蒜香烤面包需要烤多长时间10分鍾、15分钟、20分钟,看完下文你就知道了蒜香和黄油的香味,已经完全占据了你的味觉和嗅觉动起手来吧!
黄油和蒜香混合在一起,经過烤制之后那诱人的咸香让人闻到就觉得饿了!
高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 细砂糖 25g 盐 3g 全蛋 38g 无盐黄油 25g 酵母 3g 牛奶 40g 水 94g(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减)
1、除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团;
2、加入黄油和盐继续揉到扩展阶段(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状面团表面光滑,有弹性);
3、基本发酵一个小时至2.5倍大小,发酵温度约28度;
4、分割成均匀的小面团约60g/个,醒发10分钟;
6、放入烤盘最后发酵1个小时,约2倍大发酵温度约36度;
7、准备黄油50g,蒜蓉25g盐少许。如果盐量不好掌握可以用有鹽黄油。黄油室温软化和蒜蓉,盐拌匀在一起放入裱花袋;
8、面团发酵好后,在表面划出一条口子挤上蒜蓉黄油,撒些欧芹;
9、烤箱预热180度烤15分钟左右