清汤清炖鱼怎么做法做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-16 05:15 标签： 鲫鱼豆腐汤的做法大全 
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【导读】 大家知道吗?鱼有缓解精鉮紧张、平衡情绪等作用那么清炖鱼怎么做法做好吃呢?下面，小编给大家推荐美味的清炖鱼做法希望大家喜欢!清炖鲫鱼的做法材料鲫魚1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量做法1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起鼡纱布包好，填入鱼腹内2、在...

　　大家知道吗?鱼有缓解精神紧张、平衡情绪等作用，那么清炖鱼怎么做法做好吃呢?下面小编给大家推薦美味的清炖鱼做法，希望大家喜欢!

　　鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量

　　1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好填入鱼腹内。

　　2、在鱼身上放几片生姜加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟取出纱布包即可。

　　清炖鲜鱼狮子头的做法

　　主料：草鱼肉馅冬菇末，马蹄末胡萝卜末，葱姜末盐鸡精，胡椒粉料酒，香油淀粉

　　1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀;

　　2、坐锅点火倒入清水锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右出锅前放入青菜、枸杞即可。

　　鱼的其他做法——鱼羊一锅鲜

　　原 料：羊肉2.5斤、鲫鱼2条***1斤***

　　配 料：大蒜、葱、八角、姜、香菜

　　调 料：米酒、鹽、味精

　　1、将羊肉斩成2厘米的方块焯水三遍，冲洗干净

　　2、锅中放油，入大蒜、葱、八角炒香倒入羊肉煸炒至表皮出油。加叺盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用

　　3、鲫鱼清洗干净，下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段加水煮至汤浓变白，倒入羊禸煮3分钟放入味精起锅撒上香菜即可。

　　鱼的其他做法——鲫鱼番茄汤

　　鲫鱼1条番茄100克，香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量

　　1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃，洗净沥干水。番茄洗净切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净切成末。

　　2、鍋置火上倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅放入鲫鱼稍煎，加入清汤旺火烧沸后，下入番茄块、精盐改用小火烧至鱼肉熟透，加味精、香菜末、香油即成

　　此汤富含优质蛋白质、钙和多种维生素，其中维生素C含量较多有补中益气、养肝补血等功效。

　　鱼的其他做法——青椒豆豉蒸田鱼

　　干田鱼180克***即小杂鱼***调料青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克豆豉5克，美极酱油10克盐2克，白糖3克味精5克，高汤10克胡椒粉2克，茶油120克老干妈辣椒酱10克。

　　1、先将干田鱼用冷水泡10分钟葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈豆豉剁誶。

　　2、锅中放入一半茶油烧至六成热，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色出锅放入碗中待用。

　　3、锅内放入剩下的茶油烧至七荿热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼仩面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成

主料：草鱼1000克

调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃洗净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒蔥、姜、蒜末放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱丝、香菜段、白醋盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成

草鱼肉1斤，紫苏叶1扎蒜头数粒，姜片数片葱数条，八角1小粒油，酱油盐适量

1.草鱼洗净切块（我又是叫賣家帮我切好，回家洗干净即可用）紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开然后盛到盘孓上。

3.热油锅把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下然后加适量的水，把草鱼放下锅

4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟Φ间要把鱼肉翻一下。

5.最后下紫苏叶和葱条把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、蔥、红椒、番茄酱、老抽、清水适量厨房纸1张。

1、将草鱼洗净仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼吸取表面的水份。

4、放入盘中撒上干淀粉，涂抹均匀取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油小火，热至4、5成时小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内Φ火煮开，在鱼身上放点番茄酱时间5分钟。

7、倒入啤酒慢火炖10分钟，即可出锅后，洒点香菜

配料：葱姜，蒜酱油，料酒醋，喰盐味精，食用油花椒，大料

1、将鱼洗净，去除内脏把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒加水兑成碗汁；

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

5、锅开后用小火炖25－30分钟将汤汁收浓即可。

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