扁尖怎么制作扁尖做好吃，扁尖的吃法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-12 08:17 标签： 怎么制作扁尖
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扁尖脚圈汤的做法
　　扁尖脚圈汤怎么炖好喝？学做扁尖脚圈汤需要什么食材？酱椒鱼男老师为您提供扁尖脚圈汤的家常做法图解，让您轻松煲出营养美味的扁尖脚圈汤。　　扁尖脚圈汤的功效与作用：　　 猪蹄：补气、补血、润肤　　芸豆：镇惊、降逆止呕、温中下气　　黄豆：导滞、健脾、利水　　扁尖脚圈汤的制作材料：　　猪蹄　　 扁尖　　芸豆　　黄豆　　葱　　姜　　料酒　　 盐　　 鸡精　　　　扁尖脚圈汤的家常做法：　　1.食材：猪蹄。(横着斩断，像脚圈)　　2.洗净。滚水焯过　　3.焯好，有毛的地方用铗子弄净　　4.扁尖用清水浸泡二十分钟　　5.斜切块备用　　6.芸豆、黄豆浸泡三十分钟　　7.把猪蹄、扁尖、芸豆黄豆、葱姜、料酒全放到电压力锅，开到煲汤上　　8.一小时后就可以开吃了。(只要加点盐、鸡精)
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关于扁尖脚圈汤的做法还有疑问？扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩，鲜美爽口，因便于贮藏、运输，故四季有售。扁尖入馔，由来已久。《临安县志》载，明正德年间，市肆已有供应，至今已逾400多年。扁尖为我国南方特产扁尖中的直尖，素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。
扁尖笋的营养价值及功效
扁尖笋的营养价值
扁尖笋的营养价值
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。　　
扁尖笋的功效与作用
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系
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& 五花肉炒扁尖
准备时间：2小时以上
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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我非常爱吃笋，但是我们这里不好买到，所以我就网购的扁尖，货到了以后我炒着吃的，非常好吃呢，还嫩的很，感觉南方人真幸福呀，随时都能吃到新鲜的笋，这个扁尖做汤炒着吃都好吃，营养丰富，非常健康的食品。
五花肉适量
1.扁尖放在盆子里
2.因为扁尖很咸所以我给撕成两半泡在水里，我泡了12小时
3.第二天拿出来切成丝
4.红椒切丝
5.五花肉切丝，葱姜切丝
6.炒锅加玉米油
7.烧热以后放入五花肉丝煸炒
8.煸炒看到肉变色了加入葱姜丝煸炒
9.葱姜丝煸出香味来加入切好的扁尖丝
10.加一勺盐
11.少许生抽
12.煸炒一会儿使扁尖入味，然后加入红椒丝
13.红椒丝煸炒一下马上出锅
14.盛出装盘即可食用
红椒不用煸炒久了，那样容易破坏维生素，放进去煸炒一下就可以出锅。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
扁尖小排汤的做法
1.扁尖提前用水浸泡一下。2.小排洗净，加水，加黄酒姜片煮开。3.舀去上面的脏沫。4.加入大葱段。5.香菇洗净，切块。6.小排煮40分钟后加入扁尖。7.加入香菇。8.炖酥烂后，加入枸杞，再煮十分钟，调味即可。
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