香草冰淇淋甜点怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-20 21:18 标签： 香草冰激凌的做法
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纯牛奶；香草荚；鸡蛋黄；奶油；
香草冰激凌做法和步骤1将纯牛奶、安佳淡奶油倒入锅中；加入拨开的香草荚、香草籽；2小火边搅拌边加热，熬煮至锅边出现细小的泡泡即可；蛋黄加糖打发，将步骤3倒入一起搅拌均匀；3继续在火上小火加热，边搅拌边加热；加热温度到85°如果没有温度计测试，可以用勺子蘸下蛋黄糊，可以挂到勺上。4隔冰水迅速降温；密封好，入冷冻每隔1小时拿出来拿叉子手动搅拌下，让冰激凌充分进入空气才不会有冰渣。香草冰激凌饮食特点香草冰激凌饮食禁忌&&&&无
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自制香草冰淇淋如何吃
最正宗自制香草冰淇淋的做法,怎么做自制香草冰淇淋好吃，自制香草冰淇淋做法教程图解，海济梦茜老师通过文字图片为您详细介绍自制香草冰淇淋怎么做好吃，自制香草冰淇淋最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
蛋黄两个牛奶200克自制冰淇淋1.新鲜蛋黄3个，白糖50克（也可根据个人口味添加）。2.用手动打蛋器将两者搅拌均匀。再加225ML牛奶一袋拌匀。3.将上述液体用小火加热，一边加热一边搅拌至均匀（划痕不会立即消失）。4.取淡奶油120ML进行打发。打蛋器提起来时有硬角。5.将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。6.将两者充分搅拌均匀。7.将熟透的杏去掉皮核，搅拌成泥。8.将杏泥与鲜奶油搅拌盛小容器，另一份原味盛大容器。放入冰箱冷冻，每小时搅拌一次，连续3次即可。自制鲜果冰淇淋1.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢。2.筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。3.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀。4.把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥。5.把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合。6.将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次，我没有试过不知道是不是真的，如果有朋友知道就说说呗。
小诀窍冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃，口感最好。 吃的时候再在上面撒些新鲜的水果粒.味道更佳美味.想吃什么口味的自己都可以做,比如樱桃的,还可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用绿茶粉做绿茶味的......自制芒果冰淇淋1、冰淇淋桶放在冷冻室12个小时以上，备用；芒果洗好，切好丁，备用；蛋黄加糖打发至乳黄色，备用。2、牛奶倒入锅中，煮至微开，倒入蛋液中，搅拌均匀。然后再加热到微沸，放凉冷藏。3、淡奶油打发至6成左右，即出现纹路，和冷冻好的蛋奶液混合搅拌，芒果一起倒入。4、将冰淇淋桶从冷冻室取出，把变速箱放进卡槽，搅拌叶装好，所有原料倒在冰淇淋桶中，放入面包机中。5、接通电源，选择“iMix”功能，选择时间20-30分钟，启动即可。6、搅拌叶转动，程序结束后取出冰淇淋桶，打开桶盖就可以吃美味冰淇淋啦！
小诀窍1、蛋黄只是选择性添加，非必要材料；是为了让冰淇淋更松软柔滑。2、淡奶油一定要打发起浆。3、冰淇淋桶温度一定要足够低，冷冻最少12个小时。4、可以根据个人口味和爱好，搭配喜欢的水果和果酱,或用模具做出各种造型。5、做出来的冰淇淋是软的，若要硬的，最好方法是把冰淇淋桶放入冷冻室再冻15-25分钟。家庭自制南瓜冰淇淋1.锅中加热奶水，至沸。2.取一大钢盆，打散鸡蛋，与糖拌匀。逐渐搅入热奶水，并拌入南瓜泥、香草精、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐。放入冰箱冷藏。3.完全冷却后放入冰淇淋机（雪糕机），按制造商说明制成冰淇淋。稍加解冻即可上桌。自制冰淇淋奶酪1.将牛奶倒入锅中加热2.待热后将棉花糖倒入锅内搅拌融化。3.等待棉花糖完全融化后关火倒入容器内备用。4.将水果切成丁后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷冻3个小时。
小诀窍以下是我自己心得：水果如果像我用提子的话就不用切丁一定记得只冷冻3个小时左右，不然后果很严重。。自制酸奶冰淇淋1.按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黄一个加水搅溶，糖40克，奶油10克（我不知道这里指的是什么奶油，用了黄油10克），全部搅匀，放冰箱冷冻到表面有点结冰，把雪糕料倒进雪糕机里，2.因为雪糕机冻了这么久，蓄冷是没问题了，一倒进去，边上的就凝固了，3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动，最后手动用筷子不停的搅，（应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料）嘻嘻，液体真的变成雪糕了，虽然比不上M记的雪糕，但也算软滑的了，口感象M记的奶昔。自制酸奶冰淇淋1、红柚剥好撕碎待用。2、碗中倒入少量酸奶，放入一层红柚，再倒入一层酸奶（常温的酸奶也可以在这一步骤放进冰箱冰冻一会儿，我的酸奶是做好后放进冰箱刚拿出来的所以不需要）3、然后把饼干捏碎撒在上面就可以享用了。做好赶紧吃，脆脆的饼干配上滑滑的酸奶感觉不错哦！
小诀窍冰的酸奶口感会更好！自制冰淇淋1、蛋黄加糖打匀。2、加入牛奶打匀。3、然后倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾），关火放凉备用。4、淡奶油打发，加入凉透的步骤（3）的蛋黄液中，再放入干净的容器中，放冰箱冷冻。5、每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！
小诀窍要吃的时侯拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩！自制冰淇淋1、将鸡蛋（只取蛋黄）搅拌到颜色变浅即可。2、牛奶（不用加热）倒入蛋液里，再倒入时并搅拌。两者融合均匀后，加糖。3、把牛奶加蛋液的液体倒入锅里小火加热，边加热边搅拌。4、鸡蛋牛奶液加热有一些些泡泡时，放入用水调好的淀粉或者面粉糊糊。5、搅拌到液体变得浓稠时，装入容器自然冷却，放入冰箱。6、每隔一个小时搅拌一次，一次两到三分钟。反复4-5次即可。好了，开动！自制冰淇淋1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂
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