怎么煮面放什么调料好吃最好吃呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-02 12:28 标签： 老干妈煮面怎么做好吃
我非常爱吃面食，尤其是面条，我自己做的话，总做的不太好吃，请问面条怎么做才好吃了？
那看你是哪儿的人了南方地区像四川等地方的人呢?就是第一，水开之后下面，散开均匀，等水再开之后，略等一下，用筷子感觉到面顺着筷子很滑了，就可以起锅了!第二，就是最重要的了---配料，四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣，味精、猪油、辣椒油、花椒、酱油(或者醋)、葱花、蒜米、青菜等，而且还喜欢用骨头汤，还有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉丝、鸡汤这些面!在江苏等地方的人呢?主要是这边吃面是比较不同，喜欢吃甜食!他们做面条是这样子的，先把水煮开，下面条，水开之后，马上起水，用凉水冲面条，主要是应该把面条表面的淀粉冲刷掉，然后再下锅煮开，起锅扳料!广西等地方的就更好做了?用骨头汤(当然清水也行)，然后水开之后，把面条、青菜、瘦肉、盐一起下锅，煮熟起锅放点油、味精，喜欢吃辣的就在放点辣椒，就OK了!
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怎么煮面条更好吃？告诉你几个超有效的技巧...
本文提到的面条，是指家里常吃的面，而不是泡面哦~大家可能会想，煮面这么简单的事情，加水加面加料，开火即可搞定。可是美食君想说的是，这样煮出来的面条，纯粹为了填满肚子，是很粗糙的，吃起来也是很无聊的。1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！2、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。3、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。4、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。5、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。6、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。7、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。如您觉得还有更好的煮面技巧，记得回复，跟大家分享一下秘诀哦！
TA的推荐TA的最新馆藏[转]&　　别看小小一碗面，若想要吃的健康、吃的营养可有不少的学问!
　　面条什么时候吃最好?
　　面条中午吃最好。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的&早吃好，午吃饱，晚吃少&的原则。
　　怎么样的面条营养价值高
　　越筋道的面越营养。由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来&醒面&，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。
　　什么温度的面条最好?
　　面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但专家建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
　　怎么吃面条容易消化
　　原汤面更易消化。传统饮食中有&原汤化原食&的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&编辑：王凯瑛
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