蒸馒头一百斤面用多少克馒头改良剂sdwfsw.com

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-06 01:32 标签： 馒头改良剂
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不用放白糖，因为面粉就含有糖分
你好，如果用酵母做面包，在和面的时候放糖的话面可能会变酸，因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分。所以建议你最好发酵之后再放糖。对于你所说的很难掌握放糖和面，我只能说这个只有等你熟练起来才能掌握。这里我给你说下我是怎么做的。
酵母用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放
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做馒头时一般不放啤酒。放的话，更有利于面团的发酵，因为啤酒里含有麦芽糖，和二氧化碳。麦芽糖可以为酵母菌提供能量，二氧化碳可以使面蓬松，但是，啤酒里含有啤酒花，会使蒸出来的馒头有一种苦味。 放盐是为了增加面团的韧性和筋度。 放糖的
管闲事的小屁孩
面粉：50kg=100斤 砂糖：6.5kg=13斤 食盐：0.4kg=800g=一斤六两 泡大粉：0.12kg=240g=约半斤 酵母：0.5kg=一斤 起酥油（猪大油）：1.5kg=三斤 自来水：25kg=五十斤
天之，骄子
夏天一斤面粉加6-7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了。
开花馒头原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉
等——待——
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。 1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在面
在做馒头的时候，面粉与水的比例是2：1，面粉与酵母的比例是100：1。面粉和水的比例是5:1
亲，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用，商业大批量发面这个方子不行。
揉面时稍加上点白糖,馒头做好后,盖上湿布放在温暖的地方饧10多分钟,然后装锅,大火蒸15分钟即可.这样蒸出的馒头,香甜松软,十分好吃!

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