河南的河南胡辣汤的配料是怎么做的其中有16味调料叫什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-01 04:21 标签： 河南胡辣汤的配料
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　　简介：胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，也是河南小吃系列中的一绝。胡辣汤源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的&逍遥镇胡辣汤&， 它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。下面教大家正宗胡辣汤的做法和配料。
　　胡辣汤的做法一：
原料：一块（用香料煮熟）、逍遥镇胡辣汤料包、、、面筋、油、香葱
　　胡辣汤的做法步骤：
　　1.煮熟的五花肉切丁，木耳切丝，面筋、油豆腐、香葱切丁备用。
　　2.胡辣汤料用少许水搅匀成面糊装备用。
　　3.煮肉汤捞出大料，放入五花肉丁，粉条、木耳丝、油豆丁、面筋丁大火煮开五分钟。
　　4徐徐倒入胡辣汤料面糊，一边倒一边搅拌，中火五分钟。
　　5.关火，淋上一点小磨油，撒上葱花即可。
　　6.一碗香辣热乎的胡辣汤出炉了，淋上一点醋，吃去吧，那个美呀。
　　胡辣汤的做法技巧：
　　胡辣汤料里面内容丰富，胡椒、、茴香、、、，基本上都调味料都包括了，所以用料包做汤时就不用再放调料了，非常鲜美。
　　胡辣汤的做法二：
　　原料：猪肉100g，面粉100g，粉条100g，海带50g，米50g，木耳50g，50g
　　辅料：油适量，盐适量，辣椒适量，胡椒粉适量，适量，适量，葱适量，香油适量，米醋适量，1粒，桂皮1小块，姜适量，高汤适量
　　胡辣汤的做法步骤：
　　1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
　　2.煮好的肉切成小丁备用。
　　3.木耳提前泡发。
　　4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
　　5.分别把木耳 海带 切成丝。
　　6.面粉用少许水合成面团。
　　7.加入适量的水浸泡10分钟。
　　8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
　　9.洗面筋的水留下备用。
　　10.中火烧热炒锅中的油，爆辣椒和大葱。
　　11.再放入肉丁稍煸炒
　　12.倒入的汤。改大火煮沸。
　　13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
　　14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
　　15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
　　16.同煮约10分钟。
　　17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和粉煮3分钟。
　　18.关火，加入米醋和香油，胡辣汤即可食用。
　　胡辣汤的做法技巧：
　　肉可以选择瘦猪肉
，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。
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& 河南胡辣汤
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
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现在的胡辣汤好多都不正宗了，而且里面的料少的可怜，自己买了料自己做，喝起来那叫一个美啊。
细香葱适量
五花肉适量
胡辣汤粉包料1包
1.花生煮好备用。
2.将豆皮和海带切丝。
3.红薯粉条和腐竹用热水泡好，为了更快的泡腐竹，我把腐竹泡几分钟后进行了切块，然后又泡，粉条选的是比较碎的粉条。
4.将肉和葱切碎，我选的是瘦肉，用牛肉的话味道会更好。
5.将胡辣汤的粉料用凉水调开，倒入煮开的锅中，然后放入煮好的花生、肉末、粉条、腐竹、海带豆皮还可以依据个人口味加入火腿粒，加入盐，辣椒，关火。撒上葱花，加上香油和醋，一晚胡辣汤就出锅了。
我用的胡辣汤的粉料是老杨家的，感觉他们家的比较好一些。
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