记录一个在百盛储备经理面试的过程　　11月18日，我从上一个公司辞职。同时，我去了几个招聘网站重新投简历。　　11月20日，我接到了百盛公司储备经理岗位的面试通知。　　百盛这个名字还是挺熟悉的，在我本科期间就知道有这家大型连锁店。本科阶段选学学金融，对公司分析方面比较多，知道他目前是世界最大的餐饮连锁店。当我面试的时候，这家店已经收购了小肥羊，看得出他们的却很重视中国市场。　　一面的时候，由开始HR电话确认后，发了一个邮件，照着这个邮件，穿着尽量正式，带一份简历和学历证明我就去了。一面的时候是群面，据我判断一面的面试官的是写字楼的一个基础管理。一面的面试很简单，基本上先是几个人依次做自我介绍。我很平常的准备一套陈词介绍我自己，完了我发现，同来面试的也有工作过很多年转行来这里的。接下来就问了一些平常话题，什么职业规划啦，什么优缺点啦，以及为什么会选择必胜客啦之类的。笔者是个喜欢做准备的人，所以这些都不在话下就过去了。最后面试官问了个问题，说储备经理这个岗位要干一段时间的服务岗位，不是一入职就做管理的，这个你们能接受吗？此时答案就出现不同了，有的答现在做什么岗位都是从基层开始的，这个我能接受。我是后一个回答的，因为没有从事过餐饮管理，所以得要从基础做起来积攒经验，并且这样才能更好的和员工换位思考，去理解并更好的管理他们管理整个店。　　经过以上问题之后，一面就结束了。HR送我们走的时候，特意叫了一下我，说有事情跟我说，并叫其他人回去等候通知。然后HR就给了我一张表，说了一下整个面试的过程，让我按着这张表去进行下一轮考察，就是去实际餐厅的试工，也就是JOE。　　我知道这一环节我是通过了，我选择了必胜客，因为比起其炸鸡块来说，我更喜欢披萨。　　第二天便早早的去办了健康证，说实话广州这边的防疫站效率还是挺高的，虽然人多，排很长的队，但是也就2个小时就搞定了。然后去办了张建行的银行卡。　　当天下午4店就去了制定的那家店。然后就是试工阶段了，那天去了之后找到经理，经理说他们那里没有调整好，让我第二天再去……当时我就囧了，上午去办证办卡的，为了不迟到，我还叫了快滴，那叫一个贵啊。无奈就第二天一大早的去了。　　试工的第一天是外场，简单点就是当服务员。早上7店30上班，我7店20到了店，结果一个人都没有。等到快8店的时候，我进去找了店经理，值班经理换了个，他不知道约定的时间，然后我就很无奈的换好衣服，去整理桌子去了。早上店开门的时间是10店，在这之前我要把店里面的桌子、餐具摆好，还要记得每个桌子的编号。可能是图吉利的原因，大厅的桌子编号很有特点，一看就是很有个性化色彩的那种，所有编号是以”U”字为一个顺序的，比如1到10号是一个U，11到20又是一个U,不够10个就选择性跳过几个数字，或者有些就只有单数数字，同时也没有4开头的桌号。这个让笔者费了好半天的劲才记住，要不是明白了这个编号的规则，上菜的时候就要尴尬了。10点的时候，职位又换成了迎宾，有客人了，30度姿势问好，然后带客人入座，给他推荐一下时下经典，并叫点菜员点菜然后回到门口。这样站了两个小时，还好本人军姿站的还是可以的，大学期间和国防生关系好，站的标准的直，来人了就微倾30度面带微笑问好，比较easy。12点的时候，有个店员问我定午餐了没？我突然一想也是哦，必胜客不管吃的。然后就跟他们一起定了个外卖。当时笔者就觉得感动满满啊，店员都这么热心，虽然后来看到墙上的外卖广告，订餐超过5份，每份再减一块。　　中午客人就开始多了起来，也陆陆续续来了其他店员，不像早上那会几乎大厅就我一个。我被换到传菜的岗位上去，就是端菜上菜那种。还好以前对西餐的规则了解一点点，汤配个勺子啥的。上完菜就顺便把空盘子或者客人走了的位置收拾打扫一下，这样陆陆续续就到了下午。我是早班，下午4店就结束回去了，干的还是比较满意，或者说还是可以的，除了收银和最后清洁方面没有让我去操作，基本的都走了一遍流程。回去之后找了相关资料，学习了一下西餐的各种礼仪文化，总结了一下当天。顺便对着镜子笑了笑，因为去过海底捞也读过关于海底捞的书，所以知道强笑是容易看穿又无趣的。从乌烟瘴气的国企跳出来，可能是对于新工作的欣喜吧，看了下自己的，自我感觉，还行。　　第二天就是内场的试工。因为内场人更多一些，所以就更接近他们的圈子了吧。晚班是4点开始的，我3点半到了，在那里学习食物的制作方法。和中餐不同，西餐的制作有着严格的量化标准，好处就是入手不难。这个方面因为中西方的思维差异，一个是有着“中庸”色彩，一个则是奉行科学，关于这个文化思维方面的话题是我学生时代的一个老本行，不累述了。晚些时候越来越多的客人来了，订单也是一个接一个的来。我在参观了几个师傅的做餐之后，也开始上手做披萨。虽然经理说我只观看不做，保证各个岗位都轮流学习一遍，但是那种情况之下，的确有点忙不过来的趋势，想着其他岗入职了也是会要学的，而且有某个店员就嚷嚷着让我动手干活，我也随之做起了披萨。关于这个店员，我待会将一件发生的不好的事情。总体的表现还是很有节奏感的，值得一提的是，一个老店员加上我两个人做披萨，但是后来还是忙不过来。新品披萨的面饼是单独提前制作的，结果那天就卖的很火，一会面饼就卖完了。做披萨的师傅去仓库拿材料制作面饼去了，我这里一下子来了5、6个单，初学的我做的又慢，一会累积了一排订单。这会旁边做炒汇的师傅过来问我做的哪个，我指了一下榴莲披萨，他就把那个单扣下，自己动手做其他的披萨。一会做好面饼的师傅回来了，就成了我们就三个人一起做披萨。到11点的时候，算是不忙了，那个时候开始打扫卫生。一边打扫一边和他们聊天起来。带我做披萨的那个师傅给人映像很高冷，没几句话，就默默做事，但是也算很好说话。先各种搭讪就和他开聊（我是看过魔鬼搭讪学的男生，好吧，其实笔者很多的书都看过）。他人很不错最是关键，是这家点附近的大专生，比我还小一两岁，在这里做兼职已经有一年多了，现在也当上了训练员。不过要特别提出来的是，整个内场操作人员里面，就两个是全职，其他的都是兼职！对于百盛廉价劳动力和兼职学生的利用能力也是叹为观止。聊着聊着，他突然问到：“你有没有觉得我很高冷？我是很高，但是我没有那么冷吧？”我也是个让我哭笑不得的问题。他热心是绝对的， 不过就是不喜欢主动的跟人家聊天，他觉得没什么话题可聊的。后来又加入了其他人的聊天队伍中去，感觉他们都很不错，心直口快的那种，工作也踏实。收尾工作差不多了，慢慢闲下来后，他又跟我说了一些目前这家必胜客存在的一些问题，和他对于管理的一些看法，希望如果我做到经理了，就好好的去解决这个问题，很是推心置腹的那种。后来了解到，必胜客的薪资制度就是按小时记工钱，订单多的时候也是专人专岗，但为什么会有人来主动帮忙而且还是很乐意不求回报的那种，这个是我对这个工作很是着迷的一点。一个团队能做到这个样子，我觉得就很了不起了。也许就没有经历过生存危机的人才能更好的或者说单纯的把精力投放在工作当中，使工作过程简单、愉快、富有合作精神。越是经过成功学洗礼的人，在这种情况下越是喜欢玩办公室政治。欲念过多，何谈快乐。　　12点左右，和值班经理面谈了一会，讲了一下这两天的感受，表达了一下对这份工作满意，想加入其中，顺便聊了一下细节，报销一下健康证的钱，就过去了。　　两天试工总体的很满意吧，除了一件事，就是我刚刚上文提到的。必胜客有自己的更衣室，和休息室在一块。试工去报到，值班经理给了两套试工要穿的衣服让我试试大小。我在试衣间换衣服的时候，刚好4点左右，此时客人无几，店员多数在休息室休息，我进去换衣服的时候，有人就问经理，我是不是新来的店员。经理说我来试工的，以后是MT（储备经理），有人就开始高声议论起来，说自己干了几年了就没升起来，为什么新一个人来就直接升级到MT？经理淡定的答复：“学历起点不一样”，随即各种议论就炸开了。要清楚，在小小的休息室里面，我和他们直线距离不到2米，只是一门之隔，相当于在当面议论我。我换好衣服出来，他们随即缄默，各自也都散了去，仿佛是我刚好“撞见”他们在议论一样。内场的时候，我遇到了那个高声阔论的店员，一个中年妇女，见了我就板着一张脸。她最开始是在做面食，我在旁边观看学习时，她突然冲我嚷嚷“看什么看！你要动手做，不动手做看几十遍都没有用，我一个老不死的都是动手做起来的，你年轻你还在站这里干啥？”我甚是没脾气，就转了其他岗位，还好其他岗位的师傅看我来了，有的就一边做，一边介绍这个是怎么做的，比较融洽。另外，我观察了一下，7点到8点这个时间段是最忙的时候，那个中年妇女没在面食那个岗位，好像去洗碗了，当时洗碗的还有两个学生兼职，整个做餐的除我之外只有三个人。如此是不是有点避重就轻？而且晚点的时候偷吃水果也被我看到了，整个人评价我也就只呵呵。　　两天的试工结束了，第二天，百盛HR那边给我终面的通知。一大早就赶到了初面的大楼，等待终面。面试我的是区域品牌经理，应该就是必胜客品牌经理。这个经理是个30多岁的女性，见到这个经理的第一眼，她朝我笑了一下。就是见面这个笑脸，让我非常的诧异。严格意义上来说，这个根本就不是笑，而是咧了下嘴。 一个人眼神很冷，又做出笑的动作，会让我抖一地的鸡皮疙瘩，何况是我的面试官。终面开始也就是自我介绍，完了面试官就回归表情问我“你毕业的学校是哪个类型的？”我说全日制本科。她又问我，你的专业和餐饮行业八杆子打不着啊，你为什么会选择餐饮行业的呢？我一听这个立刻就觉得不爽，中国上下有哪一所本科学校开设的西餐专业的？！你们招聘上专业也写着是学历本科专业不限么？我回答“餐饮行业属于非周期行业，是有着刚性需求的行业，而且百盛在餐饮服务行业里面又是举足轻重的一员。现在中高端餐饮服务越来越向中小城市普及化，其中有着很广阔的发展空间；加之我对美食挺感兴趣的，也光顾了很多家必胜客的门店，在宅急送兼职送餐，对必胜客的披萨一直情有独钟。”面试官翻了一下我的简历和各种反馈的资料，又顿了顿说，那你说说你在宅急送的兼职吧。我又接着说了一大堆，期间她看看我，又看看手中不停的翻那堆纸。过了会，她又问到，看你的家庭情况，也是不错的啊，为什么会选择来这边呢？关于这个，我在网上倒是看到过类似的提问，但对于这种话题，每年有数以万计的大学生放弃小城市里面的“铁饭碗”，选择在大城市从一个蚁族开始做起，还需要累述么？我很耐心和深情并茂的表达，我也是个有点想法，不甘平庸的大学生，想在大城市里面扎根立足。这方面过去了，她又问了我在这两天的试工环节中，你的体验是怎么样的?我就说工作氛围很好，店员很团结，很希望也能加入到这样的氛围中工作之类的。她又接着问我，试工期间值班经理在做什么？我略微脑残了一下，值班经理把我领到店员那交代一下就走了，期间也没怎么见到他，所以就实话实说了。没想到面试官竟然揪着这个就不放了，使劲的问我细节方面问题，还说你觉得一个经理应该怎么做？面对这个话题，隐隐约约的感觉犯了忌讳，就打圆场说值班经理就做的挺好的，和店员关系处理的很融洽，他交代一些事店员很欣然就接受，没有推辞和怨言，在管理方面来说做的很到位。然后她顿了顿，说你的面试结果要等综合评定，最终会给你一个答复，你还有什么问题问我的没?我对百盛的面试流程还是有一点了解的，所以就没问什么问题。然后面试官又投来一个那种的微笑，说你该知道怎么出去吧？我诧异了一下，说“嗯，我知道”然后就默默拿着包走。动身起来的时候，她叫下一个面试的进来……　　对于最后一个面试官，真的感觉七上八下的。她应该是个久经沙场式的人物，不过那种笑给我的判断是，她可能现在 留下很多专业化的技巧，但是那种生活工作的热情已经没有了，就只有一大堆的经验和判断标准。不知道在她的经验判断之下，我会是一个什么样的定位。但是如果我加入百盛的话，一定不会做到她那样。　　终面过后的第二天，百盛的HR给我打来电话，说根据我这几天的表现，我已经通过了百盛的面试。我 一听感觉还是送了口气。然而，然而居然还有下文。HR又说到“但是根据品牌区域经理的建议，说你没有入过餐饮行业，之前找的工作也和餐饮行业无关，所以就先让你以职工的形式做两个月，两个月完了再考察，如果合适的话，就以储备经理入职。”我当时一听就蒙了，我问到“储备经理不是也有实习期吗？而且也是三个月的时间学习考核的啊？”HR答到：“确实是这个样子的，但是品牌区域经理可能觉得你做不下来，先让你做两个月的职工考察一下。你可以先考虑，后天办入职。”然后到这我就彻底无语了……　　那么现在问题来了，这份工作去还是不去？
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　　我居然看完了
　　我居然看完了 楼主文笔不错　　
　　我也看完了　　那等于你是要5个月的时间考核么？　　感觉百盛是在耍滑头啊！
　　楼主面试准备挺好的。看你的介绍，我觉得应该你的面试表现不错，但是行业经验太少，所以让你先去做几个月基础岗位，顺便看看你的稳定性。但也不排除那边有其他想法，比如说1、有比你更合适的候选人，但你的表现也比较适合这个岗位，so你是个备胎 2、编制不够，这个岗位后期有可能会内部提拔等，这种情况各个公司都有。
　　@yada115
13:19:24　　我也看完了　　那等于你是要5个月的时间考核么？　　感觉百盛是在耍滑头啊！　　-----------------------------　　不要理他，餐饮行业比你想想辛苦，我以前也呆过，他们属于大城市缺稳定的员工，因为工资太低，不能支撑生活，对于小城市来说，他们有五险一金，有吸引力，他们管理层是够的，缺的是基础管理人员也就是储备经理，升职几乎靠运气，看领导喜不喜欢你。除非铁了心在餐饮行业做，不然撑不住的，人累心累。
　　我只想说。有必胜客的那个是百胜集团，和百盛完全两码事……　　
　　@15-12-01 11:52:52　　我居然看完了　　-----------------------------　　然后请留下你的意见么
　　@da5-12-01 13:05:52　　我居然看完了 楼主文笔不错　　-----------------------------　　谢谢夸奖，也留下你的建议哈
　　@yada115
13:19:24　　我也看完了　　那等于你是要5个月的时间考核么？　　感觉百盛是在耍滑头啊！　　-----------------------------　　嗯嗯，使用期就变成了2+3的了
　　@阮青衿
14:01:23　　我只想说。有必胜客的那个是百胜集团，和百盛完全两码事……　　-----------------------------　　一时情急，打错了个字。。百胜餐饮
　　楼主最后回复一下，从百胜餐饮就是楼主所在的那家必胜客得知，百胜现在根本就不缺管理层，只是缺基础稳定的员工，所以他们会以各种理由手段去招聘员工！所以楼主面试的MT，在一开始就注定了这个结局，或者说这个骗局，所以答谢一下给楼主留言的各位，然后深深鄙视一下这个下三滥、无耻的企业——必胜客！
<span class="count" title="万
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