我家有烤箱，怎样自已在家做面包？
我家有烤箱，怎样自已在家做面包？
没有黄油，只有一般的面粉、白糖、鸡蛋怎么做面包呢？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共4条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：二级营养师
专长：擅长 饮食营养 减肥瘦身 丰胸美容
&&已帮助用户：78914
健康指导：你好
自己做面包 可以把鸡蛋分离 蛋清搅拌成泡沫后和面粉搅拌 里面放入白糖 具体放入多少根据自己的口味进行即可 然后放入烤箱即可
职称：医师
专长：全科，中西医结合
&&已帮助用户：11340
指导意见：你所询问的这个问题，明显不应该在这个平台来进行提出。我想你可以到，网上去百度一下可能会比较好在这里，基本上还是，医生和病人的沟通，更加的合适一些。
职称：三级营养师
专长：针灸,推拿,按摩,穴位,经络,太阳穴疼,刮痧
&&已帮助用户：5105
健康指导：你好，你的情况我已经了解，依据你的描述首先做面包要有必要的配料，然后依据不同的烤箱情况安说明书进行操作。希望我的回复能够帮助到你。
职称：四级营养师
专长：膳食营养，营养不良
&&已帮助用户：3652
健康指导：您好，根据您的情况，做面包还需要酵母和橄榄油，用酵母才可以发酵，做出来的面包才是发的状态，希望可以帮助到您，祝您身体健康。
问你好我想请问一下经常吃面包会加重痘痘吗成？我想请问...
职称：医师
专长：女性不孕
&&已帮助用户：435754
问题分析：无论哪里起痘痘，一定都是身体内部原因引起的，内火大和青春痘内分泌旺盛，尤其是前胸和后背也起痘痘，意见建议：一定是内在原因引起的，要彻底治好这种痘痘一定要内调，外用的产品只治标不治根，外用的产品用好了之后但只要一停药还要复发。
问很多人都说鸡蛋不能和白糖一起？
职称：医师
专长：肾结石,早泄,椎间盘突出
&&已帮助用户：184782
指导意见：您好， 根据你的描述鸡蛋加糖是可以的， 这不影响健康的，
问做油条加鸡蛋牛奶好吗？
职称：三级营养师
专长：饮食营养
&&已帮助用户：24238
健康指导：建议早晨吃豆浆,因为豆浆要比牛奶早晨易吸收,加些馒头煎鸡蛋,早晨吃油炸食品并不好!奶一包，鸡蛋一个，盐适量、酵母适量、食用油适量面粉适量（不要和的太硬，我用的160ml的量米杯，3杯），不需要加水。一般鸡蛋跟牛奶混合拌面粉油炸是可以的
问手背皮肤发红有过敏现象轻微疼痛感稍痒晚上和面做披萨接触过黄油普通面粉酵母盐糖奶
职称：医师
专长：流产,宫外孕.子宫肌瘤.意外怀孕.盆腔炎.
&&已帮助用户：51890
病情分析：你好，你有接触明显的过敏物史。这有红和疼痛的话。说明是过敏造成的意见建议：这建议可以涂抹点如皮炎平进行治疗就可以了。最好不要接触黄油了。它过敏的机率最大。
问肠胃吻合手术可以吃软一点的煎蛋
职称：主治医师
专长：乳腺增生,副乳乳腺癌,急、慢性乳腺炎
&&已帮助用户：480321
问题分析：一般来说胃肠道手术大概一周左右基本上可以恢复。一般来说这个时间的话。胃肠道蠕动也可以恢复。意见建议：所以在这种现象的时候我就可以。适当吃一些比较柔软。会容易消化的食物应当是没有问题的。我们要采用循序渐进的方式添加食物。
问刚生小孩能吃蛋糕吗
职称：医师
专长：夜啼,感冒,鹅口疮
&&已帮助用户：163566
可以的。产后蔬菜水果都可以吃，如果怕生冷的话，则少吃西瓜、香蕉等寒凉水果，产妇的饮食以少食多餐，荤素搭配为宜，尤其要强调清淡，食物要容易消化，绝对不要暴饮暴食，防止营养过剩，
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
关注健康生活！
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
百度联盟推广
搜狗联盟推广
评价成功！家用烤箱怎么选 | 烤箱选购指南_什么值得买
一个烘焙新手的进阶之路 篇一：选择你的烤箱&新烤箱开光
写下这个题目还是有点忐忑，其实我也只是个烘焙新手而已。。过去十来年，都是做家常菜，开始玩烘焙还是14年4月开始的事情，这一年时间的体会刚好可以给初入烘焙的值友们一起分享下~~&本系列篇会分为选择你的烤箱——新手必备工具原料——烘焙中什么值得买——从烤肉到马卡龙~~大概这样吧，没想好，初步这样定先~~如果有说得不对的地方，欢迎指正~~我也是在不断学习中进步，谢谢大家~~~购买烤箱的理由要讨论是否要买烤箱，应该先问问自己，是不是真的需要烤箱，需要烤箱做什么。。那么问题来了。。&首先了解你的需求，你的需求到底是什么？你为什么买烤箱？你买了烤箱使用频率会是怎样？你打算花多少钱在烘焙这件事上面？你打算花多少时间？你打算让烤箱带给你什么？酱紫会不会觉得我太理智了。。好吧，这与张大妈的精髓不符。。&但是烘焙这件事真的不是买一个烤箱的问题，我希望想入坑的同学都要考虑清楚啊。。如果贸然入坑，很惨的。。买了一个烤箱，这真的只是一个开始，好嘛。。&你要不断的买工具，买模具，买原料，你会从烤肉类开始，然后烤饼干，烤蛋糕，烤面包，从最基础的方子开始，不断的尝试新的方子，新的变化，然后仔细体会变化之后拥有自己的方子。。这是一个漫长而神奇的过程。。在这个过程中，你的诉求点在哪里，你准备走到哪里。。&==========================================================因为也发了一些烘焙相关的帖子，就有很多人在问，怎么选择烤箱，其实我并没有很多选择烤箱的经验，自己也只用过两个烤箱，都是长帝的，那么根据烤箱的实际使用情况，我把烤箱选择的要点和大家分享下&烤箱分类目前烤箱按照使用类型分，肯定是商用的和家用的，商用的我们就不提了，大家也都不是商用，我也不太了解按照能源形式来分，有燃气的烤箱和电烤箱，一般来说家用的也都是电烤箱，燃气烤箱也是商用为主那么剩下的就是家用电烤箱的选择了~~主要分两种，嵌入式和台面式的嵌入式烤箱嵌入式烤箱的优点是显而易见的够大，可以烤火鸡，烤羊排，烤羊腿，无一点压力~~~因为烤箱够大，内部温度会比较均匀，不会出现上色不均的情况因为烤箱够大，效率会高很多。。烤饼干之类的一次可以烤两盘，烤6寸戚风一次可以烤5个以上，烤8寸也可以3个以上。。嵌入式烤箱一般都是电子控温的，温度相对机械会准很多，对烘焙新手有很大的帮助~~同时，计时器也是电子式的，计时也会很准，那么就可以省掉机械式烤箱的温度计和计时器两个小东西了。。用嵌入式烤箱，可以规避很多台面烤箱的弊端，让你一次成功~~没有滑铁卢。。迅速建立自信~~嵌入式烤箱缺点但是我最终没有选择嵌入式，还是选择了台面式的。。下面说说原因对我的厨房感兴趣的可以看看这篇&写在前面的话：各位值友，在上一篇晒冰箱的帖子中，很多同学反响说厨房很不错，要求写写厨房，于是有了这篇经验贴，其实说不上什么经验，至多算是爱折腾吧。。我真心只是分享，以下说的都是个人的意见，跟教科书跟理论都无关，张大妈上达人实在太多，让专业人士见笑了，轻拍。。谢谢大家了，鞠躬~~~如果有问题的值友，我尽力回答，有些很专业的，我不是特别懂，先说明下本人不是设计师，也不是学设计一类的。。没有任何设计方...| 赞2k 评论1k 收藏9k&我在装修之前就考虑过要不要做嵌入式，虽然我厨房还是有那么大，但是因为去了两个水槽一个一个的位置，还留了一个门出来，实际使用的空间就比较小了，特别是操作台很小了。。如果留位置做嵌入式烤箱，那么我就得牺牲一个柜子，并且只能蹲着（烤箱只能嵌入到台面之下的位置）我反复考虑了很久，还是放弃了嵌入式的想法，原因有几个没有地方放。。放台面下面占了我一个柜子的位置，柜子本来就不多。。就算放到台面下面，占了一个柜子，还必须蹲着做。。这个比较痛苦&最重要的我觉得装了嵌入式之后，如果以后坏了，维修比较麻烦，而且不能想扔就扔，想换就换。。这是我放弃装嵌入式烤箱最主要的原因基于以上三个原因，我很坚决的放弃了嵌入式的烤箱嵌入式烤箱需具备条件那么对于各位的建议就是，如果你想要嵌入式烤箱，需要具备以下几个条件房子新装修，才开始设计厨房，需要留出嵌入式烤箱的位置来最好厨房足够大，特别是有足够大的台面操作空间，有高柜的设计位置，可以把烤箱设计嵌入到高柜中间，这样人可以站着操作，不用蹲着了，会比较舒服。。真的很爱好烘焙，而不是随便玩玩就吃灰那种。。毕竟一个嵌入式烤箱还是要几千块，不像台面式的只要几百块~~而且要占据你家厨房挺大的空间，这不是几百块钱可以计算的。。对于日后的售后有一定的心理承受力，虽然烤箱这个东西不是什么精密的玩意儿，但是谁也不能百分百保证就完全没有售后。。特别是如果需要换烤箱的话，嵌入式的换起来会比较艰难，整体的尺寸，开孔什么，电源线，散热什么的，都会有差异，还没有行业标准可言那么我想大家对自己该选择嵌入式的电烤箱还是台面式的已经有概念了吧。。嵌入式烤箱品牌最后说下嵌入式烤箱的牌子，牌子蛮多的哎，但是我还是比较认可，虽然价格贵一点，但是刚刚说了万一要维修售后换烤箱怎么办。。至少西门子的品牌品质还是可以的，而且就算实在是坏了需要换，还有几个型号可以选择吧。。看看京东的价格，有点辣手啊。。土豪上吧~~&【西门子HB23AB521W】京东JD.COM提供西门子HB23AB521W正品行货，全国价格最低，并包括SIEMENSHB23AB521W网购指南，以及西门子HB23AB521W图片、HB23AB521W参数、HB23AB521W评论、HB23AB521W心得、HB23AB521W技巧等信息，网购西门子HB23AB521W上京东,放心又轻松台面式电烤箱我自己用过两个烤箱，都是长帝的，看这篇搬家，买了烤箱之后，生活品质上升了不是一点点，每个周末我都好充实。。（其实是好忙，又好累啊）同事来家里做客的时候又是羡慕又是有口福，不仅有饭吃，还时不时有烤排骨，烤鸡翅，烤牛肉串、烤鱼和各种小饼干小点心。。然而这一切，都是烤箱带来的，可以说，到现在，它是带给我最大最多幸福感的东西。。要说什么值得买，一定是烤箱！！当然前提是，你是一个勤快而又喜欢折腾的吃货。。================...| 赞407 评论271 收藏1k&还有这篇~~30L家用烤箱大比拼—长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S，什么值得买众测平台的产品，由长帝提供给广大值友试用，总共数量有10，欢迎喜欢本产品的值友申请试用并提供测评体验文章。其实这里面也写到了一些关于烤箱选择的要素，还是那句话，看你买烤箱是用来做什么的~~选择烤箱大小如果你不是喜欢烘焙，想玩烘焙的话，只是喜欢吃个肉串，或者烤个培根，鸡翅，馒头片，茄子酱紫的，就真的没必要买大烤箱。。现在不是买很多家电都送那种小烤箱吗，9L，12L的大把，完全可以完成以上的功能~~但是要烤鸡，就是不能了~~这种小烤箱，甚至还能烤点小饼干的，只是成品上色会不均匀，但是起码能烤出来的~~要烤蛋糕面包，就是不能了。。如果你自己或者家人或者小孩比较喜欢吃饼干，面包蛋糕之类的，你又经常去面包房，蛋糕店买，那么我建议你可以买一个烤箱，自己做，当然前提是你愿意做，对烘焙有兴趣。。不然还是买着吃吧。。买着吃成本可能还低很多咯。。要达到以上要求的烤箱，至少买30L以上的，当然越大越好。。我知道最大的非嵌入式烤箱是海氏的，60L，够大了吧，嵌入式也就才65L而已~~根据自己家里的位置操作台的空间来选择烤箱的大小吧，但是最少也要30L的，这样的烤箱就可以做一切的活儿了，烤肉类，饼干，蛋糕，面包，马卡龙，样样行~~&如果家里有空间，就来一台60L的吧，当然新手还是买30L的吧，万一不喜欢玩烘焙呢，万一玩了一下就吃灰了呢。。至少少浪费几百块，是不是。。选择控制方式一般来说两种，机械式的，现在这种是主流，还有电子式的~~机械式的就是有几个旋钮来调节的~一般来说，3个旋钮是必须的，一个控温度，一个控时间，一个控加热方式（发酵、热风、上下管发热、转叉等）有的有4个旋钮，可以上下分开控温下图是三个旋钮的下图是四个旋钮的，除了上下管分开控温之外，没有本质区别，在实际使用过程中，需要上下管分开调温的时候并不多，所以大家自行考虑看看选择哪种。。机械式的有几个问题，温控一定不准！比如你调到180度，可能实际测出来会是160度或者200度，这还不是很麻烦，直接降低点或者提高点就可以了，怕就怕调到180实际是160，然后稍微往上调一点，直接变200了。。总不能每烤一样东西，都把温度计放进去吧。。而温度精确度对于烘焙成品的重要性是不言而喻的。。特别是新手。。特别是做马卡龙。。&还有呢，时间也是不太准的。。那个旋钮一般来说旋到的时间都无法准确，如果跟着旋钮来，很容易就糊了，或者没烤熟，本来上色就是那一两分钟的事情。。所以不得不就要买个计时器了。。电子式呢，就完全没有控温的问题了，一般来说电子控温都可以做到很精确，最多几度之内的偏差，毕竟是电子控温的不是~~也不会有计时的烦恼了，电子计时的，设到多少时间就是多少。。非常直观。。一下子省了温度计和计时器了。。当然，可能电子式的要比机械式的贵那么几百块，还是那句话，你准备买烤箱做什么，是真的喜欢烘焙还是随便玩玩就吃灰。。如果真的喜欢，不要纠结，一次就买个电子式的~~你不会后悔，而且可以买大一些的，如果有空间的话，如果你玩玩而已，兴趣来了搞一下，就真的算了吧，买个机械式的，不贵，吃灰也无所谓的~~~那么已经确定了烤箱的大小和控制方式之后，就可以考虑一些附加的功能，这些功能呢属于锦上添花的，有就更好，我比较建议一定要有的，是带灯的功能因为在做烘焙的过程中，是需要查看状态的。。对于老手来说，重要的不是温度和时间的数字，而是烘焙物体的状态。。只有状态对了，烤出来的东西才不会失败，可见内部带灯是多么的重要了，所以，除非你愿意长期用查看内部，否则一定的一定要买一个带灯的~~~接下来就是热风和发酵了，个人觉得热风的功能还是比较不错的，特别对于略小的烤箱来说，靠近发热管的地方会比较容易上色，离发热管远的地方上色会很差，甚至烤不熟。。热风的原理是里面带一个小电机吧，带着风扇吹，可以让烤箱内部空气循环起来，温度分布均匀，对上色有很大的帮助，看我下面两个图都是机械式烤箱，上下各3根管，这个是没有开热风的这个是开了热风的，差距还是非常大吧所以，如果可以还是要选择带热风功能的烤箱。。另外热风还有一个作用，我常用的，就是晾干马卡龙~~这是一个蛮重要的功能，因为我这里是南方，空气湿度比较大，一般来说半小时到一小时是无法干的。。所以我一般都是放烤箱用热风吹，最多半小时就可以烤了~~发酵功能我用得不太多，一般需要用的时候就把面团和一杯开水放到密闭的空间内，也是可以起到作用的，比如放到烤箱或者或者大锅等里面，也是ok的，这个就看个人需要了，我觉得并不是一定必须有。。发酵功能还可以解冻可以做酸奶。。不过这些都不是我需要的&最后是转叉功能，这个功能现在30L以上的烤箱基本上都有，主要是烤鸡用，我还用来烤坚果。。马云家有这个东西——基本上是通用的，有一个尺寸，有兴趣的可以到马云家瞧瞧~~，这个就是用转叉功能的，烤少量的坚果比较不错，如果量大了，也不太方便，需要分几次烤，但是如果家里有坚果比如回潮了这种，用这个烤笼转转就还是挺方便的~~&烤鸡嘛，我不怎么喜欢，我自己不喜欢吃鸡的。。所以基本上不怎么做烤鸡这种。。30L的烤箱不能烤太大的鸡，烤个仔鸡还差不多的~~这个功能就看个人了，如果喜欢吃烤鸡或者需要烤坚果的，就来一个这个功能，不需要的就可有可无吧。。接下来就是小的地方了，比如接渣盘。。我觉得没太大必要必须要，因为我很少在烤网上单烤东西，一般来说，我烤肉类都是会用锡纸，烤盘的，所以不太存在滴油或者搞脏底部的情况，渣盘在我没什么用，而且长帝的渣盘会生锈。。&如果喜欢直接在烤网上烤肉的，的确需要一个渣盘。。可有可无吧功能差不多就是这样，最后说下材质因为我自己用东西不会特别纠结材质，我比较看重功能性，简单说下一般来说，烤箱的门都是钢化玻璃的，现在有分一层的和双层的，当然双层的更好，热密封好些，温度稳定些烤箱的把手为了不发热，一般都是塑料材质的，至于厂家宣传的什么什么神奇的材质，都离不开塑料两个字内胆呢有不锈钢的，镀锌的，镀铝的等等，据说镀锌的不太好，这个我没有特别关注，注意选不沾的比较重要烤箱外面的材质，一般都是不锈钢的，就选不锈钢的好了。。说了那么多，总之，适合自己的才是最好的~~授之以渔吧&新烤箱怎么开光先用沾淡洗洁精的湿布把烤箱内壁烤管配件擦一遍，然后把抹布洗净后拧半干重擦一次，等于用洗洁精擦一次，再用干净的湿布擦一次，把炉门打开，等风干，关上门用最高温空烤20分钟然后敞开炉门散味及降温烤盘中放满水加入几片柠檬，200度烤15分钟，待降温后用湿布再擦内部一次，等风干，味道就除尽啦~~好了，感谢大家看完如此枯燥的一篇文。。期待下篇吧~~惯例，贴一个早餐，是蔓越莓戚风，方子下回讲~~再次谢谢大家~~蔓越莓戚风蛋糕
本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，值客原创欢迎您的投稿。
推荐关注：
鼠标移到标签上方，
尝试关注标签~
相关热门原创
作者其他原创（176）
盯盯拍 mini3 行车记录仪
Silver Cross pioneer 多功能婴儿推车
荣耀Waterplay 平板电脑
90分金属登机箱米家定制版
【轻众测】Purely布梨M码（中号） 空气锁口罩
始祖鸟 Cerium LT HOODY 轻量保暖羽绒夹克（5男+2女）
赞148评论131
赞174评论220
赞181评论341
赞3355评论1532
赞2018评论1782
赞1409评论852
赞554评论170
赞946评论574
扫一下，分享更方便，购买更轻松
用户名/邮箱
两周内免登录官方微信宝宝5岁广州市很多MM看别人玩烘焙做出很漂亮诱人的作品，容易一冲动就想买个烤箱来练手，其实关于烤箱的选购还是很有学问的，对于初学者来说买哪个牌子的好？买多大的好？怎么使用怎么保养？可能这些都是需要了解的！这篇帖子是我迄今为止看到的关于家用烤箱的选择和介绍最实用的，推荐给大家看看学习下！申明不是本人写的，是转的一位高手的问答课堂哈！
课程内容比较多，搭个电梯先～
一：买烤箱前，先要了解自己的需求，根据需求确定型号
二：烤箱和微波炉的区别，微波炉不能代替烤箱哦
三：如何使用烤箱
１.新机的使用
２.使用过程中常见的小问题
３.国内品牌烤箱的常见功能介绍
４.烤箱的其他辅助配件
５.烘焙过程中烤箱的使用规则
四：烤箱，买还是不买？回复 17:02:35来自
宝宝5岁广州市一、了解自己的需求：
姐妹们选购家庭烤箱，通常有两种购买定位：
第一种：和微波炉吸油烟机一样，只作为家庭电器来购买，定位为厨房小家电，能够简单的烤烤鸡翅、披萨即可，这样的需求，通常9-25L容量的烤箱都能够满足。提供这类烤箱的主要品牌为格兰仕、长帝、美的、ACA等，格兰仕的15升F8型号卖的较好。
（较小容量的烤箱在烤制蛋糕时，由于空间小，糕点距离加热管太近，蛋糕体内外受热不均，通常糕点里面熟了外面却已经糊掉，达不到理想烘焙效果，所以不能作为烘焙工具。）
第二种：烤箱作为烘焙工具来购买，以玩烘焙为目标导向。烘焙产品对象主要为：蛋糕、面包、饼干、派、挞等，就需要购买专业的家庭烘焙用烤箱，一般都需要30L以上容量。这类大容量烤箱有较多的空间均匀传递热量，烘焙时，糕点距离发热管不会太近，内外部的受热均匀，糕点烘焙效果较佳。家庭专业烘焙烤箱供应的主要品牌为长帝、ACA等，长帝是国内最早的专业烤箱品牌，所以家庭烘焙用户中使用率较高，达到80%以上。
比较经济实惠家庭烘焙烤箱应属长帝的CKF-25B型号，2010年的新款30GU是销量第二好的。由于很多网上烘焙达人的方子比如君之等都是用长帝25B的烤箱做出来的，所以这款烤箱的烘焙经验指导性强，是家庭烘焙爱好者的好选择，价钱在300多元， 只是25B上市很多年，外观上稍微逊色。在我开设的烘焙教室里，主要使用的是25B和30GU两种型号的烤箱，都是30L的容量。
17:07:09来自
|宝宝5岁广州市二：烤箱和微波炉的区别
常有来上课或购物的姐妹询问我：“微波炉是否可以代替烤箱烘焙糕点？”
其实烤箱和微波炉的加热原理是完全不同的。烤箱是通过电热管，使电能变成热能，以物理热能加热方式烘焙糕点，加热过程是由外至内。微波炉则是将电能转变成微波，通过微波震荡让食物内部每一个水分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内至外的，加热速度快，对食材的热控制程度低，不适用于烘焙。
也有人问：“家里有具备烧烤功能的微波炉，还需要购买烤箱吗？”
一般而言，带有烧烤装置的微波炉，多数只是在炉内上部安装加热管，主要用途是给炉内食物“上色”，让它更能引起人们的食欲。 而正常的烘焙，必须是糕点上下部同时加热，才能达到烘焙需要的效果，所以带有烧烤功能的微波炉并不能代替烤箱烘焙糕点。 17:07:40来自
|宝宝5岁广州市三：如何使用烤箱：
a、前几年的烤箱，在使用新机时还需要打开烤箱门空烧十几分钟，以散发掉加热管上的保护油受热冒出的白烟，现在大多数品牌的烤箱基本不需要这个步骤，改良后的保护油已经不会在首次加热的时候产生白烟和不良气体，烤箱买到家可马上使用。
b、烤箱功率一般W左右，所以当家里买回新机插电使用时，偶尔会出现电表跳闸的情况，特别在老式住宅楼里这个现象稍微多一点，遇到这个情况，可以换一个功率大一些的电插座即可，或者同一个插座多使用两次，后面就不会再有这个状况。烤箱功率大，不能使用电插板，除非你的电插板可供功率超过烤箱的功率。
c、按照广州的居民电费计算，烤一个戚风蛋糕电费为0.5-1元（半小时-1小时）；一盘曲奇饼干或蛋挞、披萨、面包等电费为0.3-0.5元（20-30分钟）；
d、80%的新机刚开始使用都会发出“嘭 ”“嘭”“嘭”的声音，这是机箱受热膨胀产生，使用两三次之后就不会再有。
17:08:10来自
|宝宝5岁广州市2、小问题：
a、一般机械电烤箱的计时器选择为10分钟以内时，常有不亮灯不加热的情况出现，这并不是烤箱坏了。使用的时候即使只需要烤10分钟的东西，也都把时间选择超过10分钟，确保加热指示灯亮，烤箱可以正常加热。
b、烤箱的加热管并不是一直在加热的，刚开启烤箱，加热管会升温变红，当烤箱内温度到达设定温度时，加热管就会停止加热，红色的加热管会变黑回复原色。遇到这个情况，不要认为是烤箱坏了：） 是正常现象，如果加热管一直是红色，那倒有很大可能是烤箱控温器坏了。 所以烤箱预热的时候，当红色的加热管变黑，就表示预热好了，烤箱内已经达到想要的温度，可以开始烤糕点，预热过程一般3-5分钟，不同烤箱和不同温度时间有所不同。
c、不同烤箱温度各有不同，即使同品牌同型号，大家照着方子烘焙美食的时候，都一定要多观察烤箱内食物的情况，切不可照着方子调好温度就走开等着吃糕点，会很容易烤糊。我的烘焙教室有2种型号共12台烤箱，烤戚风蛋糕，相同的时间，5台用140度烘焙，5台用150度烘焙，1台用130度烘焙，1台用160度烘焙。这都是经过几次的烘焙使用，才能了解每台烤箱个性和温度情况。家庭专业烘焙机型中，长帝烤箱的温控效果相对其他品牌的好些。
17:08:26来自
|宝宝5岁广州市3、功能：国内品牌的烤箱，适合家庭专业烘焙的功能都差不多。
a、发酵功能，一般家庭烘焙都需要，特别在制作面包和披萨、酸奶的时候，发酵是必须的。如果烤箱没有单独的发酵功能，但是温度调节到40度左右烤箱也能运作，且时间可以选择“常通”那就可以实现发酵功能。
b、上下管独立控温，很多烘焙爱好者会看国外或台湾的烘焙书籍，书中方子应用到的烤箱都为上下管单独调温，而之前的国内烤箱市场一直没有这类功能的适合普通家庭的机器出现。长帝公司下个月将推出一两款达到欧盟最高级别A13标准的烤箱产品，能够上下管独立控温、国际最高的散热标准，双玻璃门隔热等等。他们会送一台给我帮忙试用，制作一些上下管独立控温的烘焙方子，届时我再把这款国际新标准的烤箱试用心得分享给大家。据小道消息，这款烤箱市场定价在800-1000元，淘宝特价可能是500-600元。
c、热风循环功能：烤箱多为上下各两条加热管的加热模式，如果不带内热风循环，在烘焙过程中，食物容易有受热不均匀的情况，烤饼干时这种情况最为明显，有些饼干上色很好，有些却很浅。如果烤箱有内设热风循环，这个情况就能很好避免，但是从烘焙整体效果来看，有无这一功能影响并不大。
d、内视灯功能，客观来讲，这个功能挺好的，可以更清晰的观看烤箱内食品的烘焙情况，只是现在低价位的经济机型都不带这一功能，所以如果房里光线不是很暗，可以不用追求内视灯。
e、每个烤箱品牌都会有一些自己的功能作为噱头来抢占市场，但关键的还是烤箱基础的烘焙功能和控温效果要好。
17:08:47来自
|宝宝5岁广州市4、配件：
a、烤盘主要用于：烤面包、饼干、水浴芝士蛋糕、杯蛋糕、蛋挞、蛋卷、肉类等食品，但是在烤这些食品之前，往往都需要一些其他工具配置，如：
烤饼干需要在盘底垫上硅胶垫或者高温布，避免饼干底部高热糊底；
烤蛋卷或面包时需要在烤盘底铺上油纸，一是为了好脱盘，二是为了容易将蛋糕卷起来；
烤肉类食品时，需要在烤盘内先铺上一层锡纸，以避免油汁把烤盘弄得太脏。
b、烤网主要用于烘焙披萨、戚风蛋糕等，还能在戚风蛋糕出炉时倒扣承托散热用。在制作一些需要淋面的糕点时也需要将蛋糕体放于烤网上，巧克力酱、慕斯酱、果胶等从蛋糕表面淋下，多出的酱汁会通过烤网留到下面的容器内。
c、其它还有不少的烤箱配件，但是用途都比较有针对性和单一性，购买的时候很轻松就能掌握使用方法。 17:09:19来自
|宝宝5岁广州市
a、在所有的烘焙方子里面都有提前预热烤箱的要求，其实，并不是所有的糕点烘焙都必须要预热烤箱的。必须要预热的糕点主要是打发鸡蛋类糕点，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、全蛋打发类蛋糕；以及对时效要求特别高的糕点。这类糕点如果不马上在需要的温度下进行烘焙，就会导致如蛋白消泡、面糊起筋等情况而影响烘焙效果。饼干、面包、披萨类的糕点。在家庭小烤箱升温很快的情况下（3-5分钟能够达到预热点），基本都可以不用提前预热烤箱，所以放入烤箱后再开始加热都是可以的，只是烘焙时间需要适量延长。
& && &&&但是在工业上，任何糕点，预热都是必须的，工业烤箱大，预热时间长，如果不预热烤箱，待烤的食品就需要在烤箱内等待较长时间才能达到所需温度，这个等待的过程，会让糕点水分流失，表皮干裂，影响效果。 17:13:03来自
|宝宝5岁广州市b、专业烤箱一般分4层，有些也有5层但并不常见。在所有的方子里，如果不特别说明糕点放于那一层烘焙，就选择从上往下数的第二层。烤的饼干蛋挞出炉时，如果觉得表面上色效果不太好，可以放到第一层，加热1-2分钟。很多时候可以灵活调整糕点的烘焙位置，以达到想要的效果，比如烤某款面包的时候，可以先上层3分钟，再下层3分钟，最后放到中层烤。如此加工出来的面包皮比较柔软光泽。戚风蛋糕类则避免移动，避免打开烤箱门，冷风进入会导致温度不稳定，蛋糕容易塌。
17:13:22来自
|宝宝5岁广州市c、方子里没有特别标明，通常都是要求上下管同时加热。
d、方子里介绍的是用铝合金模烤蛋糕，如果要换成薄薄的纸杯之类的话，烤箱的温度建议下调10-20度，否者很容易烤糊。
e、烤面包或者面团在烤箱中长时间发酵的时候，烤箱底部可以用小瓷碗装一碗水，这样烤箱中的水分充足，面包皮会柔软 17:13:47来自
|宝宝5岁广州市四、买或不买：
　　很多客人朋友到店里买烤箱，我都会建议要考虑清楚了再买。
　　烤箱不贵，买了不用也不会太心疼，可这么一个大机器放在厨房不用，也是挺占地方的，而且这种行为会遭到家人鄙视，咔咔。所以买之前千万要考虑好再下手，或者做好第二作战方案：买回家不用的话，这烤箱我拿去送谁好?
　　建议购买烤箱的家庭是有孩子和老人的。家庭做出来的糕点，超市和糕点屋没法比拟，且不说口味，光从健康角度来看，自己做的糕点是完全没有添加剂的健康食品。大家有兴趣可以在7-11这些士多店的蛋糕柜去看看，每款糕点包装上注明的添加剂（防腐剂、蓬发剂、色素、香味剂等等）都是一大堆，家庭烘焙，可以给孩子吃健康无添加的美食（1岁之后就可以吃烤蛋糕什么的了，蛋糕并不热气，饼干就稍微有点），所以只要有孩子作为动力，我觉得8成的妈妈买烤箱回家都不会放在一边接灰尘的。
17:14:43来自
|宝宝5岁广州市虽然篇幅很长看起来好像很枯燥，但其实对于真正想买或者打算买烤箱的人来说真的还是很实用的。值得好好阅读和参考哦！ 17:17:21来自
|宝宝5岁成都市正准备买烤箱，楼主的帖子帮大忙了。 14:18:53来自
|宝宝5岁成都市嘻嘻…，再顶一个。 14:19:21来自
|镇江市很有用，收藏了 15:54:40来自
访问手机版：
生活兴趣 &
&客户端下载关于我们友情链接