芒果椰汁西米糕的味道煮完好像水一样，怎么才能凝固啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-28 13:39 标签： 芒果椰汁西米糕的味道
怎样做椰汁西米糕才好吃
椰汁西米糕的吃法,夏季消暑，椰汁西米糕。
top1:椰汁西米糕
1.西米放锅中煮至透明，吉利丁片用冷水泡软备用
2.煮好的西米捞出用冷水冲两遍，沥干备用
3.沥干水分的西米放入10克，轻轻搅拌均匀，倒入到容器中
4.奶锅中倒入200毫升椰浆小火加热，将泡好的吉利丁片和30克白砂糖加入搅拌至融化离火
5.待稍微凉就倒入装有西米的容器中，然后放冰箱冷藏至凝固
6.取出切块即可食用
top2:火龙果椰汁西米露
1.准备食材：西米、椰浆、、白糖
2.锅内放入相当于西米4-5倍的清水大火煮开，然后将西米倒入煮沸的开水中，煮10分钟左右
3.边煮边搅拌西米，防止糊锅
4.煮至西米剩下一点白芯时，关火盖上锅盖焖10分钟,直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟
5.10分钟后将锅内的热水滗出去，加冷水入锅内冲凉西米（多冲两遍冷水），保留少许冷水和西米一起倒入碗内待用
6.火龙果纵向从三分之一处切开
7.用挖球器将果肉挖出放入碗内待用，全部挖完，把果肉掏空做成一个容器（用三分之二的那边做容器）
8.锅内再倒入少量水（200毫升左右）烧开，放入白糖溶解
9.倒入椰浆搅匀关火
10.往火龙果壳内舀7分满的椰汁
11.接着舀入适量西米
12.最后放进火龙果球即成
top3:西米椰汁红豆糕
1.先把红豆浸泡煮软。。我的可以起沙，捞起备用
2.把西米放锅内煮软，小火煮到心没有白点。捞起备用
3.锅内放适量清水放红糖煮开。放凉加马蹄粉把红豆加进搅匀加入椰浆《忘记拍照》4.先把西米放在蒸盘里再加入混好的红豆马蹄浆水《忘记拍照》5.放进蒸锅大火蒸15分钟
top4:红糖椰汁马蹄糕
1.所有材料准备好
2.125克红糖加入150克水
3.煮至完全溶解，备用
4.盆中加入200克马蹄粉，再加入140克水，拌至浓稠的马蹄浆
5.取230克马蹄浆，加入160克水，（剩下的用来调椰浆用），调成稀稠状浆液
6.在红糖水中加入两勺马蹄液拌匀
7.再把剩下的马蹄液加入拌匀
8.椰浆中加入炼乳拌匀
9.把拌匀的椰浆倒到刚才剩下的马蹄浆中拌匀
10.热水上锅，在蒸碟中加入一勺半红糖马蹄浆，蒸约5分钟
11.第一层蒸熟后加入第二层的椰汁马蹄浆，再蒸5分钟，我在加入椰汁那一层也加入了马蹄片，如此一层层的蒸至满碟
12.放凉后切片就可以吃了
13.我就喜欢煎着吃，就用小锅内加点油，把煎得香香的，这样更美味哦
14.上碟了哦
top5:椰香红薯西米露
1.红薯洗干净放入锅中煮熟，将煮熟的红薯切块
2.西米放到烧开的水里煮至白心消失，将煮熟的西米捞出来放到凉开水里
3.西米和红薯块装到一个碗里，倒入从超市买的椰奶，然后就可以食用了，超简单哦
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椰汁西米糕的做法
大家对这个菜谱的评价（11 份）
人做过这道菜
椰汁西米糕，是一道泰式甜品。浓郁的椰香，Q弹的西米，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。
传统做法是将西米煮至透明后，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。如果没有斑兰叶，可以像我这样做直接装入蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
一款非常适合这个季节的甜品。
35g(25g椰浆中用，10g入西米混合）
2片（10g）
椰汁西米糕的做法 &
西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念）
煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
1.怎么煮西米：很多人很多人跟我说煮不好西米，其实煮西米很简单。小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候，也节省了能源。如果是小粒的西米，焖两次就足够了，如果是大粒的话，可能要三四次。
2.煮西米时要不断搅拌下，否者西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否者西米煮太烂了就不弹牙了。
椰汁西米糕的答疑
是用椰浆，还是用椰汁呢？
椰浆，椰汁太淡了，无法和浓郁的椰浆比。
请问什么是吉利丁片，省去此项能吗?求解答，谢谢!
吉利丁片是起凝固作用的 不能省
大概要放多久才凝固吖？
我做了400ml的量，凝固花了3小时，算刚凝结好。
请问用稠点的酸奶代替椰浆可以吗？
吉利丁片要放多少
关于椰汁西米糕的做法还有疑问？
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菜谱分类导航&
& 椰汁西米糕
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
东莞&不在线
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椰汁椰曾经做过好几次，味道不错挺受家人喜爱，刚好家里也有些西米，便拿来做这个椰汁西米糕，想不到脱模出来却非常难切。
1.吉利丁片弄碎后用冷水泡一小时左右
2.锅里倒里适量水煮开后倒入西米
3.西米煮至完全透明备用
4.奶锅里倒进椰浆
5.加入适量清水
6.加入适量白糖
7.加入吉利丁片放炉子里煮开，关火
8.将西米放进容器里
9.加入放凉的椰浆，放进冰箱里冷藏一晚上
1、煮西米时一定要将水煮开后再放西米，否则西米很容易粘在一起
2、如果想味道浓点可以不用加水
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湘ICP备B2-#甜点#【椰汁西米糕】1.西米煮至透明 2.煮好捞出冲凉沥干 3.西米放入10g白糖搅匀 平铺容器底部 4.锅中倒200ml椰浆 25g白糖 小火煮化 5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化 6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小块即可
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