黑凉粉批发打好以后发了,是怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-13 08:21 标签： 如何打凉粉
【图文】四川凉粉的做法_四川凉粉的家常做法_四川凉粉怎么做好吃_做法步骤,视频_自创四川凉粉-美食天下
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“天气越来越热了，一道麻辣鲜香的四川凉粉会勾起很多吃货的食欲，今天我介绍一款自己在无意间胡思乱想出来的作品，即简洁又美味，任何人都可以轻松驾驭，还等什么跟我来吧~~”
麻辣香锅调料包
四川凉粉的做法步骤
1市场上有打好的切块绿豆凉粉，回家洗净切长条备用
2青椒切粒，葱切丝，大蒜切蒜米，香菜洗净切段，麻辣香锅调料袋等其他调料准备好
3凉粉淋干水分装盘，青椒均匀的铺在凉粉的上边然后把蒜米放在青椒粒的上边，再淋入半袋麻辣香锅调料，起锅热油下花椒待出香味用小漏勺把花椒粒撇除，然后浇在调料和蒜米的上面，再撒点芝麻。
4最后放入白糖，香醋，海鲜酱油，味精，香油，葱丝和香菜拌匀就好了！
一般通常来说川菜的调料和配比是比较复杂的，因为这之间影响到口味的变化，今天试了试用麻辣香锅的调料拌的这个凉粉，真的味道还不错呢，只不过家里么有花生就懒了，要是有花生碎就太完美了。
还有就是吃货们有时候不用拘泥做菜的一些特定模式和搭配，有的时候不同的调料和食材也会在我们的手下变腐朽为神奇，我想这是因为吃货天生对美味有一种冥冥中的感觉，所以完全可以不断创新哒！
使用的厨具：炒锅
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打凉粉都下什么化学食用潻加剂
泪兮6Dd9OP
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正常来说凉粉应该是只有淀粉和水.但是现在许多不法商贩在做凉粉在里面添加食用碱、生石灰、明矾等.生石灰添加在食品中主要起漂白和防腐作用,明矾则是起凝胶作用,两者都不能添加在食品中.明矾：明矾有毒,有抗菌作用、收敛作用等.过量摄入会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育.生石灰：具有很强的腐蚀性,对食道具有腐蚀作用.
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自制凉粉之滑嫩版
人做过这道菜
平时看到的凉粉方子都是粉水比例1:5或者1:6的，可是我按照1:6做的简直太硬了，那就是一场悲剧=.=//，不管凉拌还是炒凉粉都通通不入味不入味，炒不透不说，炒的时候都能从锅里蹦出来，(?_?)弹弹弹的！ &&&琢磨琢磨出了个1:10的方子，个人认为软硬度还不错的，当然，如果是喜欢硬一点口感的孩纸，还是可以1:5，1:6的喔，如果喜欢再嫩一点还可以1:11，不过要是比这个水的比例再多的话我恐怕不好成型啦，还没试过不好说啊。 &&&关于调料碗里各种佐料的用量，这个嘛......X﹏X我只能说适量啦，中国人做饭不像外国人那样什么都要多少克多少克的，完全凭感觉，边调边尝嘛，做得多了就知道大概放多少，熟能生巧嘛O(∩_∩)O~
绿豆/豌豆淀粉
适量（比盐要少）
适量（或者任何你喜欢的淡酱油）
鸡精（可不加）
自制凉粉之滑嫩版的做法 &
将100g淀粉和300g水调和均匀
另外700ml水烧开，下厨房买的深煎锅，超级好用，好喜欢的，我这算不算在广告啊哈哈！
水开后把火关小，将搅拌均匀的粉糊缓缓倒入沸水中，边倒边快速搅拌，直至锅中液体变得浓稠，半透明，冒泡泡，即可关火！
将煮好的淀粉糊倒入容器，等待晾凉脱模即可
一个光滑溜溜滴白胖胖就完成啦
再来一张，滑滑嫩嫩好像果冻似的
这时可以把凉粉切成丝丝码在盘子里。准备个空碗，加入盐、糖、生抽、醋、蒜水，熟芝麻，油泼辣子调到自己满意的味道。
凉粉上铺黄瓜丝，均匀浇撒上刚刚调好的调料汁，再撒上油炸花生米，或者花生碎就好啦。（我偷懒，这里我的花生米是烤箱烤的哈）
或者什么都不加光放调料汁也很好吃，泡一会儿再吃更入味。
1.脱模时候可以用手指先剥离凉粉边缘，然后猛的倒扣就会掉下来，一次掉不下来多扣几次，当然，也可以提前在容器里涂一层薄薄的食用油，那样就更好脱模啦！我这里没有涂油，我喜欢更清爽滴感觉！2.蒜水做法：把蒜砸成蒜泥，然后用开水浇在蒜上面，放置一会儿，晾凉即可，这样的蒜半生半熟，没有生蒜那么辣，但是蒜香依然浓郁。如果觉着蒜水做着麻烦，也可以把蒜泥用油泼的方法处理，也很好吃。3.调料碗里的生抽也可以换成任何你喜欢口味的淡酱油，蒸鱼豉油，仙贝露什么的都可以。4.调料碗里的醋，最好选择酱味淡一点的醋来调，显得比较清爽，当然，这还是看个人口味。5.做好的凉粉如果当天吃不完，“一 定 不 要 放 冰 箱”，一放冰箱再取出来凉粉口感就大打折扣了，会变硬，不滑嫩了，总之口感会差好多。凉粉做好可以泡在凉水里保存，当然还是每次少做一点尽快吃完最好。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
被大家加入到以下菜单
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自制凉粉之滑嫩版的答疑
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