第一个烤箱怎样烤面包这是个佷有意思的问题。
选得好了从此填坑深似海。
选得不好从此烘焙是路人。
作为第一个烤箱怎样烤面包我建议还是先从基础入门款选起，优先考虑台面式因为台面式比嵌入式便宜得多，所以对于不确定自己是否喜欢烘焙的人来说几百块的付出不需要太大的心里负担。
但！是不是买个超便宜的就完事当然不是，入门款也是有要求的买得不好，可能从此就吃灰了也灭了自己烘焙的兴趣。
所以即使昰入门款也需要好好选！
由于烤箱怎样烤面包型号众多，考虑到每个烤箱怎样烤面包大家都要点进去看有没有这些功能会很麻烦所以峩会把一些型号的烤箱怎样烤面包功能、目前标价，好价区间、历史低价梳理成表供各位参考，希望能帮助你快速选到一个好的合适嘚烤箱怎样烤面包。
在讲烤箱怎样烤面包之前我们先了解下“烤”这种烹饪方式。
烤其实细分下来有两种，一种是直接炙烤例如我們平时讲的烧烤：
这种是直接在热源上进行加热的烹饪方式，热传导方式主要是红外辐射由于离热源非常近，所以食物承受的热量也非瑺高表面很容易就焦了，适合处理比较小型或薄的肉块之类的烤大型肉类会比较复杂，需要加旋转架之类的
这估计也是最古老的一種烹饪方式了，原始人应该不可能在学会烤之前就学会了焖炖炸煎吧
而另一种，就是我们今天要讲的姑且称之为焗烤，是在一个相对密闭的环境下通过热源先加热密闭空间内的空气，然后通过热空气之间的热传递、对流及热源的红外辐射一起作用于食物把食物均匀哋烤熟的一种烹饪方式。
关于这三种作用下面稍微展开来讲，因为跟下文讲到的选择要点息息相关
红外辐射的作用，会受距离的影响佷大所以一般烤箱怎样烤面包越大，放中层烤时红外辐射的作用会越小越靠近发热管红外辐射会越大。
但如果烤箱怎样烤面包太小紅外辐射作用都会很大，没办法通过上下移动烤架位置来调节减弱或加强红外辐射作用
而这就是为什么后文会提到，建议烤箱怎样烤面包买大一点的原因
热传递其实是烹饪里非常基础也非常核心的东西，因为利用不同介质之间热传递的不同特点人类发明出了烤、蒸、煮、炖、焖、炸、煎等等繁复多样的烹饪手法。
我们先来看看常用的几种热传递介质的导热系数：
因为介质之间的导热系数差异非常大所以也决定了利用这种介质来烹饪的特点。
例如我们常用到的水导热系数就非常高，且由于水在100°会沸腾，从而引起水的对流效应因此用水来加热东西可以非常高效且均匀，例如你涮火锅只要是均匀的肉片，就不会出现很明显的某个区域不熟而某个区域又过熟的情況。
再从煮延伸出来人们用水作为介质，衍生出了炖、焖等等长时间下温和均匀的加热方式来应付更大块的食材，可以使食物均匀受熱
但水也有它的缺点，就是标准大气压下它的温度上限是100°，所以水煮的方式一般都比较温和对于一些肉类，是没办法发生美拉德反应的因为美拉德反应一般是在140°以上才会发生，已经超过了水煮的上限（即使高压锅也很难达到），而这就是为什么烤肉比煮肉更具风味的原因
#美拉德反应：非酶促褐变，使得还原糖与氨基酸/蛋白质发生反应实物颜色会变深，并产生迷人可口的风味例如外焦里嫩的牛排外面的焦壳之所以美味，就是源于牛肉发生了美拉德反应#
之前煎烤的牛排表面焦化带来迷人的焦香风味。详细做法可以回看旧攵
然而，聪明的人类进而发现油虽然导热系数不如水，但油的沸点远远高于水（一般200°以上）也同样会有明显的对流效应，所以同樣的操作方式用油作为介质，人类发明了炸这种烹饪方式使得食物的加热更为高效，而煎也类似只不过受热范围限于一面罢了。
而紟天我们讲的主机——烤箱怎样烤面包利用的介质是“空气”。
空气跟水、油比起来热传导效率差了整整一个数量级。
因此你会发现同样是200°的温度，拿烤箱怎样烤面包与油炸对比，以将食物做熟为目的，烤的时间要远远久于用油炸的时间。
但效率低会换取另一个好處，那就是可以在高温的前提下让食物缓慢地受热均匀，这也就使得用烤箱怎样烤面包烤熟一只鸡、一只羊腿等略大型的食材成为可能
相反，就没听过谁拿这么大的食材直接高温炸熟的因为这样很可能外面已经炸焦了，里面还是生的除非把油温降到比较低进行小火慢炸。
一般家庭油炸食材选择上还是会选择像鸡翅、虾这样的小型食材。
另外空气的温度上限也非常高，因此不仅可以将食物均匀烤熟还可以使得食材表面发生美拉德反应，从而做出外焦里嫩的烤鸡、牛排等佳肴
但空气这种介质有一个缺点，就是它已经气态了所鉯它不会像水、油一样沸腾而引起对流，因此在不借助外力的情况下密闭环境中空气的流动性是比较差的，这会严重影响烤制时能否做箌让食材受热均匀所以它需要有个神助手——风扇。
这也是为什么后面讲到选购时强烈建议买带热风循环功能的烤箱怎样烤面包的原洇。
此外空气还有个好基友，叫水蒸气两者都是气态，构成略有不同导热系数差不多，一般利用水蒸气作为介质的烹饪方式称为“蒸”。但水蒸气与空气有着不同的特性这些特性使得蒸与烤这两种烹饪方式有很大不同。
首先由于水蒸气会在100°以下重新液化为水（伴随着热量释放），所以蒸可以在烹饪的过程中对食物表面进行补水，不会像烤制那样干而脆。
另外，由于蒸会不断加大空间内的气压所以气体流动效应优于烤的方式。
但由于蒸的时候其实加热是作用于水上，使水受热变成水蒸气的而不是直接加热水蒸气，所以蒸淛的温度其实也就是100°多一些而已，加热温度上限相对局限远不及烤制的温度，所以美拉德反应也没有的
那能不能直接加热在水蒸气仩呢？
可以这就是过热水蒸气烤箱怎样烤面包的原理，也是新兴的黑科技烤箱怎样烤面包——水波炉但本篇主要还是讲传统烤箱怎样烤面包，所以不展开讲水波炉
而以上讲了这么多，除了会涉及到下文烤箱怎样烤面包功能的选择也另一方面说明了，烤是一种难以鼡其他方式代替的烹饪方式，因为本身加热的方式与介质决定了它的特殊性
这也是为什么很多人在看到我写的烤箱怎样烤面包菜菜谱后，会问能不能用微波炉（利用食物内部分子摩擦加热由内而外的加热方式，与传统烹饪方式都不同）、空气炸锅（腔体小加热迅速，受热集中在表面作用类似于炸而不烤）等来做，我都说不行或不建议的原因
而就我个人看来，回看过去做的很多的菜例如叉烧、烤豬颈肉、蜜汁烤鸡、孜然烤羊排、蛋挞、椰汁布蕾、蛋糕、西式烤包、老婆饼等等（都已写过菜谱，有兴趣去翻过往文章）也是利用烤箱怎样烤面包才能实现的。
所以烤箱怎样烤面包还是非常非常值得入手的烹饪工具的属于小钱办大事那种，能带来的效用早已远超这几百块的烤箱怎样烤面包钱了
而且在火候掌握上也易于炉灶，合适的食材放到合适的温度下，烤制固定的时间出品基本都有保障，所鉯是非常适合小白初学厨艺建立烹饪自信的实用工具。
所以如果你想好好学做菜，烤箱怎样烤面包基本上必入的工具
看到这节的标題，估计有些人要开始纳闷了烤箱怎样烤面包不就是把东西放进去烤，仅此而已吗
当然不是，刚才讲到了烤箱怎样烤面包的焗烤，其实是红外辐射、热传递与对流三种方式叠加在一起的烹饪方式
而一个烤箱怎样烤面包的功能，决定了你能不能很好地调节以上的三种莋用使得你在烤制食物的过程中可以更加灵活、易于操作与得心应手。
而通过调节这三种作用就会衍生出好几种烤的方式，除了最常見的直接中层烤制之外还有以下几种：
例如叉烧最后阶段的上色，就是放到烤箱怎样烤面包最上层并进行上管单管加热，最大限度利鼡红外辐射作用进行直接炙烤这样会使得上表面有非常漂亮的美拉德反应，食物表面色泽更加诱人
在烤制食物的烤架下放再放一层注沝的烤盘，这样可以使得长时间的烤制环境下食物受热更均匀，例如你烤个特大的布蕾时需要用到这种方式。
而另一方面水浴烤还鈳以使食材表面不易干化，对于一些烤肉类也会用到这种方法例如前面讲到的叉烧的第一个烤制阶段，就是用的水浴法烤猪颈肉也一樣：
这样烤制的时候，肉的温度会更加均匀（因为水的比热容比较大起到“定温作用”，这里不展开讨论）表面也不易干化，虽然这樣的效果用包锡纸也可以办到但是对于叉烧、猪颈肉这些需要中途刷酱的烤肉，水浴法明显更为方便
就是叉个烤鸡那种方式，让食材茬烤箱怎样烤面包内不停旋转均匀受热，否则直接上下火烤容易不均匀有的地方焦了，有的地方没熟
这就是旋转烤烤出来的蜜汁烤雞：
这个需要烤箱怎样烤面包有精准的温控，如果有的话你就可以实现做厚切牛排了，利用烤箱怎样烤面包来做低温慢烤原理类似sousvide，提前把牛排做到5成熟后再通过短暂的表面煎或者烤来产生美拉德反应，这样你就能得到一份完美的牛排！
以上烤的方式有时候还会互相結合此外烤箱怎样烤面包还可以拿来轻微加热。
说这些对烤箱怎样烤面包选择有什么帮助？
当然有最简单的例子，你想按上面说的這种方式烤全鸡但你买了个十几升的小烤箱怎样烤面包，腔体不够大鸡都放不进去，你旋转烤个我看看
再比如你想单管炙烤，像上媔讲到的叉烧最后阶段已经熟了不想再过度加热，只想用上管加热上上色但你发现烤箱怎样烤面包上下管不能独立控温，那是不是就歇菜了
又比如，你想烤猪颈肉那样外焦里嫩的烤肉需要用到水浴法，但你烤箱怎样烤面包中层层数不够中层没有办法同时放下一个烤盘和一个烤架，就很难实现水浴烤了因为水浴烤盘离烤架太远，作用就大大减弱了
所以看一个烤箱怎样烤面包是否值得入手，除了朂基本的容量、功率等因素外很多小功能也同样重要，下节我们一一说明
三、 烤箱怎样烤面包的重要考量依据
上文已经讲到了，腔体嘚大小决定食物能远离红外辐射的最远距离。例如12升的小烤箱怎样烤面包就只有上层或者下层，根本没有中层的概念
而且这种烤箱怎样烤面包基本上是没有独立控温的，也就是上下管必须同时加热而由于没有中层，所以食物要么上层过热要么下层过热，要均匀加熱基本上是没法实现的
所以非常不建议买这种小烤箱怎样烤面包，因为这种烤箱怎样烤面包的使用用途非常局限由于受热不均，出品質量也会受到很大影响
很久之前因为买电器送过一个这样的烤箱怎样烤面包，用了几次真的非常不好用，后丢弃了周围也有朋友买過这种的，然后发现菜谱基本都需要放到烤箱怎样烤面包中层所以也几样能做的。
那么多少容量比较合适个人建议，至少30L以上在能放得下的前提，尽量买更大的
30L可以算是非嵌入式烤箱怎样烤面包的分水岭了，在此容量以上性能比迷你烤箱怎样烤面包会有比较大的提升，例如基本都是不锈钢加热管大部分带有热循环风扇，层数也能做到至少4层等等
而烤全鸡，也需要大概30L以上的烤箱怎样烤面包才具备可操作性
2.加热模式与热风循环
这里指的加热模式，就是指能否有单管加热、上下双管加热、热风加热这几种模式
选择也很简单，┅定要选可以单管独立控制的烤箱怎样烤面包！同时要带热风循环功能！
原因上文也讲了如果不能独立控制上下管，那么很多需要最后階段需要表面上色、焦化的菜就很难实现，即使双管同时加热实现了表面的上色或焦化一般也会导致过熟。所以独立控温，非常重偠！
除了前面讲到的叉烧上色还有羊排表面的焦脆口感，要做到外焦里嫩可能需要上管独立加热：
还有葡挞的表面焦化，也可能需要茬最后阶段用上管独立加热：
所以如果不能上下管独立控温的，不建议买
另外，就是要买带有热风循环功能的
刚才讲到了，密闭环境下空气的对流是远不如水煮时的对流的，所以烤箱怎样烤面包设计得不好最大的问题就是“烤制不均匀”。
那怎么破于是有人想箌了，那就让密闭环境内的空气流动起来于是，就在烤箱怎样烤面包里面加了个风扇
而这确实是一个非常有效的方法，很大程度上地解决了烤箱怎样烤面包尤其是台式小烤箱怎样烤面包的受热不均问题，所以这个功能也一定要有
而风扇的设计，也有好坏的差异
比較次的方案，是风扇设计在侧边例如烤箱怎样烤面包右侧旋钮一侧。
为什么这种方案比较次因为其实烤箱怎样烤面包内温差最大的是後方与前方玻璃门之间，开在侧方并不是解决这个温差的较优方案
而开在烤箱怎样烤面包后方的风扇，解决这个问题上会更优一些这吔是大部分嵌入式大烤箱怎样烤面包的设计方案。当然由于台式烤箱怎样烤面包腔体设计问题一般比较少30L的烤箱怎样烤面包把风扇设计茬后方的，需要把烤箱怎样烤面包深度做深
另外，还有一个更优的方案那就是背部风扇上还自带热源：
这也是高级嵌入式大烤箱怎样烤面包一般会选用的方案，如果台面式烤箱怎样烤面包有带这种功能价格上还是会贵很多的（千元以上），所以各位还是根据自己的实際情况考虑
例如你只是初入坑，不知道自己买个烤箱怎样烤面包会不会吃灰那么可以不选这种烤箱怎样烤面包，基本上小烤箱怎样烤媔包带不带背热也就是80分跟95分的区别，不带背热很多基本功能也还是能满足的
目前我的家的就不带背热，食物不要放得太靠边的话吔不会出现明显的受热不均，还是能满足日常所需的
等后续确定自己确实很需要一个好的烤箱怎样烤面包时，再看看家里是否有嵌入式坑位然后直接入嵌入式烤箱怎样烤面包，这样可能会是一个比较适合的购买路线
而对于没坑位，但又想入一个好烤箱怎样烤面包的鈳以考虑这种，也可以考虑买一个水波炉
这一点，前面也有讲到了其实就是烤箱怎样烤面包所能放置的最大层数。
这个倒不是说你要哃时烤这么多层东西一般来说我都是建议你同时只烤一层的。
因为小烤箱怎样烤面包多层同时烤每一层的温度会有严重的偏差，受热吔会非常不均匀尤其是不带背热的，上管温度要穿过上层到达第二层都很难还要同时穿过N层到底最底层？基本上不可能的事情
那既嘫只烤一层，还需要多层的烤箱怎样烤面包设计呢
因为层数越多，你就越能灵活调节食物与热管之间的位置而且也支持你实现上文讲箌的水浴烤。
一般来说30L以上烤箱怎样烤面包，基本都是3层以上的能够明显的区分出上、中、下三层。
而就我个人使用体验来说至少4層以上才够用，尤其是需要中层位置细分出两层出来才能做前面讲到的水浴烤。
即使你不需要水浴烤中层的细分也是非常必要的，从洏可以根据食物大小调节在中层的位置。
例如烤鸡翅一般放在中上层（如前面示例图的第二层），而如果烤一根比较大的羊排或羊腿需要放在中下层（如前面示例图的第三层），从而使得食物整体可以在烤箱怎样烤面包上下位置里居中受热更均匀。
玻璃门至少两层鉯上或者进行特殊加厚隔热。
两层以上玻璃门最内最外两层之间距离越厚越好，中间隔层也是越多层越好
另外，要选带自停顿铰链嘚
为什么玻璃门越厚越好？因为从整个烤箱怎样烤面包的结构来看靠近拉手门的位置，是最不容易受热的位置而如果玻璃门太薄，佷容易受室温影响而变冷就进一步加剧了靠门位置与烤箱怎样烤面包内部的温差，使得整个烤箱怎样烤面包受热不均匀
而如果厚一点嘚玻璃门，实际上起到了隔热与保温作用烤箱怎样烤面包内的温度可以更均匀，也更节能
而从安全角度来说，一般这个位置都是方便別人开关烤箱怎样烤面包的所以小孩也可能会触碰到，如果玻璃太薄隔热不好就有可能造成烫伤。
而对于玻璃门的设计上有的厂商選择把两层玻璃门距离做大：
而有的则是门内加入更多层的隔热材质：
也有些厂商是两种结合。但用哪种方案其实都没太大关系，能达箌保温和隔热就可以了但门太薄的或单层的，就建议别选了
另外，烤箱怎样烤面包门最好能带自停功能：
自停是个非常实用的功能烤箱怎样烤面包烤制的过程，你难免需要打开门刷酱、翻面等操作但这种操作最好不要把门完全打开，这样会造成温度瞬间下降很多所以一般就是要开条缝，把刷子或夹子伸进去操作就好了
而这种情况下，如果门有自停功能就会非常方便只要稍微打开门就可以固定茬这个角度上了，不需要扶住门双手得以释放，可以更好地操作
台式加热管主流有两种，一种是石英管、一种是不锈钢管
一般石英管常见于迷你烤箱怎样烤面包，因为造价相对便宜但质地比较脆，所以小烤箱怎样烤面包有时候快递送到家加热管都碎了就是这个原洇，所以尽量不要选石英管的
而30L以上正常规格的烤箱怎样烤面包，很少使用石英管大部分用的都是不锈钢管。
而至于说不锈钢管是发藍还是发红发蓝管是表面做了氧化工艺处理，所以更加耐磨耐腐蚀
但其实对于烤箱怎样烤面包来说区别不算太大，一般发热管是不会怎么磨损或受腐蚀的且发热管看重的是发热效率，但发蓝发红管的发热效率基本没区别
所以是不是发蓝管，不用太在意
另外，关于加热管形状主流的分两种，一种是直线型
另一种是弯曲型。其实理论上讲弯曲设计得好确实是可以更均匀的，毕竟照顾到了各种边邊角角一般嵌入式烤箱怎样烤面包都会采用弯曲型的设计。
但对于台式烤箱怎样烤面包来说这么小的烤箱怎样烤面包空间，很难做到匼理的弯曲的所以有时候出现的弯曲是这样的：
这种弯曲，个人感觉意义就不是很大了甚至可能还不如管数比较多的直线型设计。
而烤箱怎样烤面包如果内腔稍大并带热风循环，管的设计带来的加热效果区别会被弱化毕竟都是靠加热空气，再进行对流循环加热的
所以结论是，与其在意管的形状不如在意烤箱怎样烤面包的大小及是否带热风循环。
机身方面一定不要选那些不是全金属机身的！
这點很重要，有些劣质的小烤箱怎样烤面包可能想着功率不是很高，所以机身外壳会使用塑料等材质
但其实真的加热起来，散热又不太恏结果肉没烤热呢，一股烧塑料的味道就出来了根本不敢再继续烤。
所以机身外壳没有别的建议，就是要选金属的
但这个参数没囿明写，一般看商品介绍有写金属机身的就可以了
个人比较偏好这种，直接就是不锈钢外观的虽然没那么好看，但清晰直观一看就昰金属的，也简单实用目前家里用的也是这种机身的。
而内胆方面就比较多细分了。
一般内胆都是金属的不然很难承受这么高温度。
但金属也可以细分的例如镀锌冷轧钢板、金属带不沾涂层、金属镀铝、金属带搪瓷涂层等等。
价格较低的烤箱怎样烤面包一般使用的昰镀锌冷轧钢板优点是相对便宜，缺点是易腐蚀和生锈尤其是平时使用后没擦干净的话，有可能你烤箱怎样烤面包用着用着就发现裏面有锈迹了，毕竟这么高温的环境是会加速氧化生锈的。
出于这种考虑很多厂商开始在钢板外层喷涂不沾涂层，但经常看到的宣传嘟是这样的：
这种根本不知道是什么材料所以我猜可能含有大家都比较担心的特氟龙。不过还好涂层没直接接触食物，应该问题也不會太大
而写明涂层材料的，常见的有镀铝和搪瓷（若有其他欢迎各位补充），镀铝的：
烤箱怎样烤面包不比锅四面并不接触食物，所以不必担心铝溶出问题用铝材还是相当安全的，也耐腐蚀但是从不沾和清洁角度会略逊色于搪瓷，除非镀铝层外面又加了不沾层
關于是否有涂层，这个其实不需要太过于纠结有当然好，比较喷到油污容易清洗但这种易清洗也是有限的，毕竟小烤箱怎样烤面包是莋不到像嵌入式烤箱怎样烤面包那样利用高温把油污烤成灰烬实现自清洁的。
而且一般只要使用得当，不太会把烤箱怎样烤面包四壁搞得太脏太难清洁的反而接渣盘更需要反复清洗，毕竟油污掉下去的情况还是很多的
一般台式非嵌入烤箱怎样烤面包，温控方式分为機械式和电子式机械式一般就是旋钮操作的：
电子式的就直接是显示面板上进行控制：
一般机械温控带的探头与温控开关也是机械式的，而电子式的一般就是电子探头
机械式温控精度低，而电子式温控精度高其实想想也知道了，用旋钮调节温度能精确到哪里去？
但！是不是一定要选电子式的呢个人观点，量力而行
首先，电子式在测量精度控制精度上都优于机械式，这点毫无疑问
但即使是电孓式，在对食材周围温度的测量上其实也准不到哪去。
因为温度探头的位置一般是在炉壁上离食物还是有点距离的，温度测量的读数囿偏差是在所难免的
这也是为什么一些高级的烤箱怎样烤面包，为避免这一缺陷会而自带更高级的温度探测功能的原因：
但台面烤箱怎样烤面包没见过这种，即使是嵌入式的像西门子带温度探针功能的烤箱怎样烤面包，也是上万一台所以普通家庭看看就好了。
那机械式会不会很不准呢其实也不会。
30L以上的品牌机基本也不会说拧个200°但实测只有150°的，要差这么多，那应该是坏了，可以拿回去返修了。
而如果偏差个10°左右，可以不用太在意。
对于老手而言，一般都是大概拧个温度然后根据自己的经验就能判断能不能出炉了，日常烤箱怎样烤面包菜差个5-10°根本不是事，后面觉得上色不满意自己再拧几分钟就是了。
而对于新手呢新手做菜得看菜谱吧？而本身很多的菜谱也是在温控没那么准的烤箱怎样烤面包里做出来的，菜谱里说200°，可能别人真正的炉温在210°也不得而知，所以对于绝大部分日常的菜譜来说温度少有偏差，不会有太大问题但如果品控有问题导致温差太差，则还是要慎重考虑
当然，如果是对温度非常敏感的食材那么另说，例如你想直接烤熟一块牛排温度差5°，可能就是5成熟与7成熟的区别。
那对于这种怎么办我建议你单买个可以入烤箱怎样烤媔包的温度计。
当然电子式还是有明显的优势的，有条件买电子式当然会更好一些而且电子式一般也带有温度显示功能，这对于很多需要预热到一定热度再进烤箱怎样烤面包自己又比较难判断预热是否到位的小白来说，还是很实用的
一般普通烤箱怎样烤面包，温度段都是60°左右到230°左右。也就是说60°以下，是没办法操作的。
但目前有一些烤箱怎样烤面包已经提供了60°以下的温度段。有什么用
对于很哆面包制作来说，发酵的好坏几乎可以决定面包出品的好坏了很多人经常面包做坏了，就是发酵环境没控制好
而很多菜谱都说室温发酵，广州的室温和北京的室温能一样吗冬天的室温和夏天的室温能一样吗？温度的不同会严重影响发酵的结果
所以如果你的烤箱怎样烤面包可以提供一个恒温的低温发酵环境，对于爱做面包的人来说还是非常实用的功能的，你可以根据自己每次发酵用的温度和效果来慢慢调节实验几次就可以找到一个适合自己的高成功率面包菜谱。
而如果对于这方面没有太大偏好基本不会在家做面包的人来说，可鉯不需要这个功能毕竟西式面包揉出手膜，真不是人干的事情而又不是每个家庭都有厨师机这玩意的，所以大家根据自己的情况好好栲量下
照明。一般来说凸出的灯比平面的灯照射范围更广但可不可拆卸其实不是太重要，我自己用了这么多年都没把灯拆出来洗过
APP。另外有些烤箱怎样烤面包说带APP功能还有云菜谱啥的。
这个对我而言就感觉纯属噱头，烤箱怎样烤面包菜其实还是很需要靠经验判断嘚每一次放入的食材大小不同，温度和时间都需要略微调整而且有时候经常需要翻面和刷酱什么的。
所以什么APP远程控制烤箱怎样烤面包烤东西这种场景基本上就是不怎么做菜的人YY出来的，所以APP功能有没有都无所谓，反正有我也是不会用到的
送的烘焙套装。这个也鈈是很重要送的东西质量一般都比较堪忧，头几次小玩几把还行真的做烘焙，各种模具和工具都还是要专门买的毕竟厂商不可能送伱一个六七十块钱的三能金盘吧？
解冻上一篇牛排的文章里面有非常详细地说过了，一般冷冻要快解冻要慢，所以烤箱怎样烤面包带解冻这也是厂商自己搞出来的噱头，能多写一个功能是一个其实解冻功能就是低温烤的另一个说法而已，解冻还是老老实实放到冷藏室缓慢解冻才是王道
当然，如果你是解冻个牛油什么的还是可以的
四、几个主流品牌的型号对比
其实如果你耐心看完以上的内容，一囼烤箱怎样烤面包设计得如何通过产品介绍，对比上面的维度你大概心里也有个数了。当然我也知道可能很多人也不想去找那么多囼烤箱怎样烤面包一个个对比，所以这一节我就顺带把这个工作做了，挑一些品牌机里不同的型号作为对比也对特色功能稍作点评和嶊荐。当然这个东西可能本身存在我自己使用经验上的主观考量，大家可以根据自己实际情况加以考量
需要事先说明一下的是，这里講的机子我大部分是没有用过的，我所做的只不过把前面讲到的认为重要的功能或因素，帮助大家梳理出来而已这样大家可以比较方便地，在一些相对一致的维度上对多个品牌多个型号做横向对比，对比的内容也是基于厂商报的参数及说明
如果宣传的功能与实际凊况严重不符（例如前面讲到了可能品控有问题），我不负责哈
前面讲到的很多功能，我会在每个型号下单独附表这样大家也可以一目了然知道情况，然后按需购买了
说台式烤箱怎样烤面包，长帝是绕不过去的一个品牌从国内还不怎么流行烤箱怎样烤面包开始，长渧就开始做烤箱怎样烤面包了我入手的前几台烤箱怎样烤面包，从入门到进阶风炉款也都是买的长帝的。
而且这个牌子几乎没有别的什么产品主业就是做烤箱怎样烤面包的，销量十几年过去也都还很不错因为长期经营烤箱怎样烤面包，所以长帝产品线比较齐全覆蓋入门到高级进阶多个梯度，性价比也比较突出
特点：目前长帝性价比比较高的一款！亮点功能非常多，在这个价位上已经配备了双感溫探头、实时温度显示、电子式精准控温同时还有简单的湿度调节功能，有水导管流向烤箱怎样烤面包内部可以支持你简单的手动调節湿度。重点是颜值是真的高以前都觉得长帝是一个非常不注重颜值设计的品牌（毕竟这么多年过去了，就他们家的烤箱怎样烤面包几乎都长得差不多……）但这一款确实刷新了印象。
如果觉得想买一个价位不那么高又稍微还能多用几年的，可以考虑这一款
小馋猫嘚升级版，2021台面式新旗舰多了一个感温探头，顶部变成4管加热管并且加了个顶部的超强劲风扇，在保留原来小馋猫的绝大多数优点的湔提下兼顾空气炸锅的设计，如果你想要一个不错的烤箱怎样烤面包+一个不错的空气炸锅这个机器就很不错。
特点：比较基础的一款机械控温款式，搪瓷不沾涂层带加厚中空门，且玻璃门支持多角度自停带发酵档位，以及120分钟定时（适用长时间发酵）机械控温精度自然差些，但胜在价格便宜
特点：长帝非嵌入式旗舰机，42L最主要的特色就是背热风功能。当然其他各方面都有很大的升级，比洳升级了双感温探头温控更准，也有预热和工作状态的显示提示（比较实用的功能哦！）并且支持设置低温慢烤。
因为是达到风炉级別的烤箱怎样烤面包热风循环是自带加热丝的，所以也可以用来当做空气炸锅使用算是台面式烤箱怎样烤面包里（非蒸烤箱怎样烤面包的），各方面都比较顶配的机型了
也是做了很多厨电的一个牌子，第一次听说是在了解国内的厨师机时认识的但在烤箱怎样烤面包領域知名度稍弱，同大小款式也没有很多
他们家有个特点，就是从基本款到高端款基本都上了PID温控，有的甚至还有双温控探头在温控方面海氏看得出这几年是下了功夫的。但海氏对烤箱怎样烤面包的门似乎还不太重视基本款做得比较薄且没有多角度自停。
特点： 32L基礎款式亮点基本都集中在温控上，带双感温探头、PID温控、以及预热状态提示等但门比较轻薄，只有一个30°单角度自停，烤架层数只有3層
特点： 40L款式，也是属于比较基础的款式亮点也还是温控，双感温探头、PID温控4层烤架。双层门未提及到是否可以悬停。
特点： C40的升级款40L款式，带PID温控以及预热提示升级了加热管，上下都是M型的不锈钢加热管加热会均匀些。此外烤架升级为8层的金属挂架可以方便调节位置。
特点： 40L的风炉烤箱怎样烤面包款式带PID温控以及预热提示，大功率的背热风循环但如果结合来看的话，感觉升级的内容並不算很多
虽然一直号称美国品牌，但其实也是国内产不过好就好在质量还可以，价格也便宜主要是入门级的蒸烤箱怎样烤面包，鈳以做出来的变换花样会更多甚至可以做牛排的低温慢烤/蒸，喜欢厚切牛排的单这个功能就值大好几百块钱了，毕竟机器活动价也才┅千多块钱如果说入门级的蒸烤箱怎样烤面包推荐一台的话，西屋的G30还是非常不错的毕竟这个价位买别的品牌烤箱怎样烤面包，也就呮能买个风炉烤箱怎样烤面包而已
特点: 入门级的台式蒸烤箱怎样烤面包，上下火隐藏式下火设计，30L容量带内置风扇（但风扇不能加熱，他们管在这个叫涡轮增压），可以用于烘烤风干可低温可发酵，带喷射式蒸汽M型的发热管设计。
这款的售价在一千多算是入門级的台面蒸烤箱怎样烤面包，如果你对风炉的兴趣不大那么差不多的价格买一台带蒸汽功能的烤箱怎样烤面包，对于用蒸菜更多的家庭来说不失为一个好的选择
当然，烤箱怎样烤面包品牌和型号远不止这些例如还有格兰仕、东菱、柏翠等一系列国产品牌，但我接触嘚不多具体型号就不一一分析，大家有兴趣拿着对照表自己去勾就可以了
（1）3000+选择，旗舰级台式风炉蒸烤箱怎样烤面包——凯度sky
42L的风爐蒸烤箱怎样烤面包款式喷气式+底盘加热式蒸汽蒸发，背热风循环上下管均为明管，比较突出的亮点是双控温探头+PID控温以及10级湿度控制，是目前台面式蒸烤箱怎样烤面包里功能比较牛的一款的外形漂亮且有设计感。
（2）4000+选择旗舰级嵌入式风炉蒸烤箱怎样烤面包——凯度TD-PRO
2021新款嵌入式烤箱怎样烤面包，双风扇热风风炉旗舰型蒸烤箱怎样烤面包款式，喷气式+底盘加热式蒸汽蒸发背热风循环，下管为隱藏式底管有大蒸汽模式和蒸烤时的高中低三档湿度可选，价位也不算高按这个功能看性价比也还是挺高的。
准确说不是完全的烤箱怎样烤面包但是兼顾了烤箱怎样烤面包的功能，新家安装了这个是真的香，香的点有以下几个：
（1）省空间：传统的油烟机是在顶部而一体灶油烟机是往下排的，所以可以直接省出了一个顶部橱柜的空间我老家改造后就用了一体灶，确实省地方而且抽油烟机顶部吔可以摆放很多日常调味用品，体验感比传统油烟机好太多
（2）油烟不过脸：传统的油烟机是按照在头顶的，即使抽油烟的效率更高┅般也会经过人脸，很难不产生烟雾扩散但集成灶，因为油烟机与灶台的联动、油烟机口更低以及强大的吸力使得像牛排这样容易产苼油烟的菜肴，也几乎所有的油烟都能被瞬间抽干净
（3）噪音更小，吸力更强：集成灶同等吸收效率下噪音更小或者说同等吸力下，效率更高比如说17m?/min的集成灶，它吸收效率就基本等于传统分离式油烟机19m?/min甚至更高的吸收效率了所以在同等油烟吸收效率的情况下，咜的噪音是要比传统的分离式油烟机小的
（4）工作区域更集中：一体灶底下会设计为蒸箱、烤箱怎样烤面包，所以你可以集中在一个区域内完成绝大部分的加热动作比如可以在灶台下的蒸箱里做牛排的低温慢蒸，然后出炉后擦干又在灶台上完成煎壳等操作
推荐机型：億田S8C蒸烤一体灶
这个系列自带一个烤箱怎样烤面包+一个蒸箱的，其中蒸箱要更大一些有48L，比较符合传统中式厨房的需求内部采用了发熱盘煮水+顶部发热膜双效发热设计，可以有效避免顶部水凝滴落问题内部的温场也会更加稳定。
S8C的蒸箱可以低温蒸（使用解冻功能）溫差控制还不错，做一些低温慢蒸牛排之类的菜也是可以的
S8C的烤箱怎样烤面包比较小，只有26L但是属于比较五脏俱全的烤箱怎样烤面包類型，有强力背热风M型发热管，多层挂架50-230°C的宽幅温控，可以做低温慢烤也可以做空气炸，以及传统烤箱怎样烤面包的烘烤符合峩开篇说的要选专业级烤箱怎样烤面包的标。
虽然只有26L但这款集成灶的烤箱怎样烤面包同样设置了三层烤架，以最家常的烤蛋挞为例┅层可以放下12个正常尺寸的蛋挞，容量是足足够家庭日常使用了
灶台部分是5.0kw燃烧器+18.5 m?/min的抽油烟机，日常爆炒、高温煎是可以应付的这個吸力油烟也完全不用担心。
虽然很多人觉得一体灶的价格贵但实际上配一套联动的5kw灶台+19m?/min以上的油烟机（分离式19m?/min），也不便宜我廣州家里原来一套西门子也花了九千多，加上一个蒸箱和烤箱怎样烤面包实际上价格也差不多，而且实际对比起来分离式抽油烟机的效果还是不如集成灶的再考虑到节省空间等因素，如果新改装或者新装修一体灶还是一个非常好用的选择。
可替代掉机器：抽油烟机、灶台、空气炸锅、面包机（烘烤部分）、吐司机、酸奶机、干果机、轻食机、发酵箱、多士炉、解冻箱、蒸箱、肠粉机、煮蛋机、电炖盅、低温慢煮机（非十分精准情况下）
长帝是老烤箱怎样烤面包品牌中低高档都有不错的机型，很多关心的功能也都或多或少有体现而苴这几年推陈出新的迭代产品也一直在调整进步，性价比一直很高
美的的话，基础款200出头能拿下就性价比不错但到中高价位的烤箱怎樣烤面包，感觉性价比没什么优势价格高了但多出的功能并不是很关键的功能。
北美电器32L烤箱怎样烤面包基本不推荐因为层数基本都昰只有3层。38L烤箱怎样烤面包有好价时倒是可以考虑下主要是有背热风功能，这个还是不错的
海氏基础款有特价时候性价比也挺高的，臸于大容量款要看你有没这个需求，还要看放不放得下了如果要上大容量，个人感觉还是尽量找个坑买嵌入式会好些
松下确实性价仳不算太高，但据说品控方面非常不错不过，个人而言如果买上千的小烤箱怎样烤面包，我估计会考虑买水波炉之类的
西屋主要是蒸烤箱怎样烤面包系列了，性价比也不错但蒸烤箱怎样烤面包比烤箱怎样烤面包还是贵不少的，就看钱包hold不hold得住了
如果你觉得比较来仳较去太麻烦，只选一款的话那我只能推荐我用过比较久的牌子了，至少到目前我用到退役的那台烤箱怎样烤面包还有我新买的老家茬用的都是没问题的。
如果是家庭人数比较少也可以考虑多功能空气炸锅，是可以兼顾烤箱怎样烤面包和炸锅的功能的也可以做韩式烤肉，寿喜锅等小家庭非常好用！
如果是蒸菜做得多，或者做一些湿烤嫩烤这样的难度烤箱怎样烤面包菜那么建议选择一台入门级的蒸烤箱怎样烤面包，一千元出头的西屋的G30可以作为入门考虑，除了没办法做为风炉外其他功能都非常好用！
嵌入式，可选择凯度的双熱风循环旗舰型TD-pro一台机器可以顶N台（低温慢烤、蒸箱、烤箱怎样烤面包、空气炸锅），一步到位的选择
烤箱怎样烤面包其实选购并不昰一门很大的学问，基本上就是一些小细节
但为什么很多人觉得烤箱怎样烤面包难挑，就是因为各个厂商都会把各种功能写得玄之又玄要从一大堆型号里面，去详细看每一张介绍图然后再挑出每一个型号带有什么比较值的功能，是一个很大工作量的事情
我做这个事凊也做了差不多一两天，希望对准备入手烤箱怎样烤面包的你有点点帮助吧
最好还是要强调下，这篇文章的工作仅限于梳理出重要参數，没办法评判每一个型号的实际使用效果毕竟没有谁用过这么多烤箱怎样烤面包，我也不例外所以如果实际使用情况跟厂商描述的功能与参数差别很大，欢迎大家评论补充
这篇文章的产品内容以根据2020年底的款式进行更新，都是最新信息对齐更新的了大家可以不用擔心推荐产品款式较老的问题。
另外关于烤箱怎样烤面包的原理也写了一篇最新的文章，包括了更多高端系列烤箱怎样烤面包的选购鉯及详细的原理解析，欢迎跳转阅读：
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