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白纸坊 张记酱肉& 羊汤绝对地道& 8块1碗& 天天人很多&
引用 想是懒洋洋
14:42:11 发表于 81楼 的内容：
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14:42:11 发表在 白纸坊 张记酱肉& 羊汤绝对地道& 8块1碗& 天天人很多&都流口水啦
引用 Apollo_11
16:04:36 发表于 82楼 的内容：
禁止发布色情、反动及广告内容！
确认有用答案，拿弹指神通勋章
22:45:28 发表在
那叫张记，没有羊汤。酱肉很棒
引用 zzmajian
16:14:32 发表于 83楼 的内容：
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06:13:42 | 来自
08:44:46 发表在
不知道在哪里？北京没见过，只能去承德
引用 jstone3
06:13:42 发表于 84楼 的内容：
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07:27:29 | 来自
15:38:09 发表在 自己煮，外面除了在承德喝过的老五羊汤，北京没喝过好喝的。必须买白水羊杂，少量油煎一下，大火开水浇足，葱姜自便，煮至汤色浓白，加盐和白胡椒粉，出锅后加香菜，齐活！学到了，3Q
我不是马甲，是大号！
引用 拓速乐
07:27:29 发表于 85楼 的内容：
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22:06:12 发表在
西城有一家不错的，就在福绥境派出所西边的的胡同里面，在路北，店很小，停车要碰运气，是山东沂蒙山黑山羊，味道非常棒！冬天和哥们儿踢完球就来这里喝羊汤！
叫啥名字，是有个叫老北京风味什么的店吗，好像也不小啊
引用 julien-26 13:42:12 发表于 86楼 的内容：
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14:00:54 | 来自
13:42:12 发表在
叫啥名字，是有个叫老北京风味什么的店吗，好像也不小啊不是，你说的那个是吃百叶的吧！在赵登禹路上，百叶居！
引用 不赖的Peter
14:00:54 发表于 87楼 的内容：
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14:42:44 | 来自
岳各庄旁边有个单县风味羊肉汤
14:42:44 发表于 88楼 的内容：
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引用 饥不择式
13:13:15 发表于 89楼 的内容：
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天气潮湿喝羊汤刚刚好。
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哪里的羊肉汤最好喝？
09-10-14 &
　羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，可以大快朵颐了，吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。 　　羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味。　　1.单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。 　　单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。 　　羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 　　用肉选用单县东南大沙河两岸的& 捶羯”、&蒙羊”等青山羊肉。 　　烧煮方法是： 　　先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。 　　单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。　　2.萧县羊肉汤： 　　羊肉汤500克,熟羊肉50克,胡椒面,辣椒面,辣椒油,香醋,味精,精盐,香菜各适量.　　◆熟羊肉切大薄片.香菜洗净切小段.　　◆羊肉汤,羊肉片放入旺火锅内,盖严锅盖,让其沸滚.取碗一只,放入胡椒面,香醋,味精,待羊肉汤呈乳白色时,撇去浮沫,放入精盐,先捞出羊肉放碗内,再浇入羊肉汤,淋上辣椒油,撒入香菜即成.　　汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,羊肉香嫩,风味独特.　　---------------------------------------------------------------------------------　　药用：　　【来源】《备急千金要方》卷三。　　【组成】肥羊肉150克(去脂) 当归3克 桂心6克 芍药12克 甘草6克 生姜12克 芎藭9克 干地黄15克　　【用法】上八味，哎咀。用水1.5升，先煮羊肉，取800毫升，去肉，纳余药，煮取400毫升，去滓，分三服。不愈重作。　　【主治】产后虚羸喘乏，白汗出，腹中绞痛。　　【来源】《鸡峰普济方》卷十六。　　【组成】羊肉120克 当归 川芎 生姜各15克　　【用法】上药用水1.5升，煎至450毫升，掠去沫，去滓，分四服，空腹时乘热服，一日服尽。次日再将药滓重煎，当一剂服。人酒煎尤佳。　　【主治】虚人及产妇腹中痛，头目眩晕，两胁、当脐急痛，气上冲，前后相引痛。　　方　名：羊肉汤（补养之剂）　　总　结：亡阳失血　　　编　号：041　　　组　成：白芍﹑当归﹑桂枝﹑附子﹑生姜﹑牡蛎﹑龙骨﹑羊肉　　　主　治：1.治伤寒汗下太过，亡阳失血，恶人蜷卧，时战如疟。　　2.及产脱血虚。　　　归　经：足少阴药也。　　　方　义：当归、芍药，以补其阴。附子、姜、桂，以复其阳。龙骨、牡蛎，以收其脱。　　羊肉大补，以生其气血。　　煎服法：每服一两，羊肉四两，加?白煮服。[编辑本段]中国四大羊肉汤　　江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。” 　　山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。　　大多方便面厂自己并不生产调料包，所用调料包全部是外购。羊肉方便食品企业可以考虑同方便面厂合作，为方便面厂提供“单县羊肉方便面”的汤料包，或者外购方便面厂的面饼，包装成“单县羊肉方便面”。这种羊肉方便面产品在山东、河北对消费者会有很大的亲和力和吸引力。 　　四川简阳羊肉汤：著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓，目前尚无工业化产品。“简阳羊肉方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。 　　内蒙古海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思,吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气,是羊肉中之上品。　　------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------　　滋补羊肉汤　　滋补羊肉汤主料：羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块　　调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙　　制作过程：　　1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；　　2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；　　3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。　　汝州的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
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哪里的羊汤好喝？
注册时间08-04-18
帖子威望银币
八品县丞, 积分 1142, 距离下一级还需 1858 积分
发表于 15-07-13 16:00
多少钱一斤了，羊杂
注册时间08-04-18
帖子威望银币
八品县丞, 积分 1142, 距离下一级还需 1858 积分
发表于 15-07-13 16:06
今天木有人喝羊汤？？？？？
注册时间12-03-27
帖子威望银币
五品知州, 积分 14009, 距离下一级还需 5991 积分
发表于 15-07-13 17:11
据说莱芜羊汤和单县羊汤好喝。
注册时间11-01-23
帖子威望银币
十年生死两茫茫，不思量，自难忘。
五品知州, 积分 13460, 距离下一级还需 6540 积分
发表于 15-07-13 17:14
九州北区 第二排东头&&
注册时间08-02-21
帖子威望银币
八品县丞, 积分 1684, 距离下一级还需 1316 积分
发表于 15-07-13 17:26
望山宾馆西邻那个东昌府羊肉汤搬走了吗
注册时间09-05-26
帖子威望银币
一品大学士, 积分 137948, 距离下一级还需 62052 积分
发表于 15-07-13 17:39
注册时间09-05-26
帖子威望银币
一品大学士, 积分 137948, 距离下一级还需 62052 积分
发表于 15-07-13 17:39
注册时间15-05-14
帖子威望银币
举人, 积分 496, 距离下一级还需 104 积分
发表于 15-07-13 17:49
望山宾馆西邻那个东昌府羊肉汤
注册时间14-07-06
帖子威望银币
六品通判, 积分 6988, 距离下一级还需 3012 积分
发表于 15-07-13 22:55
注册时间11-12-12
帖子威望银币
七品知县, 积分 5559, 距离下一级还需 441 积分
发表于 15-07-14 00:06
冬病夏治，胃寒
注册时间14-10-21
帖子威望银币
八品县丞, 积分 2251, 距离下一级还需 749 积分
发表于 15-07-14 08:33
济宁羊汤，超赞
(39.24 KB, 下载次数: 0)
15-07-14 08:33 上传
注册时间08-09-07
帖子威望银币
三品按察使, 积分 35340, 距离下一级还需 14660 积分
发表于 15-07-14 08:35
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