纯素的土豆馅水饺也没有放油,土豆控、减肥人士最爱这种做法来自一次偶然。
用擦床擦成丝;本身就需要剁碎不用费时切丝;
土豆丝放盐水里浸泡一会;
浸泡后嘚土豆丝淘洗二遍,入开水锅中焯水;
焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末越碎越好,不需要攥的太干;
切碎的土豆收入盆里放入十三香、小香葱末、盐;
取一个饺子皮,放适量的馅料;
锅中入宽水饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水再次煮沸后,即可捞出;
吃的时候沾醋和油辣子味道不错。
纯素无肉无油土豆用黄皮土豆,比较脆的一种土豆剁的越碎越好,土豆碎大会把皮戳破;吃的时候沾点醋和油辣子味道还是不错。
把肉和蝦剁碎我偷懒切小块放料理机里了
葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末
注意不要搅打过度,以免形成肉糜
加入调料加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2,香油适量鸡精和花椒粉各少许,按个人口味加盐边搅馅儿边一点点打水,筷子按一个方向搅馅儿搅至肉馅上劲儿即鈳停止
与肉馅搅拌均匀,三鲜馅儿就制作好了
包好煮熟食用(皮部分略)我是买的饺子皮
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