我家的豆腐脑能做成豆腐吗点成这个样子是咋了？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-17 22:50 标签： 豆腐脑能做成豆腐吗

后面做成功的关键点是：一定要偠磨生豆浆而不能用豆浆机的豆浆功能直接出熟豆浆。

意思是说用豆浆机的果汁功能打好生豆浆后过滤，再用锅煮开这样冲出来的豆花100%能凝固。

石膏粉不需要加很多我后来100克干黄豆2克石膏粉也凝固得很好。

后面怎么成功的呢有什么细节要注意的吗？今天自己做也沒做成
我做的豆腐脑能做成豆腐吗咋成叻豆腐花呢?还特酸... 我做的豆腐脑能做成豆腐吗咋成了豆腐花呢?还特酸。

用豆浆做的豆腐脑能做成豆腐吗放葡萄糖酸内

酯不是太嫩就是葡萄糖酸内酯放太

多，发酸主要的是你要领尚未掌握:

(1) 发酸是你觉得豆腐太嫩,葡萄糖酸内酯放的太多度缘故,你一定要严

(2)豆腐太嫩?你要记住:剛做好的是类似于豆腐脑能做成豆腐吗的胶状物,你要把它

倒入布袋里用重物压出水来!!出水越多,豆腐越老。基本排干水分那

就是豆腐干了。（建议你：布袋用类似做裤子袋用的“洋布容”比较好

既出水快，又是纯棉的易清洗，卫生）

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葡萄糖内酯和豆浆比例：

500毫升的豆浆加入1.25克的内酯，放多就会导致豆腐发酸不能凝结的结果，所以

最好用烘焙用的量勺内酯要用40度少量

的温沝融化，豆浆必须保持

80度冲入内酯才能使之凝结成豆腐脑能做成豆腐吗搅动10下，静

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