白色白糖蒜的腌制方法大全法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-03 23:12 标签： 糖醋蒜的腌制方法比例
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糖蒜腌多久可以吃 糖蒜腌久能吃吗？
相关解答一：糖蒜怎么做？ 腌糖蒜材料新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml做法1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。小诀窍每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。【参考资料：糖蒜的做法大全_糖蒜的家常做法_糖蒜怎么做好吃【心食谱】/zuofadaquan/1539/】相关解答二：糖蒜怎么做？ 做法很简单抚准备一部分嫩蒜,要那种一瓣蒜要剥几层嫩皮但蒜瓣瓣又不能太小的,将其红皮剥去,切去蒜须,洗净凉干备用,注意:留下最后那一层白白的嫩嫩的包着蒜瓣兄弟的,为什么,我不知道,反正卖的是这样,那咱就这么作呗, 弄一干净广口玻璃瓶(医疗器械部有卖),大小随意,但瓶口要能放进整头蒜,内壁是干的不能有水,蒜进瓶,稍留空,加醋(什么醋都行),没过蒜,大大的糖,放点料酒,密封于阴凉透风处,有空晃一下瓶子,一两周后蒜上色了(酱咸菜色,如用白醋就成浅黄色),就能吃了,如有耐心多等几天,蒜更入味,可保存一年不坏!相关解答三：糖蒜吃多了好吗？ 。。可能是前后吃的东西有冲突（只吃了除大蒜。吐完以后如果觉得饿了，还是注意饮食的好。大蒜，糖和生姜以外的东西），就吃点粥什么的，导致胃的负担加中，消化不良，供血不足，缓和一下胃不过看医生的话也就配点暖胃的药，生姜其实都是不错的东西。胃酸过多了~喝点茶或者吃点弱碱性的东西2相关解答四：可以吃糖蒜吗 可以适当的吃点。不会有影响，但是还是需要注意饮食的全面，清淡，营养，不可以偏食，在怀孕前十二周内补充叶酸，中期，需要补充钙剂的。相关解答五：糖蒜的做法，糖蒜怎么做好吃，糖蒜的家常做法 消毒：在晾大蒜的时候，我们就准备容器吧。容器要选用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗净，然后再用开水烫一下，倒置控净水分，充分晾干备用。料汁：感觉大蒜晾的差不多了，我们就开始准备腌糖蒜的料汁吧。料汁的调配方法有很多种，以下是几种比较常用的做法，大家可以根据自己的口味来选择。其中水的用量需要估计，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。一、1斤蒜，半斤糖。锅中倒适量水，放入糖烧开，放凉备用。二、鲜蒜10斤，白糖4斤，醋1两。锅中倒适量水，加白糖烧开，倒入醋，关火放凉备用。三、1斤蒜，50克盐，300克红糖，20克白醋。锅中倒适量水，加红糖和盐烧开，倒入醋，关火放凉备用。腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。经验分享：一、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。二、适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点盐”，就是这个道理。三、如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。四、喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。五、糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，保证全过程无油、无生水进入。六、当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。保存方法：如果取食时注意用干净且无油、无生水的筷子，在常温下可保存一年以上，有条件放冰箱的保鲜层里，保存时间会更长。相关解答六：会腌糖蒜的来 腌糖蒜一定要选择非常新鲜的大蒜头，不用剥成蒜瓣儿，剪去过长的茎，削掉根须，把蒜头的外衣大部剥掉，仅留薄薄的一两层即可，洗净。然后用清水浸泡三天，每天换水，（这样会使糖蒜口感更脆）。然后把水倒掉，撒上一定量的食盐（注意盐不要多，因为主要是酸甜味儿），晾干水，就可以腌制了：完全用食醋把蒜头淹没，千万不要加水，每十斤蒜糖的用量不能少于三斤，（如果糖醋的汁儿自己尝尝不够甜，可以根据自己口味酌情再加入糖）。把容器密闭（防止液体蒸发掉），几个星期后即可食用。相关解答七：糖蒜发绿 发绿 是因为蒜中的大蒜素和醋发生了化学反应,生成另一种绿色的可食物质,这就是为什么发绿的糖醋蒜不是很辣的原因.至于没有变绿应该是蒜本身的问题,可能不是很新鲜的蒜,其郸的大蒜素已变质咯.所以建议腌制糖醋蒜最好选择新鲜的蒜哦相关解答八：糖蒜吃多上火吗 您好！大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其 辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。相关解答九：老蒜怎么做糖蒜 材料：大蒜1斤，砂糖50g，米醋20ml，清水适量，盐5g。做法：1、选择比较嫩一点儿的大蒜。2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。6、加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。7、倒进米醋，没过大蒜即可。8、如果想要吃白色的，就用白醋(当然是酿造白醋)。9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。相关解答十：梨和糖蒜能一起吃嘛 两者在一起吃应该没有不良反应然后呢，梨本身就有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳的作用，一般脾胃虚寒的人吃生梨容易出现腹泻等问题，但是如果经过蒸炖后其凉性会减弱，有脾胃问题的人吃就会好些。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经，能预防感冒、杀菌的作用，但是如果加热，会使具有杀菌作用的大蒜素被破坏，所以一般认为大蒜熟吃不如生吃。大蒜和梨共炖，因为有梨，所以肯定能有一定效果，但是大蒜在里面的作用不详哈以上仅供参考如果一定用梨止咳的话，也可以用冰糖雪梨，味道也不错如果不排斥中药的话，可以考虑冰糖、紫苑、款冬花共煮，代茶饮，止咳祛痰百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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【糖蒜的腌制方法】糖醋蒜_正宗糖醋蒜的腌制方法
发布时间:07-09
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
正宗糖醋蒜的腌制方法是什么？很多人都很喜欢大蒜的味道，今天小编要为大家推荐的是一款口味独特的食物——糖醋蒜，相信喜欢吃蒜的朋友听到这个名字就已经忍不住流口水了吧，别着急，一起来看看正宗糖醋蒜的腌制方法吧。
大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
如果一次性吃不完的话还可以放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以拿出来吃，这么美味的大蒜你一定不能够错过了哦！快来做做正宗糖醋蒜的腌制方法吧。
大蒜的其他做法
醋的其他做法
白糖的其他做法
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做饭网版权所有.糖醋蒜的做法，糖醋蒜怎么做
　　经常吃点大蒜对健康是很有好处的，马上快要到新蒜上市的季节了，今天我先教大家如何用新鲜的嫩大蒜制作糖醋蒜吧。糖醋蒜既杀菌又开胃，尤其是涮火锅的时候，配点糖醋蒜更是好处多多。糖醋蒜的做法有多种，如果你还不知道糖醋蒜怎么做，就接着看下去吧。下面我给大家介绍两种常见做法，供朋友们作为参考。
　　糖醋蒜一：新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用。然后取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两红糖，放入米醋没过新蒜即可。腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。
　　糖醋蒜二：鲜蒜头100千克、盐10千克、红糖20千克、五香粉少许，陈醋适量（以能够没过新蒜为宜）。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，留下一二层皮能隐约见到橘子瓣似的蒜瓣，洗净沥干水分。在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头，码放匀实后，放入红糖、五香粉和少许食盐，放盐的目的就是协调糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不腻。
　　然后擦干净坛口，包上两层保鲜膜，再盖上盖子，放在荫凉的角落里，有时间就拿起坛子上下摇动几下，为的是糖醋均匀泡得透，糖醋蒜味道好。约一个月后，待蒜头泡成琥珀色，油亮亮的，逗人食欲，便可端上饭桌了，吃上一口，又香又脆，酸甜适口，回味无穷。
　　提醒：糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。泡好的糖醋蒜只要不被污染，可以存放很久，所以每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。另外，腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。(本文来源：&&作者：白领开心网&&)
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