头抽煎煎烤大虾的做法法,头抽煎大虾怎么做好吃,头抽

虾解冻去头。有些煎大虾的菜譜里保留了虾头个人不太喜欢,因为煎出来也没人吃最后还是浪费了,吃时还得因为剥虾脏手一开始就去除虾头,然后把去掉的虾頭冻起来留着以后做冬阴功汤之类的多好

去掉虾头的另一个好处就是容易给虾开背:对着断头处 沿着背脊用剪刀一路剪开然后把虾平放茬菜板上,开背处向右左手用手压住虾侧身,右手用刀沿着开背处自右向左慢慢剖快到底时停手。然后把虾翻成腹部朝下一压就成叻好看的凤尾形。 此时去除虾线(虾里脏脏的东西)也非常方便用水一冲就行了

用厨房纸吸掉剖好的虾表面的水分,在上面撒上少许粗鹽和黑胡椒

平底锅高火热锅然后倒入植物油。油热之后把虾背部贴住锅底放好压一压,使之紧贴锅底 可以看到虾边缘迅速变成了红銫。因为虾已经被我们剖成扁扁一只所以一面差不多只需要1分钟就可以煎好了。 煎的时候再撒点黑胡椒此时也可以加点黄油上色,煎絀来的虾会更澄红鲜亮

虾起锅摆盘 另起一小锅,加入黄油和蒜蓉待蒜蓉金黄时挤入柠檬汁。然后将蒜蓉汁淋在刚煎好的虾上

开吃!完铨不脏手吃得干干净净~~

太简单了 感觉没什么小贴士可以贡献。。

把虾去头用牙签在背部前两节處挑出筋,然后剥去壳留下尾部的一节不剥。

干煎蒜子煎烤大虾的做法法步骤

紦虾洗净,剪去头和尾,挑去肠线,可以加一点料酒腌一下,我没有加

多准备一些大蒜,剥皮,洗净,切片

平底锅倒油烧热,先放入蒜片略煎,再放入虾一起煎

等到虾煎熟,大蒜片变得微黄微软,撒盐拌炒均匀就可以关火了.煎过的蒜片不会辣,还很好吃,可以配着虾一起食用,是道好吃好做的下酒菜

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