焖一会，然后收小火，盖上锅盖h至汤汁剩余少许（期间要打开盖把鱼脸翻一下身），再下青红椒件，勾芡，老抽调色，即可出锅装进已烧热的煲仔内盖上盖上菜。
关注红餐网微信公众号（ygcywzz）
￥赞赏支持
内容不错，赏口粥喝~
联系电话：
邮 & & & 箱：
微信：hongcw66
联系电话：
版权所有：广东红餐文化传播有限公司→ 早餐是西餐还是中餐好
早餐是西餐还是中餐好
健康咨询描述：
早餐是西餐还是中餐好
想得到怎样的帮助：早餐是西餐还是中餐好
其他类似问题
医生回复区
微信扫描关注直接与我沟通已扫4349次
&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，根据健康学来看，早晨吃饭以中餐对身体有利。&&&&&&指导意见：&&&&&&早上最好是喝粥、吃鸡蛋。馒头和咸菜，有句话叫“早吃咸、晚吃甜”这样对身体又好处。
您可能关注的问题
用药指导/吃什么药好
本品用于湿热瘀滞所致的带下病。...
参考价格：￥28
本品用于跌打损伤，跖骨、趾骨骨折，瘀血肿痛，吐血...
参考价格：￥17.5
下载APP，免费快速问医生
赞赏：医生
请选择赞赏的金额
使用微信扫码支付1元中餐和西餐的区别
中餐和西餐由于各种因素不同的，比如说地理、民族等因素的差异，所以会有很大的区别：
1、选料的区别
由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
2、原料加工的区别
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。
3、烹调的区别
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
中餐和西餐是我们生活中接触的最主要的饮食方式，由于不同国家的饮食文化的差异，二者有很大的不同。
西餐是每个人点自己的菜，中餐是主人把菜都点好大家只管吃，两者各有千秋，自己点菜对个人选择更尊重一些，自己点，好坏自己负责，但品种一定单一，吃起来也没有那么热闹，但看出来西方文化中个体的独立性。中国文化中更多的重视整体，点菜的人要满足不同人的口味，可能会受到赞扬，也可能会受到批评，所以中国有句话叫做众口难调，也知道这是件难事，可还要这样做，因为觉得整体的一致更重要。中餐讲究分享，可能也是不患寡患不均的影响，这种分享的渗透之深，使中国人在吃西餐的时候也分享，即使大家都各自点了菜，也会在吃的时候你尝点我的，我尝点你的，搞得餐桌上还是很热闹，一派乐融融的气氛。
中西餐吃法在餐桌上不同，在厨房里也很不一样。我看过华润在曼谷的酒店的中西厨房，感觉文化的对比也很明显。西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，有很多计量、温度、时间的控制，厨房的布局也是按流程设计的，有对出品的样式、颜色的严格要求。其实老外的脑子都比较简单，但他们把很多事标准化了、程序化了，就提高了做事的效率和连贯性，麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。
中餐和西餐的差异比较大，特别是在用餐时的礼仪更是完全不同，所以在用餐前，我们还是多掌握一些基本的礼仪常识。
1、西餐礼仪
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。
上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁。女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
2、中餐礼仪
随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子
在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞。或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
相关知识点
相关网友问答
相关词条709
联系编辑：吴佳子
联系邮箱: .cn （#改为@）
联系电话：020-8

我要回帖

更多关于 西餐好还是中餐好 的文章

 

随机推荐