端午粽子_百度文库
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&&端午粽子
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　　端午节快到啦，又是一年必吃粽子时。想尝试自己包粽子，但是怎么包？不会！没关系，下面就来教你包粽子~
　　三角粽
　　1.取2张洗过的干净粽叶，剪掉尾部的硬杆。
　　2.叶子正反相贴毛面相对，折成漏斗状。
　　3.将馅料填满后压实，接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去。
　　4.再顺着三角的边将所有的粽叶都折好，包的过程中手一定不能松，用绳子在粽腰处扎紧打结。
　　南方四角棕
　　特色：
　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
　　包法：
　　1、取一片较大的粽叶，对折。
　　2、将双层的下边向上折，用手压实。
　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
　　4、将粽叶没有米的部分折过来。
　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
　　北方四角棕
　　特点：
　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
　　包法：
　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。
　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。
　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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端午节快到啦
小编提前祝大家端午节快乐
　　又是一年必吃粽子的时候
是不是想过自己包粽子
但是又不知道怎么包
下面就让小编教你包粽子
　　三角粽
粽叶洗干净
拿出2张，剪掉尾部的硬杆
叶子正反相对重叠
折成漏斗的形状
倒进自己喜欢的配料和糯米
接着将多余的粽叶向中间折进去
再顺着三角的边将多余的粽叶都包裹好
包的过程中手一定不能松
用绳子在粽腰处扎紧打结
是不是很简单
再来看看其他两种包法
　　南方四角棕
　　1、准备适量大粽叶洗干净，取出一片，两边对折
　　2、将双层的下边向上折，用手压实，形成一个盒子的形状
　　3、将粽叶打开，填入适量糯米，尽量将糯米填成一个长条形状
　　4、将多余的部分折过来，再用手将叶子的两侧捏下去，剩下的粽叶尖端向一侧折叠
　　5、最后用线绳将粽子捆绑结实
南方四角棕是以咸味为最大的特色
馅料可以相当丰富
腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子都有
想想就流口水了
　　北方四角棕
　　1、准备适量粽叶洗干净，取出两张，重叠在一起
　　2、将粽叶卷成一个圆锥状
　　3、在粽叶筒中装入糯米
　　4、上面多余的粽叶向下折，直到完全盖住糯米就可以了
　　5、随后将叶子的两侧捏下去包紧，将粽叶尖端向一侧折叠就可以了
　　6、用绳子把粽子捆绑结实
北方四角棕个头不是很大
一般是斜四角形
馅料以小枣、豆沙为主
也可以适当放一些果脯蜜饯等
有些人也喜欢蒸白粽
可以直接蘸白糖吃
味道也不错哦！
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
传统的粽子会包了
还可以尝试下面的几种哦
　　水晶粽
绿西米1包、紫薯3个、粽叶、白糖、油适量
　　1、粽叶洗干净用开水泡3分钟捞起，这样粽叶就不容易断裂了
　　2、紫薯去皮切片，蒸熟后压成泥，加适量白糖和油拌匀
　　3、将紫薯泥捏成一个个小丸子
　　4、绿西米打湿沥干
　　5、取两片粽叶分别剪去根部，一前一后重叠在一起
　　6、卷成漏斗状，装入一些绿西米
　　7、再放入一个紫薯丸子，再盖上一层绿西米，用勺子压紧
　　8、用手指握紧粽子，将上面多余的粽叶折下来，盖住馅料
　　9、长出的棕叶反折到边上，用线扎紧粽子，放锅里中大火蒸20分钟
　　10、一个个晶莹剔透的绿粽子就出来啦
不喜欢紫薯馅的朋友
也可以换成自己喜欢的馅料做
西米也可以换成各种颜色的
这样做出来的水晶粽晶莹剔透
让人食欲倍增啊
　　鲜果粽子&
红枣或者栗子100克、糯米 &300克
　　1、将红枣或者栗子洗干净切粒
　　2、糯米泡冷水三~四个小时捞起
　　3、叠出你喜欢的粽叶形状
　　4、然后按照一层米、一层馅的顺序，包上3层
　　5、最后用芦苇线绑紧，放锅里蒸熟即可
　　台式粽子&
糯米300克、猪肉100克、香菇50克、咸蛋黄数个
酱油、糖、五香粉、盐、粽叶适量
　　1、糯米洗净放冷水里泡3小时
　　2、把猪肉切小块
　　3、香菇泡软去蒂切成条状
　　4、猪肉块里倒入香菇、酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时
　　5、咸蛋黄切半备用
　　6、粽叶洗干净，取2张粽叶，折成漏斗状
　　7、舀入一半糯米，放入适量猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料
　　8、再加上糯米填满，接着把多余的粽叶折回盖住包好
　　9、用绳子扎紧打结，就可以放入锅里了
　　10、加入没过粽子的水，中火煮2小时，粽子熟透了就可以啦
是不是很简单
端午节就要来了
　　快和家人一起包粽子吧
还是不会？
转给身边手巧的亲戚朋友吧！
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包粽子的步骤图解 教你端午节怎么包粽子
　　导语：端午节粽子各大超市均有售卖。如果你赖得自己做早餐店里也有供应，其实很多年轻人是不会做粽子的，正好端午节放三天假，不妨自己去超市里买些粽叶，10元钱买一扎叶子又大又清香。如果你不会做没关系，小编将包粽子的步骤图解为您罗列出来。按步骤教你端午节怎么包粽子吧。其实也没那么难，想象那清香糯鲜的粽子你是否心动了呢?
包粽子的步骤：用下述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。
　　包粽子的步骤图解 教你端午节怎么包粽子
　　工具/原料：香菇、莲子(泡发，发好的香菇切成丝，下油锅炒，加蚝油、少量的水，收干即可。不炒切成块也行。)、前腿肉(切成20小块左右，用料酒、白糖、酱油、盐腌上)、广式香肠(切成2.5CM左右的段)
　　米洗干净，控干水份，分两份，其中一份2斤，加酱油、盐(酱油调色用，适量就好);另外1份1斤，放入碱。两份米分别拌匀，放置20分钟。20分钟后，放了碱的糯米会变成淡黄色，洗一下米，沥干备用。
包粽子的步骤图解
　　包粽子的步骤和方法：
　　1、新鲜粽叶浸到水里，用布把叶子两面洗干净，再泡到水里。如果粽绳是买来的芦苇做的绳子，也要浸到水里，并且包前要用开水煮一下，增强柔韧度。如果用的是干粽叶，最好提前一天泡上，把粽叶彻底泡软。泡好的粽叶要剪掉根部硬的叶柄，并分出大、小叶子。
　　2、肉棕可用大叶子包。取一张叶子，分清正反面，光面的挨着米。对叠，弯成勺状。注意底部要折点叶子进去，否则煮时会漏。先包肉粽。一勺半糯米放入，轻轻抖动棕叶，让米瓷实。
　　3、再放入香菇丝+2颗莲子+1段香肠，盖上一勺半糯米，再轻轻抖动棕叶，让米瓷实。折起粽叶盖住米，注意上面要折出三角形两边一定要把米盖住，并留出多余的棕叶，这样不会漏。用绳扎好。绳子一定要扎紧。
　　4、　煮好以后，捞出粽子，稍微放置，收干水分就可以吃了。粽子放凉后，蘸取白糖，或浇蜂密、糖桂可以。
　小技巧：（粽子的烹煮）煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
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@包大胃 @qinghe789 @名字不要太长_0
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