怎样蒸鸡蛋羹需要多长时间比较嫩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-23 02:47 标签： 怎样蒸鸡蛋羹给宝宝吃
六个小窍门让你蒸的鸡蛋羹最嫩滑|窍门| 鸡蛋羹_凤凰健康
六个小窍门让你蒸的鸡蛋羹最嫩滑
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鸡蛋羹的做法，相信每个人都很熟悉。那么，你知道如何蒸鸡蛋羹才最嫩吗？今天，小编所教大家的蒸鸡蛋羹的做法就可以让鸡蛋羹更鲜嫩，想不想一起来学两招呢？
鸡蛋羹的做法，相信每个人都很熟悉。那么，你知道如何蒸鸡蛋羹才最嫩吗？今天，小编所教大家的蒸鸡蛋羹的做法就可以让鸡蛋羹更鲜嫩，想不想一起来学两招呢？
六个小窍门让你蒸的鸡蛋羹最嫩滑(华盖/供图) 鸡蛋的营养价值 健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋的营养价值，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。 预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
[责任编辑：李天白]
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48小时点击排行【教你一招】如何蒸出鲜嫩可口的鸡蛋羹
来自妈妈帮社区：
很好！学习了！
不错，收藏了，谢谢
儿子每天都要吃蒸蛋，可是我的都有蜂窝状，今天向宝妈学习了，明早我就按你的方法试试，谢谢了哈
收藏啦送花花！
我是拿厨房用纸撇完蛋液上的泡沫，再在碗上盖了一层保鲜膜才上锅蒸的
学习了，收藏，送花花了
我都是用微波炉蒸的。有时候软有时候硬的
我的没这么复杂，就是在碗上面加一个盘子
收藏，送花了，谢谢分享
这是我的拿手好菜，呵呵～～没有那么麻烦的，主要是掌握好水量和火候～～
蒸的时候先就要放油才香。
我老公蒸的效果一样 不过没那么麻烦 因为小孩子不可能吃那么多鸡蛋 所以就一个蛋打碗里 打散后加多一个蛋的温水 然后入锅在碗上再加一个碗扣住蛋液碗蒸就可以了 蒸出来的蛋羹像果冻一样
给力哇！！！！
一定要试试，每次煮的鸡蛋都硬硬的一点也不好吃，都不滑～
最近在给宝宝练习蒸鸡蛋羹吃，开始总是有蜂窝出现，后来听说要盖上碗，以免蒸汽进入，就用保鲜膜包上碗，这样蒸出来的挺好，但是保鲜膜会不会有害？能不能不用盖碗就蒸的好？
可以试一试
昨晚给小宝做的鸡蛋羹就蒸老了，改天试一下你说的方法！
水多点 锅盖不要严实 就很嫩
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如何蒸鸡蛋羹比较嫩?
  
　　核心提示：
鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏，放入蒸锅开始蒸，要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)
　　鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
　　1、鸡蛋三个，打到碗里
　　2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
　　3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
　　4、依据个人口味加入盐，放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
　　5、放入蒸锅开始蒸，要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)
　　6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
　　7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
 编辑:郭敏　来源:美食杰
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