古典名著里的美食文化
《红楼梦》、《水浒传》、《三国演义》、《儒林外史》这些名字里承载着多少初中学子们的语文生活?留下了多少古人生花妙笔里的繁枝茂节？而在课本的篇章语段中，往往只能管窥其貌，让我们走出课本，走进书中，来看看古典名著里令人垂涎不已的美食文化。
雅化的美食&&《红楼梦》 &&
作家曹雪芹生于豪门世家，从小吃的见的都是极品中的极品，中年落魄后，则将平生所见所食倾注笔端。您还记得那&虽有一点茄子香，只是还不像是茄子&的茄鲞吗？ &
第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》
薛姨妈又命凤姐儿布了菜。
凤姐笑道：&姥姥要吃什么，说出名儿来，我搛了喂你。&
刘姥姥道：&我知什么名儿，样样都是好的。&
贾母笑道：&你把茄鲞搛些喂他。&
凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：&你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。&
刘姥姥笑道：&别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。&众人笑道：&真是茄子，我们再不哄你。&
刘姥姥诧异道：&真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。&凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：&虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。&
凤姐儿笑道：&这也不难。你把才下来的茄子把皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。&
刘姥姥听了，摇头吐舌说道：&我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！&
还真有人按图索骥，照着凤儿姐的话，肉几许、油几许，先如何后如何地灶前一试，结果大失所望。这可不怪曹老先生所记不实。
&一方水土养一方文化&，烹制西餐，必须按照食谱计算烹制时长几分，作料几克。而中国有八大菜系，虽有基本规律与特色，但烹调方式繁难，在名厨手里，多炒一铲则太老，少炒一铲则太嫰，运用之妙，存乎一心，谁也说不出个道理来。
俗化的饮食&&《水浒传》
《水浒传》中描写饮食多体现市民阶层的豪气，用&大块吃肉，大碗喝酒&来表现市井好汉们的英雄海量。 & & &
在拳打镇关西之前，鲁智深先诱使镇关西剁了十斤精肉和十斤肥肉，香港作家杜杜一眼就看出那正是做&扬州狮子头&的上好材料，可见鲁智深是有美食功底的。
第三十八回 《赵员外重修文殊院，鲁智深大闹五台山》
智深猛闻得一阵肉香，只见墙边沙锅里煮着一只狗在那里。智深便将银子递与庄家道：&你且卖半只与俺。&那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。
出了人命案子后，鲁智深就开始&跑路&，当了和尚，但他哪里吃得惯那些素斋菜？果然没几天就开始发牢骚&嘴里面淡出个鸟来&，于是就要下山找美食，在镇上鲁智深让餐馆老板将狗肉用白水煮了蘸蒜泥吃。这不正是&水晶白切狗&吗！这是吃狗肉最高明的吃法，倘若加与浓油赤酱，不免尽夺狗肉香味，鲁智深厉害啊！
还有一位美食行家就是宋江了。虽出身为郓城小吏，但家境阔绰，腰缠万贯，结交朋友挥金如土，更不用说吃喝了，要不怎能称为&及时雨&。
第三十八回，《及时雨会神行太保，黑旋风斗浪里白条》
鱼上来后宋江&呷了两口汁，便放下箸不吃了。&当戴宗问道&兄长，定这鱼腌了，不中仁兄吃。&宋江说：&便是不才酒后，只爱口鲜鱼汤吃。这个鱼真是不甚好。&
宋江被发配江州，请戴宗李逵喝酒忽然就&心里想要鱼辣汤吃&，鱼上来便吃出鱼肉不够鲜美，可见宋江对美食的讲究。
简化的饮食&&《三国演义》
罗贯中笔下人物的吃饭喝酒不论繁琐，均用简墨一笔带过，且多以饮食说事，正所谓&煮酒论英雄&。
第二十一回《曹操煮酒论英雄》
今见此梅，不可不赏。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会。&玄德心神方定。随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮&&曹以手指玄德后自指曰：&今天下英雄唯使君与操耳。&&
刘备以为曹操识破了自己的野心，忙借雷声掩饰，宴饮中足见政治化。唯一较出名的恐怕只有张飞牛肉了。
现实化的饮食&&《儒林外史》 &&
吴敬梓的《儒林外史》详细描绘了杭州、扬州、南京等江南古城的饮食习俗及市井饮食业盛况。既反映了上至都市富商大户的钟鸣鼎食、穷奢极欲的饮食场面，又写到了下至引车卖浆者粗茶淡饭的俭节生活状态。
全书第一回，便借王冕之口，大发牢骚，说起文人之厄，这&厄&首先就落在&吃&字上。
周进中举前教私塾，教几个蠢牛般学生，饭食只是老菜叶和热水。沾光蹭得一顿饭，却不动筷子，死要面子地跟人说自己吃的是长斋。被轻薄少年嘲笑。
《儒林外史》中，杭州与南京的吃食写得最集中，一个是金陵自古繁华，一个是钱塘佳盛，士绅名流济济，商贸兴隆，食肆如云。
长江流域都爱吃鸭子，杭州还罢了，南京的鸭子最有名。吃法也众多。烧鸭、板鸭、咸水鸭之流，肥则肥，好则好，在上层社会、大牌名士眼里，却又不入流了。真正的风雅是这样吃的：
杜慎卿在自家园子里请客，只用一味江南鲥鱼，配以樱桃、鲜笋，喝的是永宁坊上好的橘酒，饭后的点心：猪油饺饵，鸭子肉包的烧卖，鹅油酥，软香糕，每样一盘，完了是雨水煨的六安毛尖茶。每人一碗&&物精而少，他自己只管喝酒，全程不过进了几颗樱桃，两片笋，一片软香糕。那鸭肉烧卖、鹅油酥，是照顾席上土包子们的。
正如《红楼梦》中贾母所说：&油腻腻的谁吃那些&。至此，隐隐与荣、宁二府的吃食接上轨了。食物之为阶层、时尚之符号，古今中外都是一样。&外国名著经典段落摘抄
外国名著经典段落摘抄
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　　外国名著经典段落摘抄
　　1. Wuthering Heights&&《呼啸山庄》
　　You'll pass the churchyard, Mr Lockwood, on your way back to the Grange, and you'll see the three graverestones close to the moor. Catherine's, the middle one, is old now, and half buried in plants which have grown over it. On one side is Edgar Linton's, and on the other is Heathcliff's new one. If you stay there a moment, and watch the insects flying in the warm summer air, and listen to the soft wind breathing through the grass, you'll understand how quietly they rest, the sleepers in that quiet earth.
　　您回画眉山庄的路上会经过教堂墓地，洛克伍德先生，您可以看见靠近荒原的三个墓碑。中间凯瑟琳的已经很旧了，被周围生长的杂草掩盖住了一半。一边是艾加&林顿的，另一边是西斯克里夫的新墓碑。如果您在那儿呆一会儿，看着在温暖夏日的空气里纷飞的昆虫，听着在草丛中喘息的柔风，您就会知道在静谧的泥土下，长眠的人在多么平静的安息。
　　2. The Scarlet Letter&&《红字》
　　The founders of a new colony, whatever Utopia of human virtue and happiness they might originally project, have invariably recognised it among their earliest practical necessities to allot a portion of the virgin soil as a cemetery, and another portion as the site of a prison. In accordance with this rule, it may safely be assumed that the forefathers of Boston had built the first prison-house somewhere in the vicinity of Cornhill, almost as seasonably as they marked out the first burial-ground, on Isaac Johnson's lot, and round about his grave, which subsequently became the nucleus of all the congregated sepulchres in the old churchyard of King's Chapel. Certain it is that, some fifteen or twenty years after the settlement of the town, the wooden jail was already marked with weather-stains and other indications of age, which gave a yet darker aspect to its beetle-browed and gloomy front. The rust on the ponderous iron-work of its oaken door looked more antique than any thing else in the New World. Like all that pertains to crime, it seemed never to have known a youthful era. Before this ugly edifice, and between it and the wheel-track of the street, was a grass-plot, much overgrown with burdock, pig-weed, apple-peru, and such unsightly vegetation, which evidently found something congenial in the soil that had so early borne the black flower of civilised society, a prison. But, on one side of the portal, and rooted almost at the threshold, was a wild rose-bush, covered, in this month of June, with its delicate gems, which might be imagined to offer their fragrance and fragile beauty to the prisoner as he went in, and to the condemned criminal as he came forth to his doom, in token that the deep heart of Nature could pity and be kind to him.
　　新殖民地的开拓者们，不管他们的头脑中起初有什么关于人类品德和幸福的美妙理想，总要在各种实际需要的草创之中，忘不了划出一片未开垦的处女地充当墓地，再则出另一片土地来修建监狱。根据这一惯例，我们可以有把握地推断：波士顿的先民们在谷山一带的某处地方修建第一座监狱，同在艾萨克.约朝逊①地段标出头一块垄地几乎是在同一时期。后来便以他的坟茔为核心，扩展成王家教堂的那一片累累墓群的古老墓地。可以确定无疑地说，早在镇子建立十五年或二十年之际，那座木造监狱就已经因风吹日晒雨淋和岁月的流逝而为它那狰狞和阴森的门面增加了几分晦暗凄楚的景象，使它那橡木大门上沉重的铁活的斑斑锈痕显得比新大陆的任何陈迹都益发古老。象一切与罪恶二字息息相关的事物一样，这座监狱似乎从来不曾经历过自己的青春韶华。从这座丑陋的大房子门前，一直到轧着车辙的街道，有一片草地，上面过于繁茂地簇生着牛蒡、茨藜、毒莠等等这类不堪入目的杂草，这些杂草显然在这块土地上找到了共通的东西，因为正是在这块土地上早早便诞生了文明社会的那栋黑花&&监狱。然而，在大门的一侧，几乎就在门限处，有一丛野玫瑰挺然而立，在这六月的时分，盛开着精致的宝石般的花朵，这会使人想象，它们是在向步入牢门的囚犯或跨出阴暗的刑徒奉献着自己的芬芳和妩媚，借以表示在大自然的深深的心扉中，对他们仍存着一丝怜悯和仁慈。
　　3. Hamlet& Monologue &&&&哈姆雷特的独白&&
　　To be, or not to be- that is the question:
　　Whether 'tis nobler in the mind to suffer
　　The slings and arrows of outrageous fortune
　　Or to take arms against a sea of troubles,
　　And by opposing end them. To die- to sleep-
　　N and by a sleep to say we end
　　The heartache, and the thousand natural shocks
　　That flesh is heir to. 'Tis a consummation
　　Devoutly to be wish'd. To die- to sleep.
　　To sleep- perchance to dream: ay, there's the rub!
　　For in that sleep of death what dreams may come
　　When we have shuffled off this mortal coil,
　　Must give us pause. There's the respect
　　That makes calamity of so long life.
　　For who would bear the whips and scorns of time,
　　Th' oppressor's wrong, the proud man's contumely,
　　The pangs of despis'd love, the law's delay,
　　The insolence of office, and the spurns
　　That patient merit of th' unworthy takes,
　　When he himself might his quietus make
　　With a bare bodkin? Who would these fardels bear,
　　To grunt and sweat under a weary life,
　　But that the dread of something after death-
　　The undiscover'd country, from whose bourn
　　No traveller returns- puzzles the will,
　　And makes us rather bear those ills we have
　　Than fly to others that we know not of?
　　Thus conscience does make cowards of us all,
　　And thus the native hue of resolution
　　Is sicklied o'er with the pale cast of thought,
　　And enterprises of great pith and moment
　　With this regard their currents turn awry
　　And lose the name of action.
　　生存还是毁灭?这是个问题。
　　究竟哪样更高贵，去忍受那狂暴的命运无情的摧残 还是挺身去反抗那无边的烦恼，把它扫一个干净。
　　去死，去睡就结束了，如果睡眠能结束我们心灵的创伤和肉体所承受的千百种痛苦，那真是生存求之不得的天大的好事。去死，去睡，
　　去睡，也许会做梦!
　　唉，这就麻烦了，即使摆脱了这尘世 可在这死的睡眠里又会做些什么梦呢?真得想一想，就这点顾虑使人受着终身的折磨，
　　谁甘心忍受那鞭打和嘲弄，受人压迫，受尽侮蔑和轻视，忍受那失恋的痛苦，法庭的拖延，衙门的横征暴敛，默默无闻的劳碌却只换来多少凌辱。但他自己只要用把尖刀就能解脱了。
　　谁也不甘心，呻吟、流汗拖着这残生，可是对死后又感觉到恐惧，又从来没有任何人从死亡的国土里回来，因此动摇了，宁愿忍受着目前的苦难 而不愿投奔向另一种苦难。
　　顾虑就使我们都变成了懦夫，使得那果断的本色蒙上了一层思虑的惨白的容颜，本来可以做出伟大的事业，由于思虑就化为乌有了，丧失了行动的能力。
　　4. A Tale of Two Cities&&《双城记》
　　They said of him that it was the most peaceful face ever seen there. What passed through Sydney Carton's mind as he walked those last steps to his death? Perhaps he saw into the future...
　　'I see Barsad, Defarge, the judges, all dying under this terrible machine. I see a beautiful city being built in this terrible place. I see that new people will live here, in real freedom. I see the lives for whom I give my life, happy and peaceful in that England which I shall never see again. I see Lucie when she is old, crying for me on this day every year, and I know that she and her husband remember me until their deaths. I see their son, who has my name, now a man. I see him become a famous lawyer and make my name famous by his work. I hear him tell his son my story.
　　It is a far, far better thing that I do, than I it is a far far better rest than I go to, than I have ever known.'
　　人们谈论他说他的脸是在那种地方见过的最平静的脸。当西德尼&卡登迈着最后的步伐向死亡走去时，他的脑海中想到了什么呢?也许他看到了未来&&
　　&我看到巴萨德、德法热、法官们都在这个可怕的机器下面死去。我看见一个美丽的城市正在这片可怕的土地上建立起来。我看到新一代的人民将在真正的自由中生活。我看到我为之付出生命的人们，他们幸福安宁的生活在我再也见不到的英国。我看见路西年老的时候，每一年的这一天都会为我哭泣，我知道她和她的丈夫会一直到死都记着我。我看见他们的儿子，有着和我一样的名字，现在长成了一个男人。我看见他成了一位著名的律师并通过他的工作而使我扬名四方。我听见他给他的儿子讲起我的故事。
　　我做的是一件很好的事。它远远好过我所做的所有的事。它将是一个很好的长眠，远比我所知道的要好。&
　　外国名著经典段落语录摘抄
　　1.神要是公然去跟人作对，那是任何人都难以对付的。 (《荷马史诗》)
　　2.生存还是毁灭，这是一个值得思考的问题。 (《哈姆霄特》)
　　3.善良人在追求中纵然迷惘，却终将意识到有一条正途。(《浮士德》)
　　4.认识自己的无知是认识世界的最可靠的方法。 (《随笔集》)
　　5.你以为我贫穷、相貌平平就没有感情吗?我向你发誓，如果上帝赋予我财富和美貌，我会让你无法离开我，就像我现在无法离开你一样。虽然上帝没有这么做，可我们在精神上依然是平等的。
　　6.大人都学坏了，上帝正考验他们呢，你还没有受考验，你应当照着孩子的想法生活。 (《童年》)
　　7，你越没有心肝，就越高升得快，你毫不留情地打击人家，人家就怕你。只能把男男女女当作驿马，把它们骑得筋疲力尽，到了站上丢下来，这样你就能达到欲望的最高峰。 (《高老头》)
　　8.我只想证明一件事，就是，那时魔鬼引诱我，后来又告诉我，说我没有权利走那条路，因为我不过是个虱子，和所有其余的人一样。外国名著经典语句 (《罪与罚》)
　　9.你瞧，桑丘&S231;潘沙朋友，那边出现了三十多个大得出奇的巨人。(《堂吉诃德》)
　　10.我并不愿意你受的苦比我受的还大，希斯克利夫。我只愿我们永远不分离：如果我有一句话使你今后难过，想想我在地下也感到一样的难过，看在我自己的份上，饶恕我吧! (《呼啸山庄》)
　　11.幸福的家庭是相同的，不幸的家庭各有各的不同。 (《安娜卡列尼娜》)
　　12.唉，奴隶般的意大利，你哀痛之逆旅，你这暴风雨中没有舵手的孤舟，你不再是各省的主妇，而是妓院! (《神曲》)
　　13.将感情埋藏得太深有时是件坏事。如果一个女人掩饰了对自己所爱的男子的感情，她也许就失去了得到他的机会。 (《傲慢与偏见》)
　　14.钟声又鸣响了&&一声又一声，静谧而安详，即使在女人做新娘的那个好月份里，钟声里也总带有秋天的味道。 (《喧嚣与骚动》)
　　15.一个人并不是生来要被打败的，你尽可以把他消灭掉，可就是打不败他。 (《老人与海》)
　　16.当然，行是行的，这固然很好，可是千万别闹出什么乱子来埃 (《套中人》)
　　17.面包!面包!我们要面包! (《萌芽》)
　　18.我从没有爱过这世界，它对我也一样。 (《拜伦诗逊)
　　19.爱情应该给人一种自由感，而不是囚禁感。 (《儿子与情人》)
　　20.暴风雨将要在那一天，甚至把一些槲树吹倒，一些教堂的高塔要倒塌，一些宫殿也将要动摇! (《海涅诗逊) 21.自己的行为最惹人耻笑的人，却永远是最先去说别人坏话的人。 (《伪君子》)
　　22.这时一种精神上的感慨油然而生，认为人生是由啜泣、抽噎和微笑组成的，而抽噎占了其中绝大部分。(《欧亨利短篇小说逊)
　　23.历史喜爱英勇豪迈的事迹，同时也谴责这种事迹所造成的后果。 (《神秘岛》)
　　24.整个下半天，人都听凭羊脂球去思索。不过本来一直称呼她作&夫人&，现在却简单地称呼她作&小姐&了，谁也不很知道这是为着什么，彷佛她从前在评价当中爬到了某种地位，现在呢，人都想把她从那种地位拉下一级似的，使她明白自己的地位是尚叩摹?(《莫泊桑短篇小说逊)
　　25.如果冬天来了，春天还会远吗? (《雪莱诗逊)
　　26.我明白了，我已经找到了存在的答案，我恶心的答案，我整个生命的答案。其实，我所理解的一切事物都可以归结为荒诞这个根本的东西。(《恶心》)
　　27.世界上有这样一些幸福的人，他们把自己的痛苦化作他人的幸福，他们挥泪埋葬了自己在尘世间的希望，它却变成了种子，长出鲜花和香膏，为孤苦伶仃的苦命人医治创伤。(《汤姆叔叔的小屋》)
　　28.当格里高萨姆莎从烦躁不安的梦中醒来时，发现他在床上变成了一个巨大的跳蚤。(《变形记》)
　　29.当现实折过来严丝合缝地贴在我们长期的梦想上时，它盖住了梦想，与它混为一体，如同两个同样的图形重迭起来合而为一一样。(《追忆似水年华》)
　　30.人与人之间，最可痛心的事莫过于在你认为理应获得善意和友谊的地方，却遭受了烦扰和损害。(《巨人传》) 31.现在我说的您要特别注意听：在别人心中存在的人，就是这个人的灵魂。这才是您本身，才是您的意识在一生当中赖以呼吸、营养以至陶醉的东西，这也就是您的灵魂、您的不朽和存在于别人身上的您的生命。(《日瓦戈医生》)
　　32.美德犹如名香，经燃烧或压榨而其香愈烈，盖幸运最能显露恶德而厄运最能显露美德。(《培根论说文集》) 33.亲爱的艾妮斯，我出国，为了爱你，我留在国外，为了爱你，我回国，也是为了爱你!(《戴维&S231;科波菲尔》) 34.强迫经常使热恋的人更加铁心，而从来不能叫他们回心转意。(《阴谋与爱情》)
　　35.在各种事物的常理中，爱情是无法改变和阻挡的，因为就本性而言，爱只会自行消亡，任何计谋都难以使它逆转。(《十日谈》)
　　36.只要你是天鹅蛋，就是生在养鸡场里也没有什么关系。(《安徒生童话》)
　　37.就投机钻营来说，世故的价值永远是无可比拟的。(《死魂灵》)
　　38. 谁都可能出个错儿，你在一件事情上越琢磨得多就越容易出错。(《好兵帅克历险记》)
　　39.我们经历着生活中突然降临的一切，毫无防备，就像演员进入初排。如果生活中的第一次彩排便是生活本身，那生活有什么价值呢?(《生命中不能承受之轻》)
　　40.他发现了人类行为的一****则，自己还不知道&&那就是，为了要使一个大人或小孩极想干某样事情，只需要设法把那件事情弄得不易到手就行了。(《汤姆索亚历险记》)
　　41.对有信仰的人，死是永生之门。(《失乐园》)
　　42.有一个传说，说的是有那么一只鸟儿，它一生只唱一次，那歌声比世上所有一切生灵的歌声都更加优美动听。(《荆棘鸟》)
　　43.离开一辈子后，他又回到了自己出生的那片土地上。从小到大，他一直是那个地方的目击者。(《尤利西斯》) 44.同上帝保持联系是一码事，他们都赞同这一点，但让上帝一天二十四小时都待在身边就是另一码事了。(《第二十二条军规》)
　　45.在甜蜜的梦乡里，人人都是平等的，但是当太阳升起，生存的斗争重新开始时，人与人之间又是多么的不平等。(《总统先生》)
　　46.开发人类智力的矿藏是少不了要由患难来促成的。(《基度山伯爵》)
　　47.离你越近的地方，路途越远;最简单的音调，需要最艰苦的练习。(《泰戈尔诗逊)
　　48.悲伤使人格外敏锐。(《约翰克里斯朵夫》
　　49.我在女人跟前经常失败，就是由于我太爱她们了。(《忏悔录》)
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编辑：Yalla
来源：吃遍福州
自古以来文人末有好吃者。想那著名文之人，既生口腹之欲，又秉生花妙笔，则写出来的饮食文字活色生香，真比吃到嘴里还回味无穷。我国一些名著中的美食文字则不可不读。
《红楼梦》　　作者曹雪芹生于豪门世家，从小吃的见的都是饮食中的极品，中年落魄后，则将平生所见所食倾注笔端，真是“别有一番滋味在心头”。先不提那道吃不出笳子味的笳鲞，光是宝玉丫头芳官吃的虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻梗米饭，就令人读之口舌生津、馋涎欲滴了。更有风雅的，那莲蓬银模子带出的荷叶儿小莲蓬儿汤，可让宝玉病后思之，观后向往之。也有可人画的，那便是缠丝白玛瑙碟子盛着的鲜荔枝，更有奶油炸的各色各样小面果。真服了曹雪芹一支妙笔，写得如此活灵活现。
《红楼梦》中的酒酿清蒸鸭子
《西游记》　　作者吴承恩久居江淮，科举场中屡遭挫折，比较接近农村渔樵、荒观野寺，颇知下层人民生活甘苦。他笔下食物，大多不是珍奇异味。他记叙渔民的菜肴：“仙山云水足生涯，摆橹横舟便是家。活剖鲜鳞烹绿鳖，旋蒸紫蟹煮红虾。青芦笋，水荇芽，菱角鸡头更可夸。娇藕老莲芹叶嫩，慈茹菱白乌英花”。在他笔下，樵夫的饮食是：“崔崴峻岭接天涯，草舍茅庵是我家。腌鸭腊鸡鹅蟹鳖，獐狗兔鹿胜鱼虾。香椿叶，黄楝芽，竹笋山茶更可夸。紫红桃梅杏熟，甜梨酸枣木樨花”。在我国古典文学中有关筵席的资料相当丰富，但绝大多数是荤席，至于斋席素宴，很少看到比较完整的资料。《西游记》最大的特点在于补充了这个方面。
《西游记》中的斋宴素席
《水浒传》　　施耐庵在他的《水浒传》中，对元明间的饮食情况，有过许多的精彩的描写。其中最精彩的是介绍了当时的“琼林御宴”，菜肴有：“赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝；紫玉碟中，满钉驼蹄。熊掌桃花汤洁，缕塞北黄羊，银丝烩细，剖江南之赤鲤”。这其中的驼蹄、熊掌、黄羊、赤鲤等，都是现代宴席上的珍馐。《水浒传》还是我国酒文化的集大成者，一百零八将中几乎无一英雄不喜欢酒，无一章节不写饮酒，酒成了刻画典型环境中典型性的需要，成为喜剧美和悲剧美的体现。
《水浒传》中的驼蹄
《水浒传》中的赤鲤
《三国演义》　　《三国演义》是罗贯中书大英雄大豪杰的风云聚会，从不细述饮食酒馔这些琐碎小事，但也略也精彩之处，如青梅煮酒酒一段。不过罗贯中运笔用意不在青梅和酒，而在论英雄上。再者，英雄不可无洒酒，有酒则可“古今多少事，都付笔谈中”。
《三国演义》中的张飞牛肉
《儒林外史》　　吴敬梓的《儒林外史》共56回，每回都涉及到饮食内容，光是食品品类就达2000种。菜品高中低档都有，详细描绘了杭州、扬州、南京等江南古城的饮食习俗及市井饮食业盛况，既反映了上至都市富商大户的钟鸣鼎食、穷奢极欲的饮食场面，又写到了下至引车卖浆者粗茶淡饭的俭节生活状态。就其菜品，有虫草、燕窝、海参、鱿鱼等山珍海味，而记载较丰富的是流行于民间的普通菜肴，如煎肉圆、猪头肉、白切肉、炒腰子、白切肚子、煮鲢头、杂脍、煮牛肉、醉白鱼、盐水虾、焖青鱼、炒面筋、脍腐皮等等。
《儒林外史》中的醉白鱼
《金瓶梅》　　《金瓶梅》中丰富多彩的饮食文化描写，反映了晚明城市商品经济发达、生活水平较高的状况。书中无论大户人家还是市井百姓，都在饮食中舍得消费。《金瓶梅》书中食品多样化，精巧化，表现了晚明社会烹饪技艺水平的高度发达。如就糕饼点心而言，有荷花、卷饼、寿面、扁食、白面蒸饼、顶皮酥果馅饼、搽穰卷、玉米面鹅油蒸饼、果馅寿字雪花糕、果馅团圆饼、桃花烧麦、乳饼、芝麻象眼等20多种；就汤食有银丝汤、点心茶汤、韭菜酸蛤蜊汤、梅汤等10多种；所饮酒更是名目繁多，计有老酒、南酒、药五香酒、金华酒、茉莉花酒、木樨荷花酒等近30多种；所饮的茶汁有八宝青豆木樨泡茶、芽茶、六安茶等10多种。
《金瓶梅》中的芝麻象眼饼
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