夏至，来一碗冰镇酸梅汤图片，冰镇酸梅汤图片怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-10 19:18 标签： 酸梅汤做法
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【酸梅汤的做法】冰镇酸梅汤的做法_怎样做冰镇酸梅汤
发布时间:07-10
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本文用到的食材有:
酸梅汤是老北京人夏天消暑的必备饮品，清代御膳房里就做酸梅汤给皇上喝。酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点冰糖去。冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
我家每年夏天都会自己熬制酸梅汤来喝，食材全部从中药店买的，现在很多饭店里都有酸梅汤，但是提醒大家一定要擦亮眼睛，因为很多酸梅汤都不是自己熬制的，是勾兑出来的，用酸梅晶，和酸梅浓缩液勾兑出来的，颜色很深的都不对，自己熬出的酸梅汤绝对不是那种黑色的，是非常透亮的颜色，如我图片所示的颜色。小吃的做法
酸梅汤的历史由来：小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意，边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声，尚存的只有当时琉璃厂路南“信远斋”。我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。（来源于网络）
北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。
酸梅汤的熬制没有很多要求，主要食材要好，要从药店买来药材，然后熬制。自己熬制的酸梅汤非常解渴。消暑。夏季养生食谱大全
熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
冰镇酸梅汤具体制作方法
山楂干100g
具体制作方法
1、将乌梅、洛神花、甘草、豆蔻洗去浮土浸泡15分钟。（水不要倒掉，入锅）
加2L左右水，可加少许桂花，大火烧开转小火熬1小时
2 .熬好的酸梅汤加适量冰糖或蜂蜜（酸梅汤本身就很酸控制好甜度），也可冰箱冷藏1小时 撒点干桂花。一碗酸甜可口的酸梅汤就ok啦~
1.材料最好从中药店买
2.放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
3.之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。一定要用冰糖不要用白糖代替。
4.可以熬煮两次，不要熬一次就扔掉食材
5.熬制好的酸梅汤要放凉之后再放入冰箱
6.酸梅汤的浓度，根据自己的加水量，不一定要按着我的水量来，随自己喜好添加水量。
乌梅的其他做法
冰糖的其他做法
甘草的其他做法
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?天气那么热，来碗冰镇酸梅汤？
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冰镇酸梅汤的做法 怎么做
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冰镇酸梅汤
冰镇酸梅汤
原料：乌梅20颗、山楂8片、甘草5克、陈皮一小撮，丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖。
1、先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水。
2、大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。答案长度必须超过10个字，请勿发布无效或违法言论。
（共1个回答）
aikang13714
相当赚钱生意好月收入过万根本梦生意差点随随便便4,5千也有需要向城管交管理费每城市同其实清洁费
你的问题，回答如下：
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