今天吃了一个毛鸡蛋好吃吗，要紧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-13 18:44 标签： 外国人吃毛鸡蛋
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毛鸡蛋这么脏 你竟然还在吃
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你可能喜欢今天吃了一个毛鸡蛋，要紧吗？吃过就好担心了！_百度宝宝知道毛蛋的危害
【导读】什么是毛蛋呢？毛蛋对人体有什么危害呢？为什么人们喜爱食用毛蛋？怎样烹煮毛蛋，才能避开感染病菌的高风险呢？接下来，本文将带你一同揭开毛蛋的神秘面纱，一起前往探寻毛蛋的制作方法，了解毛蛋对人体机能的影响，帮助你更好地维护自身的健康生活。
毛蛋并没有传说中的神奇，能够为人体带来十足的营养物质。实际上，毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎，由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的营养价值并不高。这样就打破了曾经谣传的毛蛋比鲜鸡蛋更有营养，是滋阴补肾的良品。而且此类蛋中含有大量的大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌，容易引起食物中毒或者其他疾病，严重的话会导致癌症的诱发。一些不法商家会用碱和蛋清勾兑毛蛋，长期食用这样的毛蛋对人体有害，影响人体正常机能的运作。更令人意想不到的是，也有用臭鸡蛋做毛蛋的，而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖，会产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，吃多了会诱发癌症。女性吃多了毛蛋有可能导致毒素遗留在子宫，影响日后胎儿的生长，更严重的是可能会导致死胎。如有不慎，女性食用了带菌的毛蛋，不仅会给自身带来疾病。还有可能通过唾沫等，把病菌传给别人。
毛蛋分为两种。但是不管是哪种毛蛋，多吃了都会对人体产生不良的影响。1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。2、活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。根据卫生部门化验得出，毛蛋中除了含有大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌外，有些存储条件更差的毛蛋还有寄生虫、寄生虫卵等。人吃后极易导致中毒、过敏等病症。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，绝大部分的营养都早已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。
想让毛蛋更加美味，其实做法很简单。制作用料：主料：毛鸡蛋3个、尖椒2个配料：葱姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、鸡精1g、淀粉1茶匙制作方法：1、热锅放油，将葱姜蒜爆香。2、放入洗净切好的尖椒，煸炒。3、毛鸡蛋入锅大火，翻炒。4、放入料酒、生抽，转中火焖炒 。5、适量加水焖煮5分钟。6、加鸡精、淀粉翻炒至收汁。7、按个人口味放盐调味，即可出锅。毛蛋虽然营养价值不高，但是经过加工的尖椒毛蛋，也不失为一道美味。
毛蛋的鉴别其实很简单。毛蛋作为一种富有争议的食材，该如何做出鉴别呢？下面几条建议将解决这个难题。1、看外观。一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。2、听声音。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强；坏蛋摇晃有声音。3、拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好的毛蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏的毛蛋在强光的照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。
毛蛋作为火热一时的街头小吃，其中的营养是否与人们说的一样高于鸡蛋呢？答案是毛蛋的营养价值低于鸡蛋。根据科学研究表明，毛蛋其实就是死胎蛋，若是存放的方法不正确，毛蛋中所繁殖的病菌量高达16种，如沙氏门杆菌、金葡萄球菌、大肠杆菌等。先不说生吃毛蛋有多危险。如果吃了那些加热不透、有污染的毛蛋；还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。相对而言，食用鲜鸡蛋更为健康、安全。毛蛋的单位热量为175大卡，而鸡蛋的单位热量为144大卡，从数据，我们可以得知鸡蛋比毛蛋更适合减肥人群食用，属于A级食品。再者毛蛋的单位脂肪量为13.2g，而鸡蛋的单位脂肪量为8.8，这组数据再一次表明减肥人群更适合食用鸡蛋。通过对以上两组数据的综合分析，可以知道毛蛋并不适合减肥人群食用。
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客户端下载毛鸡蛋营养价值不高 吃鸡蛋的七大误区
本文导读：大家对于鸡蛋都很熟悉，因此我们常常走进吃鸡蛋的误区。很多人都认为毛鸡蛋很滋补，其实毛鸡蛋的营养价值并不高。也有人认为感冒不能吃鸡蛋，然而鸡蛋是感冒时最佳的营养补充食物。下面一起去看看吃鸡蛋的几个误区。
感冒，总体上分为普通感冒和流行感冒，在这里先讨论普通感冒。普通感冒，祖国医学称&q…
　　鸡蛋每个人都吃过，甚至很多人的早餐都有一个。俗话说，一天一个鸡蛋，少。但是真的如此吗？一起去看看吃鸡蛋有哪些误区。
　　吃鸡蛋的好处
　　1.补充优质蛋白质
　　蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有中的佼佼者。
　　2.有助减肥
　　，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
　　3.提高记忆力
　　鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
　　鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑递质&&乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
　　4.保护视力
　　蛋黄中的两种抗氧化物质&&叶黄素和玉米黄素，能保护不受紫外线伤害。
　　吃鸡蛋的误区
　　1.毛鸡蛋是滋补品
　　毛鸡蛋即&死胎蛋&，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
　　2.产妇要多吃鸡蛋
　　妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
　　3.时不能吃鸡蛋
　　感冒时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
　　4.农家蛋更营养
　　真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
　　5.蛋黄越黄营养越好
　　蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
　　6.初生蛋&和&功能蛋&更有营养
　　一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
　　7.红壳蛋比白壳蛋有营养
　　过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
　　了解完关于吃鸡蛋的误区，下面我们去了解一下。
　　蛋白质最好消化排行榜
　　第一名：带壳水煮蛋
　　有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
　　第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
　　这两种做法的蛋白质消化率为98%。
　　第三名：炒鸡蛋
　　蛋白质消化率为97%。
　　第四名：蒸鸡蛋
　　蛋白质消化率92.5%。
　　第五名：生鸡蛋
　　蛋白质消化率仅为30%&50%。
　　维生素保存排行榜
　　第一名：带壳水煮蛋
　　加热温度低，营养全面保留。
　　第二名：蒸蛋
　　加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
　　第三名：水煮荷包蛋
　　加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
　　第四名：煎荷包蛋
　　加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
　　第五名：摊鸡蛋
　　加热温度高，所有维生素都有损失。
　　第六名：炒鸡蛋
　　加热温度高，维生素损失较多。（责任编辑：陈加勇）
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