秘制黑芝麻核桃阿胶糕功效糕怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-02 13:21 标签： 阿胶核桃芝麻糕功效
自制阿胶核桃芝麻糕&有图有过程
阿胶核桃芝麻糕是冬季进补的保健佳品,立冬过后天气越来越冷，冬天应该好好补补，说是冬天补得好，春天打老虎。
　　首先是准备原料：
　　阿胶500g 黑芝麻500g 核桃仁500g 冰糖250g 黄酒750ml
　　黄酒用古越龙山加饭酒或即墨老酒都可以，超市里都可以买到。黑芝麻、核桃仁可以去市场买，质量好，价格也实惠。
　　做法：
　　1、阿胶块打成粉末或者用黄酒泡，最好是专卖店打粉，有专门的机器，家里的料理机太小不适合打阿胶，容易把刀头弄坏。
2、黑芝麻、核桃仁炒熟备用，黑芝麻炒的啪啪啪的响过之后就行了。核桃仁炒的没有生味儿了。。而且黑芝麻、核桃仁一定要买质量好的，不然做出来的阿胶糕味道也不好。
3、家里有不锈钢托盘的话，烤蛋糕的托盘也可以的。。在托盘里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层香油，出锅时备用。这样最后阿胶糕成块的时候容易从盘子里倒出来。
4、加入黄酒、把冰糖放入烧开，将阿胶粉放入锅中拌均匀，沿一个方向持续搅拌哦。
5、大火(1000W)煮开后，小火(500W)加热并不断顺时针慢速搅拌，熬到阿胶挂旗(用铲子挑起锅内液体，阿胶呈片状挂在铲上，慢慢往下掉，像旗子一样)不知道啥叫挂旗的可以看下图，嘿嘿
6 加入核桃仁、黑芝麻搅匀。
7、 搅匀后，倒在事先准备好的托盘里，用锅铲压平整，然后放8小时左右变硬就好啦
8、阿胶糕变硬后取出，切成块状。根据自己的习惯切成差不多的小块就行。这样每天吃上两三块，好吃又健康的。
　　自己做也可以添加些枸杞补肾、三高患者做无糖的加枸杞、美白加杏仁、改善睡眠加酸枣仁、畏寒怕冷加桂圆肉、便秘加松子仁。自己做吃的放心。尤其免疫力低下或者贫血、怕冷的朋友们应该是冬天必备的。
　　冬天吃这个，不容易得感冒的。
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?1,810,526芝麻核桃糕怎样做才好吃
【芝麻核桃糕】1、原料图。2、核桃剥出果肉。3、冲洗干净后沥干。4、将核桃肉切碎。5、切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。6、直至变...
top1:芝麻核桃糕
1.原料图。
2.核桃剥出果肉。
3.冲洗干净后沥干。
4.将切碎。
5.切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。
6.直至变色，果肉脆实。
7.倒入，小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。
8.将即食剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。
9.将小罐全部倒入锅中。
10.加入，小火不停搅拌，直至糖化开。
11.将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。
12.取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
top2:核桃芝麻燕麦粥
1.准备的用料。
2.核桃，黑芝麻分别洗净炒熟。
3.熟的压碎。
4.水开后加入燕麦。
5.搅拌均匀再次烧开。
6.盛出放凉。
7.撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。
8.香气四溢乌发健脑的核桃芝麻就做好了。
top3:核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏
1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎
2.用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
3.将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
4.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净
5.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和，搅拌均匀
6.看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
7.边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
8.将盛器内部铺上保鲜膜倒入晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
9.小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
top4:芝麻核桃糖
1.将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮
2.加入麦芽糖搅拌熬
3.溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）
4.糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色
5.这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆
6.如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃
7.将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀
8.盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧
9.等大约5-10分钟稍微有点冷却
10.倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合适的块即可& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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新导航介绍，
菜谱创建时间：查看人数：60688
准&&&&备：10分钟
制&&&&作：40分钟
准备厨具：、
烹饪方式：、
功&&&&效：、、
制作步骤（5）
1、黑芝麻用白锅炒香后，放入搅拌机中搅成粉状。
2、核桃仁用热水浸泡5分钟后，去衣（去除苦涩味）。
3、清水和糖加热至糖溶化，稍稍凉却至温水状态。
4、糯米粉和澄面、芝麻粉混合后，倒入糖水，边倒边搅拌，至无颗粒的稀糊状，最后拌入核桃仁。
5、糕盘先涂一层油，倒入混合好的粉糊，中火蒸40分钟。
烹饪小贴士（3）
1、这个年糕配料的比例，甜度稍微偏淡，喜欢甜可适当增加冰糖。
2、蒸好的年糕待凉却后可切成几大块，用保鲜纸包好放冰箱保存。吃的时候切块再蒸热即可。
3、糕盘的尺寸是20*20cm。
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