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时间:2017-07-24 07:46
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凉拌面怎么做好吃
几种好吃的拌面酱的做法
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好的拌面酱是拌面里的精粹,吃面条的时候,要是放上一勺,绝对让你胃口大开,多吃两大碗。上班的早晨下上一碗面条,挖上几勺提前做好的拌面酱,真是简单方便又快捷。
自制香辣牛肉酱
自家做的,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭,堪称居家旅行必备肉酱!
步骤:
1.牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
2.花生米下油锅炒熟,压成花生碎
3.热油淋在白芝麻上面,爆出香味
4.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
5.加辣椒末炒香
6.加豆豉、生抽、适量盐炒匀
7.加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火
自制牛肉酱
香辣的口味一直都被大家喜爱着,这种味道真是百吃不厌,做成肉酱真的是一道超级下饭的美食呢!!
步骤:
1.牛肉切小粒,香菇,笋切丁,焯水备用
2.锅里放油煸炒牛肉,水分煸干即可
3.倒入笋丁香菇丁,放入辣椒粉,五香粉,咖喱粉,姜汁,煸炒出香
4.放入豆瓣酱甜面酱,白糖,兑入两倍的水煮开
5.小火熬到粘稠浓郁
自制蘑菇肉酱
自己做的蘑菇猪肉酱比外面卖的还要棒,做好以后可以冷藏冰箱好几天呢。拌饭,做面浇头,吃火锅的时候就不要去买调料了,用自制的肉酱蘸着吃,味道超鲜美。
步骤:
1.蘑菇切成碎末
2.锅内倒油,5分热时加入辣椒酱迅速划开
3.倒入猪肉糜煸炒
4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
5.倒入猪肉糜,加入蚝油
6.加入鱼露翻炒均匀后熄火
茄子肉酱
电饭锅果然是个万能物啊!不光能煮饭,居然还能做肉酱!可以拌饭,拌面,还能搭配米粉,馒头等,别有一番风味哦。
步骤:
1.八角,花椒,干辣椒炒香
2.茄丁汆水,沥干水分
3.干锅煸炒姜末,蒜泥出香
4.放肥肉丁煸炒出油,然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄
5.倒入辣椒粉,八角粉,花椒粉,黑胡椒粉
6.倒入生抽,老抽,蚝油,辣椒豉油
7.入电饭煲,加入适量的清水,按下煮饭键,自然跳到保温键即可
肉酱土豆泥
扑鼻而来的马苏里拉乳酪香,浓浓的土豆香加上肉酱的香味,让爱乳酪的你无法抗拒。一定要试试看!
步骤:
1.土豆上锅蒸熟,压成泥
2.青豆焯烫断生,将青豆、玉米粒、胡萝卜丁加入土豆泥中
3.加入少许盐,拌成土豆馅
4.加入肉酱,撒上马苏拉里乳酪
5.放入预热烤箱250度烤15分钟,至乳酪呈金黄色即可
鸡蛋酱
简单易学的一块酱,可以根据自家喜好选择酱和鸡蛋的比例。炸好的酱配上馒头,来点小菜,一碗清粥,早餐就解决了~或是擀点面条,拌上刚炸好的酱,简直就是人间美味!
步骤:
1.青椒切丁,鸡蛋打散备用。
2.先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎。
3.锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
4.出香味后,放入青椒翻炒。
5.青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
6.放入炒好的鸡蛋。
7.炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,调味出锅。
万用意式肉酱
这个肉酱可以用来拌意大利面,当然,拌中国面条也一样好吃的啊!哈哈,还可以用来当披萨酱,拌米饭,反正你想到的都可以用,非常好吃,酸甜可口啊~
步骤:
1.热锅,下黄油煮化
2.加入肉酱翻炒至变色
3.倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀,倒入番茄丁
4.加入黑胡椒碎,意式香草;再倒入番茄酱和白糖
5.转小火,煮约25分钟左右至酱汁浓,加入盐调味即可
蔬菜肉酱
当今吃肉开荤也得讲究健康~加入蔬菜后的肉酱不仅颜色鲜亮,口感也是提升了一个档次,不论是拌饭或是炒意粉,口感都很搭,包准下饭吃多一碗!
步骤:
1.肉末加入少许食盐、淀粉、食油拌匀
2.锅中放油,下肉碎翻炒,加豆瓣酱,生抽和料酒拌炒
3.放入番茄洋葱拌炒断生
4.加蔬菜渣和适量清水,大火煮开后加入番茄酱,煮三分钟转小火
5.大火收汁,加适量黑胡椒粉提味即可
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“自己的生日,用面条机做了点细面,煮熟后用冰水冷却后捞出沥干水分,拌上橄榄油用风扇吹凉后,放入冰箱冷藏保存,想吃的时候拿出来拌上酱汁和配料!”
300克95毫升
适量2个1根适量少许
自制牛肉凉拌面的做法
准备好的材料
把面粉放入机器里
盖上盖子,选择全自动按键,机器开始工作
从注水口慢慢把水注入
机器开始搅拌面粉和水,不一会就出面条了
为了防止粘连,我在盘里撒了点干粉
这是做好的面条
煮沸一锅水
煮沸后加入凉水,再次煮沸,如此重复一次
准备好的冰水
把煮熟的面条捞出放入冰水里
捞出沥干水分后,放入适量的橄榄油
搅拌均匀后用风扇彻底吹凉
准备拌面酱:芝麻酱、香油、生抽、蚝油、砂糖、盐、红油、香醋搅拌均匀
准备好的配料:荷包蛋、黄瓜丝、卤牛肉片
在冷面上淋上适量拌面酱
加入配料,吃的时候拌匀即可
烹饪技巧我这次用面条机做的面条确实很方便
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