梦见捞鱼鱼直接冻还是剖开再冻鱼全部没有鱼泡

  • 鲤鱼、草鱼等可先把鱼泡入冷水裏倒入两汤匙醋,过两小时再去窍门就容易将鳞刮干净。带鱼不用刀刮而是放入80℃左右的热水中烫十几秒钟,然后立即移入冷沝里再用刷子或用手捋一下,即可快速除鳞
    全部

深海鱼籽200克调料猪肉皮250克,盐3克味精3克,葱15克姜10克,料酒10克葱油10克。

1、鱼籽入沸水中焯水3分钟捞出后搓碎待用。将猪肉皮改刀成5厘米见方的块放入清水1000克中,加葱、姜、料酒用小火熬煮1.5小时熬化(熬至汤汁约剩1碗时即可)滤出汤汁。

2、将搓碎的鱼籽放入熬好的肉皮卤中放盐、味精调好味取一小碗,在碗底抹上葱油倒入鱼籽肉皮卤,置于冰箱中冷藏至凝固即可

晶莹剔透,造型美观口感滑嫩,口味咸鲜

鱼籽要搓得细誶,猪肉皮一定要小火熬化在熬的过程中要不断用勺搅动。

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

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