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深夜食堂第二十五话—春雨沙拉
<b 0收藏 0评论
口感鲜香，牛奶的奶香和虾仁的鲜美溶合在一起，少油低脂，营养全 0收藏 0评论
很喜欢看《深夜食堂》的漫画&日剧，简简单单的情节却又很温暖人 0收藏 0评论
用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入 0收藏 0评论
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为了犒劳辛苦工作两天的老公，照着深夜食堂学的，看看味道怎样， 0收藏 0评论
可能我做得奶味比较浓一点，吃到最后有点腻了，建议口味平时比较 0收藏 0评论
最近看了深夜食堂~说心理话~真的是很不错的电视剧~细腻温馨的 0收藏 0评论
天空继续飘着雪，雾霾的天气好几天见不到阳光，冷冷的很想来一点 0收藏 0评论
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家里没有紫苏梅了，只好用乌梅来代替了~这道梅子茶泡饭在没有时 0收藏 0评论
这是一人份的份量哦 0收藏 0评论
送上【深夜食堂】菜色【第五发】， 继土豆沙拉， 我觉滴其实可 0收藏 0评论
【深夜食堂】の【第13发料理】.. ∩＿∩玉子烧难道不能变花 0收藏 0评论
接续【深夜食堂】菜色【第6发】， 平常我很爱吃炒面.. 因为 0收藏 0评论
这是【深夜食堂】【第7发菜色】 ,日式熟食料理都偏甜 ... 0收藏 0评论
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天气冷了，炖一锅肉汤来吃，暖的不得了。 0收藏 0评论
奶香醇厚 0收藏 0评论
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广州伊秀网络科技有限公司 粤ICP备号寂寞人生，幸有美食---《深夜食堂》第一季食谱合集（上）
食物有时候不再是单纯的食物
而是一段记忆
关于某个人& 某件事
一粥一饭独沽那一味
那是尘世间一辈子的坚守与思念
就料理这件事来说，过程的乐趣似乎远比单纯为了饱腹而来得重要。
而我始终相信：食物是表达情感的最朴素的方式之一。
《深夜食堂》（日语：しんやしょくどう），安倍夜郎创作的日本漫画作品。2006年10月在小学馆发行的漫画杂志‘ビッグコミックオリジナル増刊’初次发表，一次过刊登三话。接下来每一期登出两话。2007年8月开始在‘ビッグコミックオリジナル’连载。2009年10月拍成电视剧，由小林薫主演，2011年10月电视剧的续集播映。2010年赢得第55届（平成21年度）小学馆漫画奖“一般读者类别”奖项，又获得第39届日本漫画家协会奖大奖。
它讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜，温情感人的小故事，洋溢着最质朴的人情味，总是看得人感慨万千。
&&老板是个瘦高的中年男子，淡定、深沉，脸上有道疤，仿佛在说明是个有故事的人。&
“一天又结束了，当人们赶路回家的时候，我的一天才正式开始。菜单只有墙上写的这些，你也可以点你想吃的，我做得出来就帮你做，这就是我的经营方针。营业时间从午夜十二点到早上七点，人们称这儿叫‘深夜食堂’。你问会不会有客人来？喔，还不少喔”
这部片子适合在喧嚣隐去的夜晚静静观看。每一集都述说人生百味，也让我们在喧闹浮躁的都市生活里重新寻找自我本源。温情四溢，现世安稳，看完一集，这样的心情便油然而生。不知道有多少人和我一样看了之后也想开个这样的深夜小饭馆?......
　　第一话：红色香肠和鸡蛋烧
　　第二话：猫饭
　　第三话： 茶泡饭
　　第四话：土豆色拉
　　第五话：牛油拌饭
　　第六话：猪排盖饭
　　第七话：鸡蛋三明治
　　第八话：酱油炒面
　　第九话：烤竹荚鱼干
　　第十话：拉面
第一话の红色香肠和鸡蛋烧
爱吃红色香肠的黑道大哥与吃鸡蛋卷的同志酒吧老板的故事。
一身黑衣、戴着墨镜的黑道大哥来到深夜食堂，身边的小弟嚣张地想为难店主。突然，他问店主能做红色香肠吗？当一盘红色章鱼香肠端上桌时，小刘的表情在品尝后有了变化，似乎回忆起了什么。&
&&&&&小寿寿先生是位同性恋者，喜欢的也是女人爱吃的甜味厚蛋烧。
两人在深夜食堂相遇后，互尝了对方的食物,然后娘娘腔老板喝醉了靠在了黑道大哥的身上……
剧集里说，煎香肠是盒饭里的明星。
用料：台湾香肠&&
1、脆皮红香肠用小刀切三刀，注意，头部的一端要相连不要切断。
2、西兰花洗净入开水锅焯水至断生。
3、包生菜切细丝，和焯好的西兰花一起摆盘。
4、锅中放少许底油，放入切好的红香肠。
5、煎至呈章鱼状，撒上现磨黑胡椒。
6、起锅，装盘即可。
用料：鸡蛋3个，糖，盐，牛奶，黄油，酒一匙
将调味料加入蛋液混合好后，在加了少许黄油的平底锅里倒入一半鸡蛋液摊平。
膨胀后往自己的方向均匀卷起，再往里推到一边。
把剩余的蛋液继续加到锅里，起泡的地方就把它弄破。重复卷起，直到用完蛋液。
做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的大小即可。
小贴士：有专用鸡蛋烧的长方形小平底锅，超市价格15元。
脱衣舞女郎玛丽林和卖鱼卵的人交往的时候每次都点烧鱼卵
那应该是属于玛丽林一个人的幸福味道
只是身边的人一分手
味道也就跟着离开了
用料：鱼籽&&
1. 鱼籽均匀地抹上盐，腌制一会；
2.平底锅开小火，入适量清酒，待冒泡后放入鱼籽；
3.不时翻面，基本上表面变色内里八成熟即可。
1. 喜欢辣味的可以腌制的时候加些辣椒粉；
2. 最后用烈酒来烧，去腥效果好；
3. 喜欢全熟的就多烧一会。或者用锡纸包好放在烤箱里面烤一下即可。
第二话の猫饭
当木鱼花放在热米饭的那一刻
它们是会跳舞的哦。。。。。
歌手美幸的故事。虽然不被公司认可，但因为真得很喜欢唱歌，美幸每天都会深夜去KTV一个人唱歌，然后在天亮的时候来到深夜食堂吃一碗猫饭。
老板把她推荐给自己的一位作曲家客人，之后她一炮而红。当幸福越走越近时，美幸却因绝症离开了人世。
临终前，她再次来到深夜食堂品尝她怀念的猫饭，微笑地对老板说：“如果没有来过这里，我不会像现在这样幸福”。
结尾，老板在得知美幸去世后特意做了一碗猫饭放在店门外，看到一只猫来吃那碗猫饭的时候，他说：“美幸，欢迎回来”
猫饭所用到的原材料叫做木鱼花，日本人从很古老的时代就开始吃这个东西，制作工程要经过切割，煮沸，去骨，干焙，发酵，日晒等工序，光发酵和日晒就需要反复5到6次最后才可以成品。成品号称世界上最坚硬的食物，吃的时候要用木匠用的刨刀才可以刮成薄片，在日本料理中最为广泛使用，基本是用来做汤。
用料&：日本珍珠米&
木鱼花适量& 寿司酱油
1. 用木勺把熟米饭弄松散，盛起放进碗里。
木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。
如果有条件可以用削箱现磨一些鲣鱼节。
吃的时候可以撒上芝麻、辣椒粉、芝麻油等。
猪肉汤套餐
深夜食堂的餐牌上只卖一种固定的菜肴，那就是猪肉汤定食。
用料：白萝卜、姜、猪肉&、&胡萝卜、牛蒡、蘑菇、油、味增、盖饭汁、大葱
1. 姜切丝，大萝卜和胡萝卜切小块，牛蒡切片过水。蘑菇切薄片，葱斜切。 猪肉切2厘米宽。
锅内放油，放入猪肉和一半的姜丝炒，然后放入剩下的食材翻炒。
放入盖饭汁，煮沸后换成小火，最后加入味增。盛出后加葱丝摆盘。
第三话の梅干茶泡饭
三个追求纯爱女性的故事
每次都会结伴来到深夜食堂
鳕子鲑鱼的茶泡饭
宣答纯爱思想
抵制相亲追求命运般得邂逅
可是各自又都背叛信念，吵过架，动过手，尝试之后，还是回到原来的信念，和好如初
结尾说：偶尔，也要尝试着吃吃对方那碗茶泡饭~~
二战结束后日本物资短缺，许多人只有吃茶渍饭、喝酱汤，因此茶渍饭原本只是贫穷困苦的代名词。谁曾想随着日本人逐步富裕的生活，茶渍饭不仅没有消失，反而成为日本流传已五百年有余的特色家常料理。部分原因是由于日本文学和电影里常常出现当年的茶渍饭令很多年长的人怀旧；但最主要是因为其营养、做工都大为改进不光做法快捷简便，且具有很好的解酒、消食、养胃的功效。
用料：米饭
1碗& 酱油 2大匙& 酒
1/4大匙& 梅子1个&
烤海苔丝适量& 煎茶
1 、盛适量的饭，把海苔丝铺在饭上，最上面放上梅干 ；　
2、把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二。 　　
4、根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末。
第四话の土豆沙拉
每餐都要吃两份土豆沙拉的大木先生出现在食堂里，一个叫田中的青年拜大木为师。田中接到母亲患病的消息，因为电影而不想回去探望，大木大声喝斥他出演电影和母亲的身体哪个重要？田中在大木的劝导下去探望了母亲，也第一次出镜。
大木终于在20年后回到家中。母亲已经不认人了，可还记得自己的儿子已很久没回家，也记得他最爱吃土豆沙拉。母亲在妹妹的帮助下，做了土豆沙拉给大木吃，嘴里不断地说着自己儿子的好处，却认不出眼前这个正在吃土豆沙拉的人就是自己的儿子.......
用料：土豆 黄瓜 洋葱& 胡萝卜 盐&
胡椒蛋黄酱柠檬汁
胡萝卜切片焯水，黄瓜切片，洋葱切碎。
土豆用沸水煮过，去皮碾碎。趁热加入洋葱碎，放凉。
放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片，适量蛋黄酱，少许的盐、胡椒和柠檬汁，拌匀开吃。
洋葱要趁热加。
蛋黄酱一定要凉了以后再加。
第五话の牛油拌饭
常到深夜食堂弹唱的五郎，和著名美食评论家户松，因为牛油拌饭而结识。
后来知道户松的姐姐就是五郎从前的恋人，而且分开后姐姐一直在等他。
& 当年的英俊青年，此时已是垂垂老矣。两人捧着牛油拌饭，感慨万千，按耐不住，老泪纵横。
　　故事虽然感伤，却是全剧里少有的几个温暖结尾之一。五郎找到了当年的爱人，两人相伴共同度过之后的岁月。
所谓牛油拌饭，就是在热米饭里埋入一小块牛油，然后加入几滴酱油，搅拌均匀之后吃。其实中国也有类似做法，叫做猪油拌饭，大抵这是贫寒人家的吃法，米饭掺和了酱油的咸鲜和猪油牛油的油香，便容易下咽，不需要什么下饭小菜了。
用料&&：米饭
1碗& 黄油 1小块& 酱油
1. 切一小块黄油放在热米饭上，等融化大概30秒。
2. 浇一点酱油拌匀即可。
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《深夜食堂》里好吃到哭的15道菜！
午夜12点，当钟声响起，城市的一隅，属于一家食堂的时间开始了。菜谱只有猪肉套餐，但你想吃的都可以点。这就是老板的经营方针。要说会有生意吗？客人还不少呢。大家喝着小酒，吃着自己钟情的食物，卸下一天的疲惫，谈论着遇到的趣事，或是独自品味忧愁。在食物的香气里，在深夜特有的幽静和食堂内的袅袅暖意间，娓娓道来一个个充满人情味的好故事。《深夜食堂》再度回归，10月21日第四季将在Netflix播出。一想到这部每集只有20分钟的治愈剧，又要陪伴我们度过漫漫寒冬，心里暖烘烘的，馋虫也忍不住冒出来啦。第四季到来之前，先去把之前的经典菜品尝一轮吧。如果连这十道心灵美食都没吃过，怎么能说自己是深夜控呢？（后附京城最好吃的深夜食堂链接，人均几乎都不超过100元软妹币）［No.1］红色香肠 VS大哥的寂寞红色香肠切成十字花刀，用油锅煎制章鱼状。如此简单的路边摊美食，却是黑道大哥小龙的最爱。松重丰扮演的黑社会一脸煞气，吃起章鱼香肠，却有了温情的萌反差。每次看他出现在这里， 总有种《孤独的美食家》的即视感。小龙以前是名高中棒球选手，当时在比赛前夕，小龙为了久美与混混打架致使全队失去比赛资格。小龙通过野口得知久美就要死了，久美以前总做红色煎香肠给他们，于是小龙去医院看望久美并带久美来店里吃煎香肠，之后久美就去世了。好吃的章鱼香肠：很简单，建议自己在家做。［No.2］甜鸡蛋烧 VS 柔软的心煎鸡蛋卷是同性恋酒吧的老板娘娘腔子凌的最爱。子凌把自己打扮得像个女人，喜欢的也是女人爱吃的甜味厚蛋烧。妖娆的子凌与黑社会大哥小刘，两人交换着吃对方的食物，子凌自从吃了小龙的煎香肠便喜欢上小龙，小龙受伤住院，子凌带着煎香肠与鸡蛋烧去看他。鸡蛋烧推荐：大板の寿司(朝阳路店)地址： 北京朝阳区朝阳路红庙消防队旁(华商大厦斜对面)人均消费：67元［No.3］猫饭 VS 迷路的胃无名歌手美幸喜欢的食物，是热气腾腾的米饭伴着鲣节，再浇上少许鲜美的酱油——这是一道非常简单的猫饭。美幸来店里唱歌，一位作曲家听众为她写了一首《迷路的猫》，她凭借这首歌登上音乐巅峰。频繁演出导致美幸吐血倒地，在去世的前一个月，她回到店里点了一份猫饭。美幸死后，店里的客人纷纷悼念她。猫饭推荐：猫饭地址： 交大西门10号／可外卖人均消费：35元［No.4］土豆色拉 VS 妈妈的味道知名男优大木总来小店吃土豆沙拉，客人田中雄一认出大木并拜他为师。田中出道前收到妈妈病倒的消息，大木让徒弟回家看望母亲。田中回来后如愿的拍了自己的出道处女作，但他却联系不到师傅。原来大木回家探望得了老年痴呆的母亲，母亲认不出他，却给他做了土豆沙拉。土豆泥沙拉推荐：小春日和地址： 北京市东城区东直门内大街288-16号(北新桥地铁C口后身)人均消费：80元［No.5］黄油拌饭 VS 初恋记忆美食评论家户山来到小店，碰到了每周四来这里的流浪歌手五郎，五郎总是免费吃一份黄油拌饭并以唱一首歌作为回报。可此后五郎再也没出现，户山终于在三个月后等到五郎。原来户山的姐姐正是五郎的初恋，五郎与户山姐姐最终走到了一起，五郎与户山又像小时候一样坐在一起吃黄油拌饭。哪里有好吃的黄油拌饭：建议自己在家做。［No.6］猪排盖饭 VS 赢了你输了世界来店里吃鱼的母亲明美与女儿小舞遇到来吃猪排盖饭的拳击手川田胜，摄影师小道想要拍拳击手的照片举办摄影展。小胜与明美互相产生情愫，小胜邀请明美去看他比赛，并打算在赛场上向明美求婚，谁知小胜却失掉了比赛。小胜与明美母女赛后来到店里，老板给他们做了亲子盖饭。滑蛋猪排饭推荐：丼丼屋DONDONYA地址： 东长安街1号东方新天地商场地下一层BB01B号人均消费：80元［No.7］茶泡饭 VS 三姐妹大龄单身女青年留美、美纪、加奈总是相约来吃固定口味的茶泡饭，分别喜欢加入梅干、鲑鱼和鳕子。她们谈论的话题也总是离不开男人。亲密的姐妹的关系在姐妹相继去相亲时瓦解，老板建议美纪和加奈尝试对方口味的茶泡饭，相亲失败的留美回归，她们在茶泡饭的促使下重归于好。茶泡饭推荐：我家小馆(后海南沿店)地址： 后海南沿甲58号(近羊房胡同)人均消费：73元［No.8］烤竹荚鱼干 VS 知己难逢脱衣舞娘玛丽琳结识了一位很有气质的老太太八千代，两人相处很愉快，玛丽琳告诉八千代她其实是跳脱衣舞的。玛丽琳与八千代在店里遇到玛丽琳的同学，同学嘲笑玛丽琳是脱衣舞女遭到八千代的掌掴。原来八千代是以前的脱衣舞女露丝美千代，八千代教会玛丽琳自力更生并不可耻。烤竹荚鱼推荐：五本木日式铁板烧地址： 光华路5号世纪财富中心地下一层人均消费：100元［No.9］炸鸡块和高杯酒 VS 睡着的小夜小夜爱吃炸鸡，她总在等餐时睡着，老板总会给小夜制作高杯酒。小夜离开家辛苦打工养活搞笑艺人小章，一次小章打骂小夜时被小夜哥哥撞见，哥哥自小对小夜管教严厉才使得小夜叛逆。哥哥反省自己，小夜最终离开了小章，自此小夜不再那么疲惫，老板给菜单上加了高杯酒。日式炸鸡块推荐：九本しんいち居酒屋二里庄店：志新路与志新西路十字路口东南角学院路店：成府路与学院路交叉口西南角人均消费：85元［No.10］鸡蛋三明治 VS 爱之初体验想要当明星的丽莎在吃了天天送报纸的大学生中岛的鸡蛋三明治后对中岛产生爱慕，丽莎来到学校向中岛告白，中岛由于自卑拒绝了丽莎。丽莎后来和公司社长恋爱，中岛虽然爱慕丽莎却不敢争取，他认为自己输给了金钱。老板告诉中岛，不要把自己喜欢过的人看扁。鸡蛋三明治推荐：多乐之日［No.11］拉面 VS 重生小健走上歪路用刀捅伤了别人，老板得知小健踪迹后劝他吃了饭后去自首。一个孩子健太来店里找父亲，小健认出了健太就是自己的儿子，他为改过自新去自首。小龙与判了缓刑的小健带来螃蟹与大家分享，大家过了一个很愉快的圣诞夜。流浪者为了寻找伤的源头继续流浪。拉面推荐：博多一幸舍西单大悦城、侨福芳草地、朝阳大悦城人均消费：60元［No.12］鱼冻拌饭 VS 隔夜佳肴老板会总会为郁美留下鱼冻，将司看郁美吃的很香为之动心。将司在小店突然向郁美表白，但他遭到拒绝。将司后来得知郁美是个小姐，郁美为父母还债，靠卖身拼命挣钱，终于还清了债务恢复自由身。将司在回老家前夜终于放下心结向郁美表白，一年后，两人在乡下开了深夜食堂的分店。鱼冻推荐：那家小馆有道菜是鱼冻。但真正最美味的鱼冻，还是自家剩的鱼拌上热腾腾的米饭，鱼冻瞬间融化在米饭上......我要不行了......［No.13］中华冷面 VS 为爱而变小瞳十分怕冷，所以她冬天总吃热腾腾的砂锅面条。可是一天小瞳突然要吃冷面，老板很不解，原来小瞳结交了一位爱吃冷面的男朋友桥本。一位著名的警官来到店里，他向同伴讲述起以前一个在逃犯十分爱吃冷面的故事，凭着这条线索，警官终于抓到了在逃二十年的杀人犯。中华冷面推荐：丸福日式烤肉地址： 麦子店街4号楼1层南侧(永安宾馆十字路口往北50米)人均消费：180元江户前寿司地址： 东三环中路39号建外SOHO东区9号楼1层0925室人均消费：150元［No.14］炸肉饼 VS 再见爱人歌手鹿岛美沙绪来到深夜食堂，点名要吃亡夫最爱吃的炸肉饼，他们夫妻的深情让旁观的美食家户山等人都非常感慨。户山的妻子患了绝症，她想要听鹿岛美沙绪的一首歌曲。户山恳请鹿岛美沙绪为妻子献唱，不料她坦白曾在丈夫的棺木前发誓再不为别人唱歌。户山在妻子出院后想亲自为妻子演唱，然而鹿岛美沙绪却忽然出现并且为户山的妻子献唱。炸肉饼推荐：铃木食堂北新桥、宽街、帽儿胡同、小菊儿胡同、前门五家分店人均消费：70元［No.15］酒蒸蛤蜊 VS 戒得掉莲婆婆日日喝醉，儿子阿丈是跆拳道馆教练，母子二人相依为命。莲婆婆曾经生活艰难想要自杀，可她为了儿子放弃了轻生的念头。莲婆婆长期酗酒住院了，在医院莲婆婆戒了酒瘾。不料莲婆婆出院时阿木却又出了车祸，阿丈出院后带母亲来吃酒蒸蛤蜊，流浪者也回到这里。酒蒸蛤蜊推荐：得意小馆地址： 鼓楼西大街167号人均消费：95元本文整编于网络 / 版权归原作者所有
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《深夜食堂》第八集讲述43岁的艺人风见伦子拍摄电影《川歌》时因出道前遭父亲抛弃的经历而无法演出剧中被抛弃的女儿原谅父亲的感情，陷入困境中。她每次到深夜食堂必吃酱油炒面加荷包蛋，这是她小时候父亲经常做给她吃的。一次偶然的机会，风见的父亲来到深夜食堂，并教店主给风见吃的酱油炒面加上四万十川产的青海苔，这是风见小时候父亲做酱油炒面时的做法。风见吃到这加了料的酱油炒面后泪流满面。后来风见凭借《川歌》夺得影后。
本集剧中没有介绍酱油炒面的做法，只说了一个窍门：在炒面之前，先用热水冲洗面条，这样可以吸走多余的油脂，面的味道更加温和，酱油也更容易入味。（这个似乎跟我们平时煮面条过冷河有点相反哦！）
1.炒面前先用热水冲洗面条。
2.这样可以吸走多余的油脂，面的味道更加温和，酱油也更容易入味。
3.酱油炒面加荷包蛋。
4.加了青海苔的酱油炒面。
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