做豆腐需要什么设备怎么做

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豆腐比较容易烂超不喜欢做豆腐的菜,但是儿子又超级喜欢吃豆腐,所以经常学做才做得像点样…
1.猪肉半肥瘦,太瘦肉会很老
2.把肉剁肉饼加适量盐,馅比较入味
3.把干葱拍扁放猪肉里剁
4.加点葱花也放猪肉里剁
5.把剁好肉装好待用
6.把白豆腐用水冲洗一下
7.将豆腐对半切开
8.用筷子把豆腐中间挖个小洞
9.然后把剁好的肉饼塞进豆腐里
10.放油烧热,要放比平时煮菜多一点的油
11.然后把豆腐一个个轻放下锅,有猪肉的面朝下
12.豆腐全放下后放少量盐,中火慢慢煎豆腐
13.猪肉那一面煎至金黄,然后轻轻的翻过来
14.翻过来后加一点生抽
15.放生抽焖30秒左右起锅即可
做的时候轻轻的,翻的时候也轻轻的…
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湘ICP备B2-用豆子是怎么做出豆腐来的,豆子是怎么做出豆浆来的?
豆腐这样做:
1、泡豆 将精选好的豆子浸泡于水中。夏天用凉水,冬季用温水,水没豆约6~10厘米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮随即脱出为好。?
2、打浆 将泡好的豆子用石磨磨成浆,水与豆的重量比为7:1。?
3、煮沸 往锅内加1/2浆量的水。煮沸后,把打磨好的豆浆倒进锅内,烧开后用30克植物油或油底子放入锅内杀去泡沫。?
4、滤渣 用白纱布把煮好的豆浆过滤除去豆渣。纱布要细些,否则豆渣去不净,会使豆腐粗糙,降低品质。?
5、点浆 把滤出的浆倒回锅里,用小火加热,约10分钟后,向锅内加入盐卤(即卤水,它是结晶氯化镁〔MgCl2·6H2O〕的水溶液),少量的、一勺一勺的加,不可一次就加很大量。同时,从锅的周围均匀加热,切忌火力集中在锅中心造成中心开花,影响豆腐产量。点浆时,开始可略多些,以后逐渐减少,看到豆腐花从周围向中央集中或有芝麻粒状形成时,停止点浆。过5~10分钟,豆腐即熟了。?
6、成型 把煮熟的豆腐舀在豆腐模子内压制成型即可。?
注意: 既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚,所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可,其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用,都可用来点...
豆腐这样做:
1、泡豆 将精选好的豆子浸泡于水中。夏天用凉水,冬季用温水,水没豆约6~10厘米深。泡豆程度以用手捏豆粒表皮随即脱出为好。?
2、打浆 将泡好的豆子用石磨磨成浆,水与豆的重量比为7:1。?
3、煮沸 往锅内加1/2浆量的水。煮沸后,把打磨好的豆浆倒进锅内,烧开后用30克植物油或油底子放入锅内杀去泡沫。?
4、滤渣 用白纱布把煮好的豆浆过滤除去豆渣。纱布要细些,否则豆渣去不净,会使豆腐粗糙,降低品质。?
5、点浆 把滤出的浆倒回锅里,用小火加热,约10分钟后,向锅内加入盐卤(即卤水,它是结晶氯化镁〔MgCl2·6H2O〕的水溶液),少量的、一勺一勺的加,不可一次就加很大量。同时,从锅的周围均匀加热,切忌火力集中在锅中心造成中心开花,影响豆腐产量。点浆时,开始可略多些,以后逐渐减少,看到豆腐花从周围向中央集中或有芝麻粒状形成时,停止点浆。过5~10分钟,豆腐即熟了。?
6、成型 把煮熟的豆腐舀在豆腐模子内压制成型即可。?
注意: 既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚,所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可,其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用,都可用来点豆腐。值得一提的是,近年来在市场上销售一种盒装豆腐,它洁白细腻,质量明显高于传统方法制做的豆腐,它的凝固剂就是采用了一种新的相关信息物质——葡萄糖酸内酯。
豆子做豆浆吗 嘿嘿 建议用豆浆机
豆腐的简易制作制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则...
这只是个大致的说法吧,大豆泡水后磨成浆后,在煮时会放入一种卤化物,两者结合能锁住大量的水分,这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐,当然这跟做豆腐时煮豆浆的时...
卤水的学名为盐卤,东营市地下有丰富的卤盐水资源,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。全文在这里.-------------...
一般的家用豆腐机豆浆 机多功能豆腐机290~400元就能买了。如果是家用自动系列专业制豆设备小型豆腐机价格要7000元。
答: 请问医生吃了去痛片药还有吃建胃
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种,在已婚妇女中比较多见。  子宫颈是子宫下端的部分,其内腔呈圆筒形或梭形,...
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这个问题分类似乎错了
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鱼块切得适中,太小易碎,太大不入味
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大闸蟹的鲜美全融入到豆腐中去了,吃上一口都会回味无穷!
by: 30月前
制作简单,味道浓醇美味,豆腐软嫩利于消化,可谓老少适宜,汤汁拌饭也是一大特色。
by: 31月前
可以加入任何你喜欢的火锅材料
by: 31月前
很下饭的一道菜
by: 31月前
豆腐用盐水煮过,不仅去除了豆腥味,而且豆腐完全入味了。
by: 31月前
外酥里嫩的口感、加上酸甜茄汁的味道,极挑拨舌尖上的感受
by: 31月前
豆腐用盐水煮过,不仅去除了豆腥味,而且豆腐完全入味了。
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在焯烫青菜的水中,放入一点油,可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话,可以让菜有点味道。
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猪肉炖粉条,地球人都知道。。。
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by: 33月前
蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一,将小块状豆腐用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可。
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by: 33月前
by: 33月前
金灿灿的蟹黄,加上白亮亮的豆腐,就光颜色就有足够的食欲,注定这是有一道高大上的菜!相关生活推荐 RECOMMENDED READING
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